A rizling egy szőlő, amelyet vagy szeretni, vagy utálni. Azok, akik szeretik a rizlinget, nagyra értékelik a kifejezett aromáért és az ételbarátságért. Édesebb stílusú rizlingek teszik tökéletessé fűszeres ételek kísérete , például ázsiai ételeket. A rizling gyakran figyelmen kívül hagyott szárazabb stílusai jól párosulnak könnyű húsok és halak.
pinot gris és pinot grigio
A sommelierek a leggyakoribb választ akkor hallják, amikor megkérdezik az ügyfelet, hogy szeretik-e a rizlinget: „Nem. Nem szeretem az édes borokat. ” Igaz, hogy a rizlinget gyakran borítják a távozáshoz maradék cukor. Ez a gyakorlat szerves része a a szőlő magas savtartalma , különösen hűvösebb éghajlaton termesztve. Számos példa található a száraz rizling borokra, amelyek csak meggondolhatják a szőlőt.
Hogyan lehet megtalálni a száraz rizlinget
Ha szárazabb stílusú rizlinget keres, keressen egy mérsékelt alkoholtartalmú alkoholt (pl. 11% ABV vagy annál magasabb). Például a 9% -os ABV általában azt jelzi, hogy nem minden cukor alakult át alkohollá, és maradék maradvány maradt maradék cukor formájában. A puszta alkoholszint mellett néhány régió specializálódott különösen a száraz rizling készítésére:
- Elzász, Franciaország: Ez az apró francia régió megszállottja a száraz rizlingnek és van 51 Grand Cru szőlőültetvény , a világ egyik legkívánatosabb száraz rizling borává téve.
- Alsó-Ausztria, Ausztria: Arizling mindenütt jelen van Ausztriában, bár a hozzáértéssel megnövekedett emberek gyakran árnyékolják őket, Zöld Valtellina szőlő. Az osztrákok a rizling szárazabb stílusát kedvelik. Bár nem mindig könnyű megtalálni a világ minden tájáról származó, díjnyertes száraz rizlinget Kremstal, Kamptal és Wachau különösen érdemes megkeresni.
- Dél-Ausztrália: Clare és Eden-völgyek Dél-Ausztrália készítsen sovány, mészhajtású rizlingeket, amelyek öregedve füstös, dízelszerű jegyzeteket kapnak.
- Washington, New York, Brit Columbia és Niagara lejtő: Az észak-amerikai szárazrizling esetében ezek az északi szélességi körzetek élen járnak kivételes minőségű rizlingborokkal. A címkén többnyire keresse meg a „száraz” feliratú borokat.
- Németország: A címkén szereplő „Trocken” szó jelentése „száraz”, és rengeteg legszárazabb stílust talál Rheingau és Pfalz régióból. Ezenkívül a VDP osztályozási rendszer részét képező pincészetek gyakran szárazabb stílusban készülnek itt olvashat bővebben a VDP-ről.