Lépjen félre a Chardonnay-ból, és engedjen helyet a furcsa, egyedülálló, lányos Sauvignon Blancnak. Vagy imádni fogod, vagy utálni fogod, nincs köztük ez a bor. A Sauvignon Blanc polarizál, mert nem olyan, mint a többi gyümölcsfehér, hanem sós. Az ízek valahol a zöld paprika és a fű között a kivi és a passiógyümölcs között változnak. A Sauvignon Blanc olyan, mint egy frissen kaszált gyep illatát inni.
Néhány borvidék vállalta ezt a szőlőt háziállat-projektjeként, és a világ legjobb borait készítik. Itt van egy bevezető ezekhez a régiókhoz, beleértve azt is, hogy hol érdemes keresni, és mit várhat el egy nagy üveg Sauvignon Blanc-tól.
Hol található a legjobb Sauvignon Blanc
a legjobb szőlőültetvények a napa-völgyben
Új Zéland
Összetéveszthetetlen hűvös éghajlatú Sauvignon Blanc Új-Zélandról
Sauvignon Blanc, ameddig a szem ellát, Marlborough-ban, NZ. írta Luke Milliron
A passiógyümölcs összetéveszthetetlen aromái (és néha a jalapeño-val) teszik annyira megkülönböztetővé az új-zélandi Sauvignon Blanc-ot. Valójában ez az ország legültetettebb szőlőfajtája, amely sokat elmond arról, hogy az új-zélandiak mennyire értékelik a fehérbort. Marlborough az a régió, amelyről a leginkább beszélni fog, mert ez a legnagyobb.
Bortanulási alapismeretek
Szerezzen be minden alapvető sommelier eszközt boroktatásához.
Vásárolj most- A Sauvignon Blanc érdekességei: Marlborough, Nelson, Hawke's Bay
- Új-Zéland a 2. legnagyobb Sauvignon Blanc bor gyártója (Franciaország után)
- A borok 77% -a Marlborough-ban készül
Loire-völgy, Franciaország
Az eredeti hűvös éghajlatú francia Sauvignon Blanc régió
Roses és Sauvignon Blanc Domaine Jean Teillernél a Menetou-Salonban (a Sancerre mellett) Jameson Fink
A francia borok elhagyják a fajtanevet (Sauvignon Blanc), és felveszik a falu nevét a címkére. Tehát amikor vásárol egy Sancerre-t (san-sare), egy Pouilly-Fumé-t (poo-yee füst-aye), egy Cheverny-t vagy egy Touraine-t, akkor lényegében a Loire-i Sauvignon Blanc-ot issza. Ezeket a Sauvignon Blanc borokat a világ egyik legjobbjának tartják, és lágyszárúbb, mészhajtottabb és füvesebb stílusukról ismertek.
- A Sauvignon Blanc érdekességei: Sancerre, Pouilly Fumé, Menetou-Salon, Quincy, Reuilly, Saint-Bris (a szomszédos Burgundiában), Cheverny, Touraine
- A Sancerre a leghíresebb Sauvignon Blanc megnevezés a Loire-völgyben, és ásványi eredetű, citrusalapú borokat állít elő köves mészkőalapú talajokból (Kimmeridgian).
- A szomszédos Burgundia régióban található egy ritka, csak Sauvignon Blanc nevű, Saint-Bris nevű megnevezés, amelyet érdemes megvizsgálni.
chili
A hűvös éghajlatú part menti régiók adják a legjobb ár-érték arányú Sauvignon Blancot
Innen származik az a finom, megfizethető chilei Sauvignon Blanc (Casablanca-völgyben), írta: CucombreLibre
Ha szereted a Sauvignon Blanc-ot, Chile egy must-region régió. Ez a világ harmadik legjobban telepített (és a legkevésbé beszélt) szuper régiója a Sauvignon Blanc számára. A chilei borok a spektrum lágyszárú vége felé gravitálnak, paradicsomlevél, borsó, fű és szinte sószerű jellegű jegyekkel. A minőségi szőlőültetvények nagy része Chile Costa (tengerparti) régióiban található, beleértve Casablancát és San Antonio-völgyet.
- A Sauvignon Blanc érdekességei: Casablanca-völgy, San Antonio-völgy, Limari-völgy, Colchagua-völgy, Maule-völgy
- Chile a legjobb értékeket kínálja a Sauvignon Blanc borokhoz
Dél-Tirol és Friuli-Venezia Giulia, Olaszország
Merész és lágyszárú borok hűvös éghajlatú Észak-Olaszországból
Schimonski valóban ilyen gyönyörű Trentino-Alto Adige-ban
hány kalória egy üveg borban?
Trentino két régiója Dél-Tirol és Friuli Venezia Giulia Észak-Olaszországban folyamatosan nagyszerű borokat készít a Sauvignon Blanc-szal. Az olasz Sauvignon Blanc egyik félelmetes tulajdonsága, hogy az új-zélandi borokban található test gazdagsága, de a francia borok lágyszíne. A passiógyümölcs és az őszibarack háló aromáját találja, zsálya és paradicsom levél növényi jegyzeteivel.
Friuliban a Sauvignon Blanc-ot gyakran keverik egy virágosabb tulajdonságú fajtával, az úgynevezett Friulano-val (más néven Sauvignon Vert. - furcsa módon ez a szőlő nem rokon)
- A Sauvignon Blanc érdeklődési körzetei: Alto-Adige, Trentino, Collio Groiziano, Friuli Isonzo, Colli Orientali del Friuli
Dél-Afrika
Merész, mégis ásványi anyagokkal hajtott Sauvignon Blanc a dél-afrikai meleg éghajlatból
Stellenbosch nem fog csalódást okozni neked. írta Tim Snell
A dél-afrikai Sauvignon Blanc általában az alsó polcon rejtve található, és sokkal több figyelmet érdemel, mint amennyit kap - főleg az ára miatt. A nyugati köpeny régió 65 millió éves talajon található, és a Sauvignon Blanc elnyeri ezt a kavicsos ásványosságot, amely összetéveszthetetlen azok számára, akiknek ez volt. A rengeteg nap miatt a dél-afrikai borok csonthéjas gyümölcsök kombinációját és rusztikus lágyszárú ásványi anyagot kombinálják.
- A Sauvignon Blanc érdekességei: Nyugat-Fokföld, ideértve a következőket: Stellenbosch
Kalifornia északi partja
Tiszta, gyümölcsvezérelt Sauvignon Blanc kaliforniai meleg éghajlatról
A mustármagot Napa és Sonoma szőlője közé ültetik. Robbin Gheesling
Napa-t és Sonomát ismerjük Cabernet és Chardonnay esetében, de az északi part kiemelkedő Sauvignon Blanc-t is produkál. E borok többsége tölgyben tölti az időt, ami növeli a szagtalan, olajos, gazdag minőséget. Az aromák tisztábbak a gyümölcsökben, nektarinnal, fehér barackkal és Meyer citromhéjjal, anélkül, hogy a többi régióban gyakori gyógynövényes-füves jegyek lennének. A kaliforniai időjárás miatt e borok többségét fiatalkorukban élvezhetik a legjobban, bár néhány figyelemre méltó kivétel öregszik 5 vagy több évig.
- A Sauvignon Blanc érdekességei: Napa, Sonoma, Mendocino, Clear Lake
Más Top Sauvignon Blanc keresni!
Az életkorhoz méltó bordeaux-i boroktól kezdve a feltörekvőkig: Washington és Ausztrália
mi történik, ha lefagyasztja a bort
Sokkal több régió termeli a Sauvignon Blanc-t, mint amennyit fentebb említettünk. Remélhetőleg néhány ilyen klasszikus Sauvignon Blanc-példa megtapasztalásával megkezdheti az elágazást és megtalálja a nagy potenciállal rendelkező másokat (Moldova, Románia és Spanyolország, hogy csak néhányat említsünk!).
- Míg Bordeaux 95% -ban vörösbort állít elő, addig a bordeaux-i fehérbor (általában Sauvignon Blanc, Sémillon és Muscadelle keveréke) érdemes felfedezni. A két leghíresebb fehér Bordeaux-i régiók a Pessac-Léognan (gyakran tölgyes stílusú) és Entre-Deux-Mers (tölgy nélküli és sovány).
- Bordeaux-val párhuzamosan Washington állam is kipróbálta (és sikerült is) a Sauvignon Blanc-tal. Washingtonból , a legjobb termelők a bordeaux-i Pessac-Léognan gazdagabb tölgyes korú stílusát utánozzák, néhány Sémillon és egy kis tölgyfa felhasználásával gazdag, szinte Chardonnay-szerű bort állítanak elő.
- Ausztráliában van néhány hűvösebb éghajlat-növekedési terület, amelyek csendesen előidézik a Sauvignon Blanc-t. Dél-Ausztráliában Adelaide Hills a szárazföldön található Sauvignon Blanc és az eldugott szőlőültetvények echelonját kínálja Tasmania kimagasló potenciált mutattak. Izgatottan várjuk, hogy több 'Sav-Blank' -ot (mint mondják) iszunk Ausztráliából.