A finom bor világának felfedezése bonyolult, ha van kedves foga, mivel a legismertebb és a 'legkomolyabb' borok nem feltétlenül édesek. Történelmi szempontból azonban az édes borok a világ egyik legkívánatosabb stílusa voltak. Nem igazán, ez igaz!
Az édes bor iránti szereteted éppen érvényesült.
Ez egy szórakoztató tény az Ön számára: a világ első körülhatárolt borvidéke nem Bordeaux volt, és nem is Champagne, hanem egy kelet-magyarországi régió, amely az úgynevezett édes fehérborokra specializálódott. Tokaji ('toe-kiy'). 1737-ben hivatalosan elismerték.
Érdekes módon a mai legfontosabb vörösbor-régiók egy része édes bortermelésről volt ismert. Például az 1860-as években Barolo sokkal édesebb volt, mint ma.
Itt van kilenc bor, amelyeket érdemes kipróbálni. Bizonyítják, hogy az édes borok a világ legfinomabb borai közé tartoznak.
Vásárolja meg a premier boros tanulási és tálalási felszerelést.
Minden, ami a világ borainak megtanulásához és megkóstolásához szükséges.
Vásárolj mostTartalomjegyzék
- Moscato d'Asti - finoman csillogó olasz gyönyör.
- Tokaji Aszú - ritka magyar specialitás.
- Sauternes - Bordeaux híres édes fehérje.
- BA és TBA rizling - Németország legfinomabb édes rizlingjei.
- Jégbor - szuper ritka bor, csak amikor a szőlő megfagy.
- Rutherglen Muscat - a világ egyik legédesebb bora.
- Recioto della Valpolicella - olasz specialitás, amely csokoládéval párosul.
- Vintage kikötő - Portugália gyűjthető édes vörös, amely évtizedekig tart.
- P.X. Sherry - a legédesebb bor a világon.
-
Moscato d'Asti
(„Moe-ska-toe daas-tee”) Nem igazán volt Moscato, amíg nem próbálta ki a Moscato d’Asti-t. A d’Asti valóban az olaszországi Piemont eredeti bora.
Piemont régió híres Nebbiolo (mint Barolo), de Moscato-t itt a római idők óta művelik. A borok „frizzante” (mint például, kissé pezsgő) vagy „spumante” (teljes pezsgés). Számítson a parfüm, az ázsiai körte és az őszibarack csodálatos illatára. A Moscato d’Asti a tökéletes születésnapi torta bor, és őszintén szólva nem is kell a torta.
Édesességi szint: 90–120 g / l maradék cukor
Várható költekezés: ~ 15 USDTudjon meg többet a Muscat Blanc-ról
-
Tokaji Aszú
(„Toe-kiy at-sue”) Ez a fehérbor Furmint nevű ritka fehér szőlőből készül. Ezeket a szőlőket akkor szedjük le, ha megfertőződtek egy speciális típusú rothadással (Botrytis cinerea, más néven „nemes rothadás”). Bár ez durván hangzik, az eredmény egy gazdag édes aranyfehér bor, finom sáfrány- és gyömbérízzel. A Tokaji Aszú lehet csak a legközelebb az ivócsillagokhoz.
Édesességi szint: 60–450 g / l maradék cukor
Várható költekezés: ~ 50 USDjó fehérbor főzni
A Tokaji-történet
-
Sauternes
Bordeaux-ban a Garonne folyó mentén van egy olyan terület, amely nagyon nedves és köd borítja - ideális feltételek a jótékony rothadás, a Botrytis cinerea kialakulásához. A Sémillon, a Sauvignon Blanc és a Muscadelle szőlőt összekeverik, és a borok a birsalma, a lekvár, a méz, a gyömbér és a fűszer összetett ízeit tárják fel.
Édesességi szint: 120–220 g / l maradék cukor
Várható költekezés: ~ 25 USDTovábbi információ a Sauternesről
-
dugók újrahasznosítása borosüvegekből
Beerenauslese Riesling
(„Bear-in-ohss-lay-say” vagy röviden „BA”) Több is van a németrizling osztályozásai és a Beerenauslese szintjén kezdődnek a dolgok komollyá válása (és komolyan édes).
A legédesebb borok előállítása érdekében a szőlő-betakarítók kézzel szelektálják az érintett szőlőfürtöket nemes rothadás. Ezek a borok édesek és texturáltak, mint a méhsejt, de savanyú savakkal. Megkeresheti a Trockenbeerenauslese-t (más néven „TBA”) is - a legértékesebbet mind közül.
Édesességi szint: 90–220 g / l maradék cukor
Várható költekezés: ~ 90 USDTudjon meg többet a német rizlingről
-
Jégbor
Jégbor (németül „eiswein”) készítésekor a szőlőt a szőlőn télig hagyják, amíg meg nem fagy. A szőlőt még fagyasztva nyomkodjuk, így csak a cukor szivárog ki. Ezt a szirupos folyadékot ezután borrá erjesztik.
A legjobb jégborokat általában Riesling és Grüner Veltliner szőlővel készítik, és olyan helyekről származnak, ahol elég hideg van, hogy megfagyjon. A világ vezető jégbortermelője Kanada, őt Németország és Ausztria követi.
Édesességi szint: 120–220 g / l maradék cukor
Várható költekezés: ~ 30 USDTovábbi információ a jégborról
-
Rutherglen Muscat
Van egy ritka, vörös színű változata a Moscato szőlőnek (más néven Muscat Blanc à Petit Grains ), amely az ausztráliai Viktóriában növekszik. A szőlőt az évszak végén, amikor megszáradnak és részben megbarnulnak, betakarítják, így az édesség koncentráltabb lesz.
Ennek eredménye egy bor, gazdag aromával, szárított eperrel és mogyoróval, amely kísértetiesen édes. A bor nagysága ellenére megdöbbentően olcsó. A szuperfinom borok egyik legjobb értéke. Itt Rutherglen Muscat.
Édesességi szint: 200–400 + g / l maradék cukor
Csatlakozzon a Wine Folly-hoz, a népszerű heti hírlevélhez, amely oktat és szórakoztat, és ma elküldjük Önnek a 9 fejezetből álló Wine 101 útmutatónkat! Lásd a részleteket
Várható költekezés: ~ 18 USD
-
Recioto della Valpolicella
A Valpolicella az olaszországi Verona körüli borvidék, amely híres a merész, száraz szárazságáról Amarone borok. Eredetileg azonban a Valpolicella Recioto néven volt ismert.
A Recioto della Valpolicella („Retch-ee-oh-toe”) ugyanazt a passito eljárást alkalmazza, mint az Amarone, ahol a szőlőt szőnyegeken szárítják a cukor koncentrálásához. Az Amarone és a Recioto közötti fő különbség az, hogy az erjedés leáll, még mielőtt a cukrok mind megerjedtek volna. A Recioto fogyasztása olyan, mint a folyékony csokoládéval borított cseresznye.
bontatlan vörösbor hűtőszekrényben
Édesességi szint: 110–200 g / l maradék cukor
Várható költekezés: ~ 60 USDOlvass tovább
-
Vintage kikötő
A portugáliai Douro-völgy a világ második hivatalos borvidéke volt (1757-ben körülhatárolva), és az igazi portói bor otthona. Míg az üzletekben látott portói bor nagy része alapminőségű Ruby Port, bizonyos évek annyira jók, hogy „szüreti” éveknek számítanak.
A Vintage Port minőségi szempontból jelentős előrelépés, és megkóstolhatja. Ezenkívül a Vintage Port-ot 50–100 évig pincébe tervezték.
Édesességi szint: ~ 90–140 g / l maradék cukor
Várható költekezés: ~ 50 USDTovábbi információ a kikötő minőségéről
-
PX - Pedro Ximenez
(„Pay-dro hym-men-nez”) Nem, Pedro nem srác, ez egy ritka fehérborszőlő Dél-Spanyolországból!
A PX (édes Sherry) készítésének folyamata azt jelenti, hogy a bor hosszú évekig hordóban érlelődik, aminek következtében a folyadék barnásfekete színűvé válik. Idővel a borban lévő folyadék lassan elpárolog (víz és alkohol egyaránt), ami koncentrálja a cukorszintet.
Édesességi szint: 300+ g / l maradék cukor
Várható költekezés: ~ 50 USDTovábbi információ Pedro Ximénezről
További desszertborok kérem!
Szüksége van még több édes borra, amelyek közül választhat?
Tudjon meg többet a desszertborokról