Melyek a legjobb talajok a borszőlő termesztéséhez?
melyik borfajta édes
A nagyszerű bor egyik leggyakrabban említett tulajdonsága a talaj. A beszélgetés általában így hangzik:
'Ez a birtok minden bizonnyal jó fekvésű, jó vízelvezetésű, kavicsos talajokon nyugszik, és néhány agyagér fut át rajta.'–Chateau Charmail, Haut-Médoc, Bordeaux
Szóval, most, hogy elolvasta a fenti állítást, elgondolkodhat: „Mi a fene csinálja ezt átlagos? '
Bevezetés a talajtípusokba és a borba
100 éves Zinfandel bokor szőlő ül a homokos vályog talajon az orosz folyó völgyében. A képet készítette Justin Kern
Itt van két nagyon gyakori kérdés a talaj és a bor vonatkozásában:
-
Kérdés: A nagyszerű borok csak bizonyos talajokon teremnek?
Válasz: Igen, de ez bonyolult. Számos tényező, köztük az éghajlat, a magasság, a szőlő típusa és a bor stílusa befolyásolja a legjobb talajt.
-
Kérdés: Vajon a bor földes ízei a talajból származnak?
Válasz: Hiszed vagy sem, ez a feltételezés még soha nem bizonyított!
Szerencsére egy kicsit jobban megértjük a bort, ha odafigyelünk arra, hogyan viselkednek a borok 4 elsődleges talajtípuson:
Vásárolja meg a premier boros tanulási és tálalási felszerelést.
Minden, ami a világ borainak megtanulásához és megkóstolásához szükséges.
Vásárolj most- Homokos talajok
- Agyagalapú talajok
- Silt talajok
- Vályogtalajok
1. Homokos talajok
Elegáns, magas aromájú, halvány színű és alacsony tannintartalmú borok
A portugáliai Colares tengerparti homokos talaján kevesebb mint 30 hektár szőlőültetvény maradt a külvárosi fejlődés miatt.
hány kalória van a borban
A homokos talajok jól vízelvezetettek és megtartják a hőt. Meleg éghajlatú régiókban a homokos talajokból olyan borok készülnek, amelyek „lágyabbak”, kevesebb színnel, enyhébb savassággal és tanninnal. Ha valaha iszogatott egy bort a dél-afrikai Swartlandből, és látta, hogy a borok mennyire halványak lehetnek, ez annak az oka. A hűvösebb éghajlatú régiókban a homokos talajok a szőlőültetvényeknek kedveznek, mivel megtartják a hőt és jól elvezetik az erősen aromás borokat. A homokos talajok előnye, hogy ellenállnak a kártevőknek, amelyek ösztönözhetik az ökológiai termelést a borvidéken.
Híres borok homokos talajokról
A Cannubi Barolo csúcshajója, homokos agyagos talajjal. A Cannubi borait intenzív aromájuk, könnyű tanninjuk és nagyon halvány színük jellemzi. Rengeteg homokos talajt talál Észak-Médocban (a tenger közelében), valamint a sírokat Bordeaux-ban. Ezek a régiók könnyebb és aromásabb Cabernet Sauvignont teremnek. Lodiban számos telek található az 1890-es Zinfandelről, beleértve Leland Noma temetői szőlőskertje hogy túlélte a szőlő filoxéra a homokos talaj miatt.
TÉNY: A homokos talaj ellenáll a kártevőknek, mint a szőlőgyilkos, Filoxéra .2. Agyagtalajok
Izmos borok, magas kivonattal és színnel
Az agyagtalaj a spanyol Rioja nagy tempranillo alapú borainak kiemelkedő eleme.
Az agyagtalajok hűvösebbek maradnak, és visszatartják a vizet is. Többféle agyagos talaj létezik, köztük egy mészben gazdag agyag, a Calcareous Clay nevű anyag, amely állítólag még hűvösebb. Ezek a talajok arról híresek, hogy a világ legmerészebb vörös- és fehérborait készítik.
Híres borok agyagos talajokból
A spanyolországi Rioja és Ribera del Duero területén a legjobb minőségű Tempranillo szőlőültetvények mészkőben gazdag agyagos talajokon nőnek. Burgundiában a Vosne-Romanée a világ legelismertebb Pinot Noir-ját állítja elő Marl nevű agyagos mészkő talajon. Chianti-ban az albarészi talaj agyagos-mészkő talaj, amely merész Sangiovese borok készítéséről ismert. Végül több domboldali szőlőültetvény Napában és a nagy barazai Siraz szőlőültetvények többnyire agyagos vályogtalajon találhatók.
3. Silt talajok
Sima és kerek borok, kissé kevesebb savtartalommal
A száraz talajok visszatartják a vizet és a hőt. A hűvösebb éghajlatú régiókban, ahol napsütés van, az ideális iszaptalajok általában keverednek egy rész mészkővel. A talaj nagyon finom szemcsés, ami nagyon megnehezíti a gyökérzet növekedését.
Híres borok iszaptalajokból
A kelet-washingtoni Loess (szél által fújt iszap) talajok a talaj legfelső rétege, amely az alatta lévő homokos-vályogos ősi áradó talajokat borítja. A washingtoni borok erősen aromásak, kissé világosabb színűek és sima tannint tartalmaznak. Oregonban a Pinot Noir egyik kedvenc talajtípusa a Willakenzie nevű iszaptalaj.
4. Vályogtalajok
A vályog túl termékeny, hacsak nem keveredik össze
A vályog szinte egyenlő keveréke az iszapnak, agyagnak és homoknak, valamint a humusznak nevezett szerves anyagnak. A vályog nagyon termékeny, és általában a szőlőültetvények túlságosan erőteljes hatását okozza. Az erélyesség miatt a legtöbb agyagos talaj olyan borokat állít elő, amelyeknek nagyon kevés az íze és a színe. Ennek ellenére a vályogtalajok nagy lehetőségeket kínálnak a szigorú metszési rendszerrel rendelkező szőlőültetvényekből készült borokhoz.
Híres borok agyagos talajból
A Völgy részeinek nagy része Sonoma-völgy és Napa völgy homokos vályogból áll. A homok elég gyenge talajt biztosít a kiváló minőségű borszőlő előállításához.
Mi a helyzet a kavicsos, sáskás, pala és vulkanikus talajokkal?
Ha kavicsról, paláról és ösvényről van szó, a kőzetek megváltoztathatják a talaj hőmérsékletét (a hő visszatartásával vagy a nap visszaverésével), és a vízelvezetést is befolyásolják. Bordeaux esetében (amelyet fentebb említettünk) az agyagos talajban lévő kavics növeli a vízelvezetést. A németországi Mosel-völgy kék palakőzetei megtartják a napból származó hőt, ami nagyszerű a hűvös éghajlat vidék. A lebomlott vulkanikus talajokról ismert, hogy visszatartják a vizet, ami jó lehet száraz területeken, mint pl Lanzarote ban ben Spanyolország .
Mészkőben gazdag talajok: A nagy bor titka?
Észrevehette, hogy az általunk említett nagyszerű borok közül több tartalmaz mészkövet. A mészkő nagyszerű borokat képes előállítani, de nem ez az egyetlen választás.
A mészkő hasznos tápanyagokat kínál a szőlő számára, amelyek jobb növekedést és édesebb szőlőtermelést eredményeznek. Különleges, mert száraz időben megtartja a nedvességet, de hűvös időben jó vízelvezetést is kínál. A mész egyetlen negatív hatása, hogy vashiányt okoz a szőlőben, ami azt jelenti, hogy a magas mésztartalmú talajú borászoknak gyakran meg kell termékenyíteniük a talajukat.
pezsgős brut vs extra száraz
Híres borok a mészkő talajokról
Kréta talaja az Aube pezsgőben Chablis Burgundiában valamint a Loire-völgyben található Pouilly és Sancerre merész ízű zesty fehérborok . A kalmás talajok a Dél-Rhône régió híresek a klasszikus Côtes du elkészítéséről Rhone keverék Grenache, Syrah és Mourvèdre. A kaliforniai Paso Robles-ban Grenache, Syrah és Mourvèdre legjobb parcellái ferde szőlőültetvényeken nőnek Linne Calodo talajon, meszes talajon.