Ismerje meg Franciaország többi pezsgőjét az aromás Chenin Blanc alapú Vouvray-től az eperszerű Pinot Noir Crémant d'Alsace Roséig. Van egy régi stílusú pezsgőgyártás is, amely VIII. Henrik király korában népszerű volt. Meglepő megjegyezni, hogy ezek közül a régiók közül sokba kevesebb, mint húszba kerül a bejutás.
Pezsgőn túl: Franciaország 23 pezsgője
Egy nagy üveg pezsgő hatással az élet egy kicsit csodálatosabbá válik. Akkor történik, amikor azok az apró buborékok eltalálják a nyelvét. Ebben a pillanatban rájössz minden apró dologra, ami zavar, nem számít. Észreveszi magát, hogy egy kicsit jobban értékel mindent, amit értékel. Amint előfordul, 23 francia pezsgő régió van, beleértve a pezsgőt is. Nemrégiben megjegyezték, hogy a Languedoc-Roussillon-i Limoux valójában valóban az első lehet Francia pezsgő régió.
'Egy nagyszerű pezsgős üveg miatt az élet egy kicsit csodálatosabbnak érzi magát.'
Franciaország pezsgő borai Térkép
A francia habzóbor stílusai
Túl „Brut” kifejezés (amely pezsgősen írja le az édesség szintjét) Franciaországban két elsődleges módszer készült a pezsgők előállítására: a Methode Traditionelle és a Methode Ancestrale.
Bortanulási alapismeretek
Szerezzen be minden alapvető sommelier eszközt boroktatásához.
Vásárolj most 
Módszer hagyományos
Ezt a módszert használja a pezsgő habzóbor készítéséhez. Ez pezsgő készítési technika a Crémant minden régiójában, a Loire-i „Mousseux” Appellations és néhány más, például Bugey és Seyssel alkalmazottja is. Nagyon valószínű, hogy a palack azt mondja 'Bruttó' hogy ez a Methode Traditionelle. Csak a címkén keresse meg a kis nyomtatású „Methode Traditionelle” vagy „Methode Champenoise” kifejezést. Meg fogja találni néhány kiválasztott termelőt, akik igazán szilárd minőségű borokat készítenek, amelyek tökéletesek a hét közepén történő kortyolgatáshoz, és általában 2 éjszakát is eltartanak.
Ősi módszer
VIII. Henrik király, Michelangelo és Kopernikusz korszakában alkalmazott módszer. Megjegyzi, hogy nagyon hasonlónak tűnik a kézműves almabor vagy ale elkészítéséhez. A bor erjedésének megkezdése után, mielőtt az élesztő „befejezné” a cukrot alkohollá erjeszteni, a bor üveg. A fennmaradó erjedés nyomása karbonizálja a bort. Tehát a borásznak időzítenie kell, igaz. Ezután általában betesznek egy koronás sapkát vagy almaborszerű parafát, és várnak. Lassan és szögben (mint ale) öntse őket a tiszta bor elválasztására, ha a bor szűretlen. A borok kevesebb buborékot tartalmaznak, mint a hagyományos pezsgők, a sörhöz hasonló buborék stílusban. Finom krémes textúrára, de sokkal finomabb habra számíthat, így a szőlő íze intenzívebben jelentkezik.
TÉNY: Csillogó természetes , A „Pet Nat” egy másik kifejezés Ősi borok.A Gaillac Mousseux, a Bugey-Cerdon (sötét gyümölcsös rosé), a Montlouis és a Blanquette de Limoux Methode Ancestrale borait elsősorban az ország csípős, független borboltjaiban láttuk.
Pezsgő Loire-i borok
A Loire-i habzóborok többsége Chenin Blanc-nal készül, Méthode Traditionelle stílusban. Számos példát talál Vouvray-től és Montlouis-tól (olyan hangzásúak, mint a „mont-Louie”). Ezeknek a boroknak akác- és szegfűszagú illata, valamint körte- és almafélék gyümölcsjegyei lesznek. Kedves párja enyhén fűszerezett, kókuszos curry ételeknek és tejszínes csirkés ételeknek. A Crémant de Loire borok tartalmazhatnak egy kis Chardonnay-t vagy Cabernet Franc-ot (a rozéhoz).
Pezsgő borok Burgundiából
A legtöbb Crémant de Bourgogne ban készül Chalonnaise partja . Ezek a pezsgők Burgundia 2 fő szőlőjét használják: Pinot Noir és Chardonnay. Kicsit melegebb van bent Burgundia így ezeknek a boroknak gyakran „érettebb” ízük lesz, mint csontszáraz pezsgős szomszédaiknál. Ha a „Millésime” felirat szerepel, akkor ez azt jelenti, hogy egy évjáratú borról van szó, amelynek általában további borseprője van - a pezsgőben gyakorolt technika.
Pezsgők Elzászból
Elzász fehér Crémant d´Alasce-t készít Pinot Gris, Pinot Blanc, Riesling és Chardonnay, valamint a Crémant d´Alasce rózsát 100% Pinot Noir-val. Elzász a pezsgő meglehetősen gyümölcsös (gondoljunk csak citromra, eperre és loncra), ami tökéletes azok számára, akik szájpadlásukat finom pezsgővé fejlesztik. Próbálja ki a marokkói konyhával.
Pezsgők Limoux-ból (Languedoc-Roussilon)
Languedoc-Roussillon észrevétlenül dübörög, de valójában Franciaország legnagyobb borvidéke és talán a legrégebbi. A Crémant Limoux Chardonnay, Mauzac és Chenin Blanc. A régió tulajdonképpen 1531 óta rendelkezik pezsgőtermelésükről, amely néhány évvel idősebb a Champagne-nál. Ha egy Ancestrale módszerrel készült bort szeretne kipróbálni, keresse meg a Blanquette de Limoux-ot erről a területről (90% + Mauzac, őshonos szőlő).
Fedezze fel többet
Nem említettük az összes pezsgővidéket, de több remeket is felfedezhet egyedül. Csak arra kell emlékezned gondold át, milyen a klíma ahol a bort készítik, hogy megértsék, milyen lesz az íze.