Mi a különbség a Chardonnay és a Sauvignon Blanc között?
A Chardonnay és a Sauvignon Blanc a világ két legnépszerűbb fehérborja. Minden bor nagyon eltérő stílust és ízt képvisel a száraz fehérborban. Vizsgáljuk meg közelebbről a különbségeket, hogy megtudjuk, melyiket részesíti előnyben.
Chardonnay és Sauvignon Blanc
Chardonnay
Részletek
A Chardonnay borszőlő, amely a franciaországi Burgundiából származik és gyakran nő a legjobban a másik burgundi bor mellett: Pinot Noir .
- Világterület: 491 000 (2010)
- Minőségi költség: 15–20 USD
- A jó olcsó Chardonnay régiói: Spanyolország, Chile, Olaszország, Ausztrália, Languedoc (Dél-Franciaország)
- A nagy Chardonnay régiói: Kalifornia északi partja (ide tartozik Sonoma és Napa), Oregon, Côtes de Beaune (Franciaország), Jura (Franciaország), Új-Zéland
Sauvignon Blanc
Részletek
A Sauvignon Blanc egy borszőlő, amely a franciaországi Bordeaux-ból és Loire-ból származik, és más bordeaux-i fajták mellett növekszik, köztük a Merlot és a Cabernet Sauvignon.
- Világterület: 272 000 (2010)
- Minőségi költség: 10–14 USD
- Régiók a jó olcsó Sauvignon Blanc számára: Chile, Pays d'Oc (Dél-Franciaország), Friuli Venezia-Giulia (Olaszország)
- A nagy Sauvignon Blanc régiói: Új-Zéland Loire-völgy (Franciaország - ide tartozik a Sancerre és a Pouilly Fumé), északi part (Kalifornia), Yakima-völgy (Washington)
Chardonnay íz
A Chardonnay száraz, testes fehérbor, amelynek elsődleges gyümölcsízei vannak: alma, sárga dinnye és csillaggyümölcs. Mivel ez a kevés fehérbor egyike, amely általában tölgyben érlelt , gyakran megtalálja a Chardonnay ízét tejszínből, vaníliából vagy vajból. Tehát, amikor egy Chardonnay-t keres, két különböző stílus létezik, amelyeket könnyen azonosíthat a gyártási módszerrel: tölgy vs. kötetlen . Valójában minden olyan tölgyfából érlelt fehérbor, amelynek krémes, vaníliaszerű íze lesz, de mivel a fehérborok többsége könnyű, héjas és virágos stílusban készül, a tölgy viszonylag ritka.
Vásárolja meg a premier boros tanulási és tálalási felszerelést.
Minden, ami a világ borainak megtanulásához és megkóstolásához szükséges.
Vásárolj mostChardonnay étel párosítás
A Chardonnay-val legjobban illő ételek a krémesebb és finomabb ízű végek felé hajlanak, gondoljunk csak csirkére chardonnay-tejszín mustármártással, rákkalácsokkal, homárral, garnélarákokkal és linguinivel, vagy klasszikus francia stílusú quichével. Ha nem eszik tejterméket vagy húst, összpontosítson krémszerű mártásokkal ellátott ételekre mandulatejet, karfiolt vagy dióalapú mártásokat, például kesudiókrémet vagy tahinit.
További részletekért lásd a Haladó étel- és bordiagramot
Sauvignon Blanc íz
A Sauvignon Blanc egy száraz, könnyű testű bor, amely erőteljes aromával döcög, amelyet a legkönnyebb „szuperzöldnek” minősíteni! Attól függően, hogy hol készült a bor (hűvös vagy meleg éghajlat), a zöld jegyek a frissen vágott fű, az egres, sőt a jalapeño sós ízeitől a grépfrút, a fehér barack és a passiógyümölcs édesebb, gyümölcsözőbb zöld jegyeiig terjedhetnek. . Érdekes megjegyezni, hogy a csúcskategóriás Sauvignon Blanc borokban, például a Pessac-Leognan régióban vagy Bordeaux-ban vagy a washingtoni Yakima-völgyben a termelők gyakran tölgyfán érlelik a borokat, ugyanazokat a gazdag krémes ízeket adva a keverékhez.
Sauvignon Blanc étel párosítás
A Sauvignon Blanc olyan magas intenzitással rendelkezik, hogy a potenciális párosítások szélesebb skálája felé nyitja meg. A klasszikus helyi francia sajt párosítása kecskesajttal történik, de tökéletesnek találja a hal-tacók, a gyros és a tabuuli saláta, a mediterrán stílusú húsok citrommal, kapribogyóval és olajbogyóval, valamint a csirkés fazékkal. A Sauvignon Blanc thai és vietnami ételekkel is énekel, különösen akkor, ha az ételében van koriander.
Következtetés
A fehérbor sokkal változatosabb, mint azt a legtöbb ember gondolja. Növekszik az emberek száma –Szakértők és fogyasztók egyaránt napi fehérborokként a fehérek helyett a fehéreket választják. Ölelje át stílusát és kezdje el felfedezni!
Fedezze fel a borokat ízlésük szerint
Nézze meg több mint 200 különböző borfajtát stílus és ízlés szerint - szórakoztató és vizuális módja annak, hogy többet megismerjen a borok közül, amelyeket szeretni fog!
Lásd: ábra