Don Quijote földjén a bor létfontosságú szerepet játszik mind gazdasági, mind kulturális szempontból. A Közép-fennsík , más néven a Közép-fennsík, a bor közel felét termeli egész Spanyolországban. Itt található több mint egy tucat spanyol bor pincészetek (borászatok). Gyere felfedezni a Castilla-La Mancha borvidéket.
Szuper érték! Ha kedveli az intenzitású és európai személyiségű borokat, Spanyolország lefedte. A borok a Castilla-La Mancha IGP keretében 10 dollár alatti italoktól 100 dollárig terjednek merész vörös keverékek alatt a viszonylag új Fizetési bor kijelölés.
Borok a Meseta Central-ból
Korábban a Meseta Central előállította a „Vino Tinto” és a „Vino Blanco” óceánját. Spanyolország körüli szupermarketekben továbbra is megtalálhatók ezek az alacsony minőségű borok, amelyeket műanyag kancsókban árulnak. A régió az 1990-es években kezdett javulni, amikor néhány ember szőlőt és borászati technikát hozott Kaliforniából és Bordeaux-ból.
'Merész és dús vörösborok, jellegzetes roston sült pirítóssal.'
A régió legnagyobb borai a merész és buja vörösborok, jellegzetes roston sült pirítóssal. A környék kivételes fehérjei tölgyesek, barackos és barackos diós és krémes jegyekkel.
A legjobb boreszközök
A kezdőtől a profiig a megfelelő borászati eszközök teszik a legjobb ivási élményt.
Vásárolj mostKözép-Spanyolország borai
A környék legjobb minőségű borainak szinte mindegyike átvette a francia fajták, például a Syrah, a Cabernet és a Petit Verdot keverését a Tempranillo helyi Garnacha és Bobal szőlőjével.
- Tempranillo: Valaha úgy hívták Cencibel a környéken sokan még mindig meg vannak győződve arról, hogy a Cencibel egy különleges klón, vastagabb héjú és gazdagabb színű Tempranillo borokkal, mint lehet északra talált Rioja-ban.
- Bobal: Nagyon merész, vörös borszőlő, amely a Petite Sirah-hoz hasonlít. Bobal szeder- és mentolos ízekkel rendelkezik. Vanília jegyzetek tölgy öregedéséből származnak .
- Garnacha: Stílusában gazdagabb, közepesen magas alkoholtartalmú, kandírozott málna és bőr íze van.
- Cabernet és Merlot: A vörös gyümölcs ízei dominálnak a spanyol Cabernet és Merlot étteremben, de a termelők gyakran keverik ezeket a szőlőket másokkal a mélyebb, sötétebb és sokkal intenzívebb íz érdekében.
- Monastrell: Fénytelen ibolya peremű, átlátszatlan, Monastrell (más néven Mourvedre) szeder, ánizs, grillezett kenyér íze van, időnként húsos megjegyzéssel.
- Syrah: Hasonló a Shiraz-hoz, de egyedi agyag-bőr jegyzettel rendelkezik.
- Verdot Petit: Átlátszatlan színű, mint a Monastrell, de szeder, lila és koriander ízekkel.
- Albillo: Fehérbor, amelyet gyakran közepesen savanyú, enyhén diós, barackos, ánizsos és szárított virágos oxidatív ízek töltenek be.
- Malvar: Őszibarack és trópusi gyümölcs, narancsvirág és ritkán tölgyes citrus ízű fehér szőlő. A Malvar a Vinos Madrid fő szőlője.
- Makkabeusok: (más néven Viura) Fehér szőlő, amelyet Rioja-ban Viura néven is ismernek, és a major szőlő Cava-ban . A Macabeo-t néha Chardonnay-val keverik a könnyű, be nem pörgött fehérbor .
Valdepusa tartománya Toledoán kívül a Méntrida DO-ban
A lil ’története
Talán az egyik legmeghatározóbb ember, aki részt vett a minőség Kasztília-La Mancha-ban történő eljuttatásában, Carlos Falcó Fernandez de Córdova, Dominio de Valdepusa volt a Méntrida DO-ban („DO” a Denominación de Origen-t jelenti). Carlos Falcó borkészítést tanult az UC Davis-ben 1964-ben, és francia szőlőt, valamint modern csepegtető öntözést hozott be. Mielőtt víztakarékos csepegtető rendszereket vezettek volna be, illegális volt a Meseta Central szőlőültetvényeinek öntözése.
Calzadilla fizetés belül található az Uclés DO
michael scott ez egy fehér
Vino de Pago: A legjobb spanyol osztályozás?
Falcó munkája a spanyol bormegjelölések vitathatatlanul legmagasabb szintjének létrehozásához vezetett, Vino de Pago néven - egyetlen szőlőterület-megjelölés. Dominio de Valdepusa szőlője elsőként kapott Vino de Pago DO-t.
Ma Spanyolországban körülbelül 15 DO Pagos van. Elég nehéz ezeket megkeresni, mert több gyártó a „Pago” szót használja a címkéjén. Carlos Falcó a Meseta nevű 25 csúcsminőségű termelőből álló tömör csoportot is szervezett Spanyolország nagy fizetései . Ezek egy része nem hivatalos Vino de Pago, de mind baromi érdekes.
Meseta Közép-Spanyolország Borvidék Térkép
A régió magában foglalja Madridot és a környező területeket Spanyolország fennsíkján. Dagadó és száraz, ezért a magasabb magasságú szőlőültetvények egyedülálló minőségű szőlőt hoznak létre.
Castilla-La Mancha és Extremadura IGP / VT
Ezek azok az átfogó régiók, amelyek a Meseta nagy részét tartalmazzák. Az IGP (indicación geográfica protegida) borok az alapborok a környéken. Kevesebb szabályozás vonatkozik az IGP borokra, így olyan egyedi keverékeket vagy szőlőfajtákat is talál (például Viognier), amelyek általában nem érdemelnének DO (Denominación de Origen) státuszt. Ezeknek a boroknak a többsége 10 dollár alatt van, az árért finomak.
La Mancha
Hatalmas régió, kiterjedt fehérborok telepítésével az Airén és Macabeo helyi szőlőitől a Chardonnayig és a Sauvignon Blancig, amelyek nagyon jól illenek a valószínűleg ismert helyi sajtokhoz: Manchego .
Méntrida
Kiváló minőségű és magasabb árú borvidék az első Bodino Griñon által készített Vino de Pago borokkal. Leginkább azt termeli Garnacha a „Bordeaux-i keverékek” és a buja stílusú fehér Albillo mellett.
Ribera del Júcar
A borok itt Cabernet, Syrah, Petit Verdot és Tempranillo keverékeivel készülnek.
Ucles
Értékvezérelt régió, amelyet a nagyobb termelők uralnak, többnyire gyümölcsös stílusú Tempranillót és Verdejót. Annak ellenére, hogy a nagy termelők dominálnak, a régió magasabb szintű szőlőültetvényei alapján potenciált mutat.
Manchuela
Értékvezérelt, de kisebb termelőközpontú régió, több érdekes borászattal, amelyek mind a vörös, mind a Rosado borokért küzdenek az őslakos Bobal mellett. Garnacha itt is elterjedt, a francia fajtákkal együtt. Számos gyártó biotermék az EU szabványai szerint.
Mondejar
Értékvezérelt régió, amelyet a nagyobb termelők uralnak, főként gyümölcsös stílusú Tempranillot és fehér Malvart gyártanak.
Almansa
A 15. századi kastélynak otthont adó Almansa többnyire Monastrell-t készít, és nemcsak értékével, hanem kiváló minőségű tölgyfa érlelésű borával is nagy lehetőségeket mutat. A környék borokat készít az Alicante Bouschet szőlővel, mindkettővel vörös bőr és vörös hús .
térfogatú üveg bor
Valdepeñas
Értékvezérelt régió, amely a Rioja-hoz nagyon hasonló öregedési rendszerű Tempranillo borokat állít elő.
Madridi borok
A madridi környéki minőségi szőlőültetvények a város növekedése miatt csökkennek. Dél felé két helyi fehér szőlő áll a középpontban: a Malvar és az Albillo. A várostól legtávolabbi Vinos de Madrid területén számos ősi Garnacha szőlőültetvény található.
Ribera del Guadiana
Ez egy olyan régió, amely a Portugália határához ér és 29 különböző fajtát használ: spanyol, portugál és francia. A figyelem középpontjában Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah és Malvar áll.