Tudjon meg többet az olasz bor ezen nem hivatalos kategóriájáról és azok megtalálásának módjáról.
a vörösbort hűtőben kell-e hűteni
Az olasz nem hivatalos csillag: szuper toszkán bor
A Szuper toszkán kifejezést az 1980-as évek elején hozták létre, hogy leírják egy toszkánai vörös keveréket. Ami a „szuper toszkán” bort különbözteti meg a többi toszkán bortól (mint például a Chianti), az olyan borszőlő használata, amelyek nem őshonos Olaszországban. Tudjon meg többet a toszkán borokról és azok kereséséről.
Mi az a szuper toszkán bor?
A „szuper toszkán” kifejezés a toszkánai vörösborok leírására szolgál, amelyek tartalmazhatnak nem őshonos szőlőt, különösen Merlot , Cabernet Sauvignon , és Syrah . A szuper toszkán borok létrehozása abból adódott, hogy a borászok az 1970-es évek folyamán lassú bürokráciát folytattak az olasz bortörvény megváltoztatásában. A borászok elkezdtek „szankcionálatlan” borfajtákat (például Merlot) keverni keverékeikbe, hogy kiváló minőségű borokat készítsenek. A jogrendszer végül 1992-ben meggyőződött az IGT létrehozásával, amely egy új megnevezés, amely a borászok számára lehetővé tette a kreativitás lehetőségét.
Az első szuper toszkán
A leghíresebb szuper toszkán bort „Tignanello” -nak hívták, és Antinori hozta létre 1971-ben. Ez volt az első szuper toszkán bor, és ma a Tignanello 80% Sangiovese 15% Cabernet Sauvignon és 5% Cabernet Franc keveréke. Tignanello körülbelül 80 dollárt rendel egy palackért, de ma számos más nagyra értékelt szuper toszkán borral találkozhat. Tudjuk meg, hogyan.
Ismerje meg a borkóstolás technikáit
Élvezze Madeline online bortanulási tanfolyamait kényelmesen a konyhájában.
Vásárolj mostHogyan lehet azonosítani az IGT-t
Kicsit félreérthető, hogy mi a szuper toszkán bor, mert az ízprofil eléggé változik. A gyümölcsös és a 100% -ban Sangiovese alapú boroktól a mély, dús Syrah alapú borokig mindent megtalál. A Toscana IGT osztályozás összeköti őket, és ez a jelölés mindig a címkén lesz.
Egy másik furcsa, de hatékony módszer hogy egy szuper toszkán válogasson egy borlapra, az a „megnevezett” borok keresése. Az elnevezett borok zárójelben vannak a nevek körül, például Luce Della Vite „Lucente” Toscana. Sok gyártó a palackon fajtanév (pl. Sangiovese) vagy régió (pl. Brunello di Montalcino) helyett eredeti nevet használ. Ha tudsz egy kicsit olaszul, minden nehézség nélkül ki tudod választani ezeket. Jöttem láttam győztem!
TIPP: Most IGT olasz borok vannak Olaszország egész területéről. Sokféle őshonos és nem őshonos borszőlőt használnak. Talán nevezhetjük őket „szuper olaszoknak”?Miért nevezzük őket szuper toszkánoknak?
A Super Tuscan egy olyan kifejezés, amelyet az 1980-as évek elején hoztak létre.
Borkritikust kérdeztük James Suckling ahol a kifejezés eredhetett. Szerinte több forrásból származhatott, köztük a híres Luigi Veronelli olasz bor- és ételíróról, értelmiségről, vagy Burton Anderson íróról, aki 1977-ben Toszkánába költözött, hogy annak fényes jövőjéről írjon, különben is David Gleave, a bor mestere és az Egyesült Királyság egyik vezető szakértője Olaszországban. Függetlenül attól, hogy ki találta ki a kifejezést, az olasz gyártók fejet fordítottak, olyan borokat készítettek, amelyek nem illettek bele!
Szüksége van néhány szuper toszkán bor ajánlásra?
Íme néhány remek bor, amelyet a „Szuper Toszkána” kalandjához lehet keresni.
Tenuta Luce Della Vite „Lucente” Toscana IGT
Körülbelül 50% Merlot, 25% Sangiovese és 25% Cabernet Sauvignon keveréke. ~ 20 USD
Évről évre folyamatosan nagy dicséretet kap. Gyümölcs előre, szárított cseresznye és szilva ízekkel és édes tannin finomsággal. Ezt a bort a Frescobaldi család készítette.
milyen az íze a bornak, ha rosszul megy
Madárház „Rapace” Toscana IGT
60% Sangiovese, 30% Merlot és 10% Cabernet Sauvignon. ~ 26 USD
Édes szilva és cseresznye dohányszerű tölgyfűszerrel, gazdag hosszú kivitelben. Ezt a bort egy független termelő állítja elő, amelyet Michael Skurnik borok importálnak.
milyen borokról híres Portugália
Tenuta Sette Ponti „Oreno” Toscana IGT
Merlot, Cabernet Sauvignon és Petit Verdot keveréke. ~ 60 USD
Feltűnően hasonlít Bordeaux és Napa vörös keverékeire, de az olasz terroir klasszikus agyagszerű funkjával. Tenuta Sette Ponti két másik szuper toszkánát készít „Crognolo” és „Poggio al Lupo Maremma” néven. A Tenuta Sette Ponti a Kobrand bor- és szeszesital-portfólió része.
Castello di Fonterutoli „Siepi” Toscana IGT
50% Sangiovese és 50% Merlot. ~ 50 USD
Lásd az alábbi kóstoló jegyzetet:
„Mérsékelt vagy intenzív rubinvörös szín, gyönyörű illatok emelkednek az üvegből. A bing cseresznye, a satsuma szilva és a zúzott ibolya aromái dominálnak, és enyhén előkerülnek a kandírozott rózsaszirom, a krétapor, a sütőfűszer, a levendula és az édeskömény virágpora, levegőztetéssel.
Ízében rendkívül elegáns, a Siepi csodálatosan árnyalt és hosszú a szájban. Stílusa közepes és testes, a bor vezető ízei Ariel Plum, boyberry és tökéletesen érett Rainier cseresznye. A cassis, a sült mogyoró és a macadamia praliné harmadlagos jegyzetei jelennek meg, ahogy fejlődik a szájban.
A Siepi csodálatosan hajlékony savassággal és rugalmas zúzott kavics-tanninokkal rendelkezik, így a bor szó szerint lebeg a szájban, csábítóan ereszkedő cseresznye, cédrus és szilva gyümölcs tónusokkal. ” Jamie Stewart, az Egyesült Államok képviselője Ferrari habzóborok