Ha kíváncsi az angol bor körüli növekvő nyüzsgésre, ez az angliai borok bemutatkozó útmutatója segít megismerni a feltörekvő főbb régiókat, szőlőfajtákat és stílusokat, amelyek Angliát feltüntetik a térképen. Az Egyesült Királyságban székhellyel rendelkező, pezsgőt kedvelők, akik a költségvetésből buborékokat keresnek, tudomásul veszik: az angol pezsgőben több a közös Pezsgő terroir mint gondolnád.
Angol bor?
A legtöbben a briteket inkább borivóknak és nem borászoknak tartják
(vagy Abfab esetében részegek).
Ami a minőségi bort illeti, valószínűleg nem Anglia jut eszembe. Az angolok évszázadok óta teljes mértékben elkötelezettek a borivás mellett (2014-től az Egyesült Királyság a 6. helyen áll a világon a teljes borfogyasztás szempontjából), nem pedig annak előállítása érdekében. Az Anglia által készített kis mennyiségű bor gyakran észrevételekkel érkezett. Az elmúlt évtizedben ez drámai módon megváltozott. Anglia izgalmas új erő a borvilágban, világszínvonalú buborékokat termel, díjakat nyer, és először veri meg a nagyobb pezsgőházakat versenyeken, és megérdemelt elismerést szerez az egész világon. Noha néhány csendes bor készül, a hagyományos módszer a pezsgés következetesen leköti az emberek figyelmét, és az angol bortermelés többségét is képviseli, az összes bor több mint 65% -ával.
Anglia borvidékei
- Szőlőültetvények: 3550 hektár / 1438 hektár (2012)
- Pincészetek száma: 128 (2012)
- Első szőlőskert: Hambledon Vineyard Hampshire-ben, 1951-ben alapították
- Termelés: 84% pezsgő és fehérbor, 16% vörös
Nem titok, hogy Anglia sok esőt lát. Délen, ahol a szőlőtermesztés többsége összpontosul, az éghajlat kissé melegebb és szárazabb. A globális felmelegedés kis segítségével az éves átlaghőmérséklet növekszik, és az érlelő szőlő problémái, amelyek régóta sújtják az angliai borászokat, hamarosan a múlté válhatnak. De egyelőre a szőlőtermesztés legjobb régiói Anglia partjának déli sávja mentén találhatók, Cornwalltól Kentig, és hasonló éghajlatúak, talajtípusúak, és hűvös éghajlatnak megfelelő szőlőfajtákat termesztenek.
A három fő régió, amelyet ismerni kell:
- Sussex
- Kent
- Surrey
Sussex
Sedlescombe szőlőskert (Anglia első organikus - ma már biodinamikus - szőlőskertje) a Bodiam-kastély felé néz. által Steve Gardner
szénhidrát és cukor a borban
Bortanulási alapismeretek
Szerezzen be minden alapvető sommelier eszközt boroktatásához.
Vásárolj mostSussex Anglia délkeleti sarkában található, a La Manche-csatorna mentén. Az egész Brit-szigetek egyik legnaposabb régiója, kevesebb esőt lát, mint bármelyik más bortermelő régió a szétszórt szigeten. Ez nem azt jelenti, hogy az eső még mindig nem jelent problémát abban a döntő időszakban, amikor a szőlő virágozni kezd, és mint Anglia összes borvidékén, a fagy és a rothadás továbbra is állandó aggodalomra ad okot. Sussex földrajzi régiója két különálló megyéből áll, Nyugat-Sussexből és Kelet-Sussexből, amelyekben egyre több szőlőültetvény ad otthont.
ugyanolyan típusú talajok híresen megtalálhatók Champagne-ban.
A déli lejtők és a különböző krétanövények nemcsak Sussex táját jellemzik, hanem a nyugatra, északra és keletre fekvő régiókat is meghatározzák. A mészkő krétaterületek uralják Sussexet, és hozzájárulnak a régió azon képességéhez, hogy minőségi szőlőt állítson elő habzóbor számára. Ha ez homályosan ismerősnek hangzik, az azért van, mert ezek ugyanolyan típusú talajok, amelyek híresen megtalálhatók Champagne-ban. A Sussex másik tulajdonsága gall szomszédjával a hűvös éghajlat, amely segít megőrizni a legfelsőbb szint csillogásához szükséges savasságot. Sussex az 50. párhuzam felett fekszik, a 30-50 fok szélességének legfelső szélső részén, amelyet általában alkalmasnak tartanak a minőségi borászatra.
A nagy szőlőültetvények itt a Bacchus és a klasszikus pezsgőszőlő, a Chardonnay, a Pinot Noir és a Pinot Meunier, amelyek mindegyike jól alkalmazható hűvösebb éghajlatra. Az aromás fehér Bacchus a Silvaner x Riesling és a Müller-Thurgau kereszteződése, amelyet az 1930-as években fejlesztettek ki Németországban. A sussexi borokat gyakran krétásnak, kovakőnek és erős ásványi tulajdonságokkal jellemzik, tükrözve azokat a talajokat, amelyekben a szőlőt termesztik.
Sussex készen áll arra, hogy az első olyan régió legyen, amely megkapta OEM-státuszt Angliában.
Az Egyesült Királyság népszerű borfajtái
- Pinot Noir, Chardonnay és Pinot Meunier: A felhasznált 3 elsődleges szőlő hagyományos módszer Angol pezsgők.
- Bacchus: A Silvaner x Riesling és a Müller-Thurgau fehér német keresztezése, amely általában alacsony savtartalmú aromás borokat készít. Ennek eredményeként általában keverékekben használják.
- Ortega: A Muller-Thurgau x Siegerrebe korai érésű fehér keresztezése Németországban barackszerű aromával fejlődött ki, és jellemzően édes borokból készült.
- Seyval Blanc: Sovány, ásványi eredetű fehér francia hibrid, amelyet gyakran használnak késői szüretnél, vagy Eiswein stílusú desszertborok.
- Reichensteiner: Az ötödik legjobban ültetett fajta Angliában, a Reichensteiner egy magas savtartalmú német keresztezés, amelyet habzóborok komponenseként használnak.
Kent
Kóstolt kastélyokból és Dover fehér szikláiból Kent Anglia egyik legszebb borvidékét kínálja. által loki1973
Kent Sussex-től keletre található, a La Manche-csatornán át Calais-tól. Az ikonikus doveri fehér sziklák híresen alkotják Kent partvonalát, amely régóta az Egyesült Királyság mezőgazdaságának bőséges forrása és sok gyümölcsösnek ad otthont. Sussexhez hasonlóan a viszonylag melegebb éghajlat (Anglia többi részéhez viszonyítva) életképes helyet biztosít a gazdálkodás számára. A legjobb szőlőültetvények déli fekvésűek, hogy maximalizálják a szőlőn töltött napok számát, és Kent ugyanolyan krétás mészkőtalajjal rendelkezik, mint szomszédjai.
Taittinger az első pezsgőtermelő, aki felugrott az angol csillogó fellendülésre
Ma a Chardonnay, a Pinot Noir, a Bacchus és az Ortega képviseli a kenti szőlőültetvények nagy részét, amelyek felváltották a német kereszteződéseket, mint a Reichensteiner és a Huxelrebe, amelyeket az 1970-es évek során erősen telepítettek. A borok ismét kifejezett ásványi orrúak, ugyanakkor alma-, körte- és bodzavirág-illatokat mutatnak, fényes, frissítő savassággal.
2015 végén a Taittinger pezsgőház bejelentette földvásárlását Kentben, szándékában áll Chardonnay, Pinot Noir és Pinot Meunier telepítését az újonnan megszerzett telephelyén. Taittinger az első pezsgőgyártó, aki felugrott az angol sziporkázó fellendülésre, és az ország virágzó boriparába fektetett be.
Surrey
A Denbies Vineyard a régió legnagyobb. által Diamond G.
Surrey-nek is krétás talaja van, amely az ősi tengeri kövületek maradványaiból áll. Ez a második angliai Champagne-házi beruházás helyszíne. A Pommery és a Hattingley Valley partnerséget kötött. Surrey az egyik legnagyobb angliai termelőnek, a Denbie's Estate-nek is otthont ad, amely a Blighty legnagyobb szőlőültetvényével, a névadó Denbies Vineyardral büszkélkedhet.
Több régió nézhető
Hampshire
Sussex-től nyugatra található Hampshire, jól ismert tengerparti üdülőhelyeiről és Anglia első modern kereskedelmi szőlőültetvényének otthona. A Hambledoni szőlőskertet 1951-ben Sir Guy Salisbury-Jones vezérőrnagy, egy életen át tartó frankofil alapította, aki hitt szülőföldje Hampshire-ben abban a lehetőségben, hogy borszerűvé váljon a szőlő. Seyval Blanc volt a választott változata, bár azóta újratelepítették a pezsgőfajtákat.
Kelet anglia
Londontól északra és keletre található Norfolk és Suffolk megye, amelyek együttesen alkotják Kelet-Angliát. A talaj itt sűrűbb, nagy arányú agyaggal. A Bacchus a fő szőlő Kelet-Angliában, de az újabb termelők a Pinot Noir-tal és a Chardonnay-vel kísérleteznek. A német kereszteződéseket, mint például a Reichensteiner, a Schonburger és a Huxelrebe, a hibrid Rondo mellett, mind itt sikeresen termesztik.
Délnyugat-Anglia
A délnyugati szőlőültetvények kicsiek a délkeletihez képest - körülbelül 235 hektár (580 hektár) szemben az 1186 hektárral (2930 hektár), de a borok nem kevésbé finomak. Például a Cornish Riviérától nem messze található a Camel Valley - Cornwall legnagyobb szőlőskertje, amely közvetlenül a Camel folyó partján fekszik. A Camel Valley a Cornwall-i termelők számára utat nyit azáltal, hogy folyamatosan díjakat szerez pezsgőikért. Néhány fajta, amelyet itt látni fog, a Pinot Noir, a Seyval Blanc és a Reichensteiner.
Az angol bor története
Az itt található krétás fehér mészkőtalajok ugyanabban a korszakban (Kimmeridgian) származnak a mészkőből Champagne-ban és Chablis-ban. által Fraser Elliot
A szőlő először a rómaiaknak köszönhetően érkezett Anglia partjaira, akik szőlőtermesztést hoztak magukkal minden új földre, amelyet meghódítani akartak. A borhoz való hozzáférés minden állampolgár és rabszolga joga volt, és a rómaiak szőlőt ültettek, hogy elegendő bor legyen a körbejárásra. A birodalom bukása után a keresztény kolostorok szőlőültetvényeket tartottak fenn a szentségben, zarándokok számára, valamint saját használatra. A középkor meleg időszaka segítette a szőlő folyamatos érését. A bortermelés viszonylag stabil volt a pestis megjelenéséig, amely 1348 körül Angliát érte el, és a lakosság becsült harmadát kiirtotta. Amikor a 16. század közepén VIII. Henrik protestáns király a kolostorok feloszlatása révén feloszlatta a katolikus kolostorokat, Anglia szőlőtermesztése egyfajta sötét korszakba esett akkor is, amikor a nemzet kulturális reneszánsza teljes virágzásban volt. Az 1700-as évektől a 20. század hajnaláig volt néhány magánszemély, aki szőlőt ültetett és borkészített a borászatban, azonban a kereskedelmi szőlőtermesztés iránti érdeklődés csak az 1950-es és 60-as évek közepén volt érdekes. Anglia újra fellángolt.
Angol bor tippek
- A gyártók kísérletezni kezdenek új fajtákkal és stílusokkal. A Chapel Down of Kent az első pincészet Angliában, amely a Sandhurst szőlőskertjéből származó Albarino-t állítja elő, amellett, hogy az Egyesült Királyságban a Bacchusból készült narancsbor első termelője.
- 2015 nagy év volt az angol boripar számára. A Decanter World Wine Awardson az angol sziporkázók 130 érmet szereztek, amint arról a kiadvány beszámolt. Az olyan úttörő házak, mint Nyetimber, Chapel Downs, Ridgeview, Denbie's és Gusborne voltak a nyertesek között. A csapat legjobbjai több mint egy tucat aranyérmet is szereztek az International Wine Challenge versenyen.
- 2016 volt az első év, amikor az angol termelők jelentős jelenlétet tartottak fenn a németországi székhelyű Prowein, a nemzetközi bor- és szeszesital-vásáron.
- Az Egyesült Királyság többi részének vonatkozásában a bort Walesben is sikeresen készítik, sőt Skóciában is próbálkoztak.
VEVŐ VIGYÁZAT: A „brit bor” és az „angol bor” nem ugyanaz. A „brit borral” büszkélkedő címke jellemzően édes Port vagy Sherry stílusú bor, amelyet importált szőlőkoncentrátumból készítenek. Olcsó, nem olyan vidám, és valószínűleg a legjobb elkerülni.
édes vörösbor márkák
Utolsó szó
.
Anglia valóban reneszánszát éli. Az elmúlt tíz évben az ültetett szőlők száma több mint kétszeresére nőtt, és várhatóan 2020-ig ismét meg fog növekedni. Évente újabb pincészetek jelennek meg, és új termelők vesznek részt a játékban, hogy segítsék az angol pezsgés iránti növekvő kereslet kielégítését. Mint sok marginális éghajlatú régió, a rossz időjárás is különösen katasztrofális lehet. A betegség és a rothadás kérdés, és hűvösebb években a szőlő éréséért küzdeni lehet. A gyenge évjárat, mint a nedves 2012, drasztikusan csökkent hozamokat jelentett. Az éghajlatváltozás fontos szerepet játszik Anglia jövőjében.
Amint az angol pincészetek az export növelésére törekszenek, a fogyasztók számíthatnak arra, hogy ezeknek a boroknak a száma a globális piacokon elérhető lesz. Azok számára, akik megpróbálják kielégíteni a pezsgő ízét valamivel, ami közelebb van a sörköltségvetéshez, az angol pezsgés előreléphet a helyes irányba. Mivel az angliai földárak drasztikusan alacsonyabbak, mint a pezsgőinél, a termelők megengedhetik maguknak, hogy fogyasztóbarátabb áron értékesítsék borukat. Az átlagosan 20-35 dollár közötti árakkal ez a legközelebb juthat a pezsgő ízű buborékokhoz (jobban, mint a Cavas vagy Proseccos), de nem törik meg a bankot. Egyszer Anglia lesz az új pezsgő? Attól függ, kit kérdezel. Anglia még mindig borász országként fejlődik, de kétségtelenül izgalmas lesz látni, hogy az angol bor mit hoz az elkövetkező években.
Források
Skelton, Stephen, UK Vineyards Guide 2010: Útmutató az Egyesült Királyság és a Csatorna-szigetek szőlőültetvényeihez és boraihoz, S. P. & L. Skelton, 2010
A Borintézet www.wineinstitute.org
Egyesült Királyság Vineyard Association ukva.org.uk