Albariño (Alvarinho)

Italok


hajnal-reen-me

Az Albariño bor („alba-reen-yo”) egy kellemesen frissítő tengerparti fehér, amely az Ibériai-félszigeten terem. Gazdag csonthéjas aromái, egy kis sótartalma és élénk savassága miatt szereti.

Elsődleges ízek

  • Citromhéj
  • Grapefruit
  • Mézharmat
  • NEKTARINOK
  • Sóoldat

Ízprofil



Száraz

Fénytest

mi a különbség a vörös és a fehérboros poharak között
Semmi Tannin

Magas savtartalom

11,5–13,5% ABV

Kezelése


  • SZOLGÁL
    38–45 ° F / 3-7 ° C

  • ÜVEGTÍPUS
    fehér

  • ÁTTÖLT
    Ne

  • PINCE
    3–5 év

Albariño étel párosítás

Az Albariño a tenger minden dolgának barátja, és kivételesen jól párosul fehér halakkal és húsokkal, valamint leveles zöld gyógynövényekkel. Próbáld ki halakkal.

Hús párosítás: Könnyebb húsok, halak és tenger gyümölcsei énekelnek Albariñóval. Próbálja ki ceviche-vel, tengeri rizottóval, grillezett (vagy sült) halakkal, osztrigával, kagylóval és kagylóval.

Sajt párosítás: Az olyan lágy sajtok, mint a burrata, vagy a félkemény sajtok, mint a manchego, a gouda és a sós feta, ezek a friss és élénk borok mellett gyilkosabbak lesznek.

Zöldség párosítás: Az Albariño füves jegyei jól játszanak friss zöld fűszernövényekkel, mint például a salsa verde. Próbálja ki a spanyol tapasokat, például grillezett padrón (vagy shishito) paprikát, grillezett zöldséges ételeket, caprese-t vagy akár cézársalátát.

Albariño bor Spanyolországból, a Wine Folly illusztrációja

6 szórakoztató tény az Albariñóról

  1. A Bornapi naptár, Augusztus 1. az Albariño napja!
  2. A világ legrégebbi élő szőlőterületei Albariño szőlőtőkék, amelyek legfeljebb 300 évesek. (Összehasonlításképpen: a világ legrégebbi ismert szőlője több mint 400 éves.)
  3. A spanyol címkéken az „Albariño” szót szokás látni, ellentétben a régiók szerinti címkékkel.
  4. A spanyol és a portugál borászok mindig is nagyra értékelték az Albariño frissességét, és nem öregszenek tölgyfában. Ma azonban találhat néhány termelőt, akik gazdag tölgyfa-korú stílusokat készítenek, brioche-szerű aromákkal.
  5. A szőlő apró, vastag héjú. Ez nem csak megnehezíti az Albariño előállítását, hanem külön nyers mandula- vagy citrusmagot is eredményez, mint a keserűség a bőr fenoltartalma.
  6. A legtöbb Albariño szőlőültetvény egészen más kinézetű. A szőlőtőkék a fejed felett vannak a Pergolason hogy a szőlő száraz és rothadásmentes legyen.
Albarino szőlő és Albarino bor egy pohárban a Wine Folly 2017-től

Kóstoló Albariño

Az orrán nektarin-, mész- és grapefruit-aromákra számíthat, finom lonc- és esetenként méhviasz-utalásokkal.

Ízében az Albariño borok közepes szájpadlású és ínycsiklandó savassággal rendelkeznek, amely sótartalommal és néha finom keserű hangzással zárul le (például zöldmandula vagy citrusmag).

hány pohár bor van egy üvegben

A legtöbb Albariño fiatal és friss részeg, azonban a magas savtartalom és a fenolos szerkezet miatt (a szőlő vastag héjából) hihetetlen öregedési potenciállal rendelkezik.

Albarino kóstoló jegyzetek, regionális terjesztés és információk a Wine Folly-tól

Hol nő az Albariño?

  • Spanyolország: ~ 32 500 hektár / 13 150 hektár (Rías Baixas)
  • Portugália: ~ 14 300 hektár / 5782 hektár (Minho / Vinho Verde)
  • Kalifornia: ~ 300 hektár / 121 hektár (középső part)
  • Uruguay: ~ 150 hektár / 60 hektár
  • Egyéb: Ausztrália, Argentína, Chile, Brazília

Albariño jól teljesít hűvös és közepes éghajlaton, mint például Galícia, amely erős atlanti viharokat él át. Szerencsére a terület több mint 2000 órányi növekvő fokos napot kínál, lehetővé téve Albariño teljes érését.

Az Albariño még vastag héjával és szívós szőlőjével is érzékeny a penészre és a rothadásra. Ezért nedves területeken fontos, hogy a gyökereket szárazon tartsuk jól leeresztő talajjal (mint pl homokos, gránit talajok ).

legjobb vörösbor ribeye steakkel

Albariño borvidékek felfedezéséhez

Két fő „otthon” létezik, ahol az Albariño széles körben megtalálható: a spanyol Rías Baixas és a portugál Vinho Verde (ahol Alvarinhónak hívják).

Parras-Albarino-Vine-Training-Val-do-Salnes-juantiagues

A Rias Baixas-i Val do Salnés régióban a szőlőket hagyományosan drótrácson képzik, amelyet gránit oszlopok támasztanak alá, az úgynevezett „parra” nevet, amely lehetővé teszi a szellők átjutását és a szőlő megszárítását a régió gyakori zápora után. Által juantiagues

Alacsony folyók

Ízek: Sárgabarack, dinnye, őszibarack, lonc, grapefruit

A Rías Baixas név galíciai eredetű az „Alsó folyókra”, és négy fő folyó van (Muros y Noia, Arousa, Pontevedra és Vigo). Rías Baixas öt alzónára oszlik:

  1. Ribeira do Ulla: A legújabb és legészakibb alrégió. Belterület gyümölcsözőbb borokkal, a mérsékeltebb időjárás miatt.
  2. Salnés-völgy: A spanyol borászok ezt Albariño szülőhelyének tekintik. A régió a tengerpartot teremti meg, és intenzív ásványi anyagokat és sótartalmú borokat készít.
  3. Soutomaior: A folyó torkolatának öt termőterülete közül a legkisebb. Számítson több sós, ásványi alapú borra.
  4. Tea megye: A Tea folyóról elnevezett régió a legtávolabbi szárazföld, a legtöbb agyagtartalommal. Így a borok gyakran merészebbek és gyümölcsösebbek.
  5. Vagy Rosal: Ez a régió képezi a határt Portugáliával, amikor megnyílik a tenger felé.

Minden régiónak megvan a maga egyedi terora, de minden terület hasonló homokos, gránit jellegű talajtípus.

Rías Baixast a Consejo Regulador nevű borbizottság irányítja. A Consejo fenntartja, hogy minden borászat és szőlőültetvény betartja a megengedett fajtafajtákat, a metszés és a kiképzés módszereit, a szőlő sűrűségét (az egyes területeken hány szőlőt ültetnek el) és a szőlőültetvény mennyi gyümölcsöt hoz.

Van egy szigorú kóstoló bizottság is, amely a Rías Baixas összes borát mintavételezi a minőségbiztosítás érdekében. Csak a Consejo-teszten megfelelt borokat lehet „Rías Baixas” címkével ellátni.

Albarino zöldboros szőlőültetvények-Soajo-régió-Lima folyó-Joao Paulo

Vinho Verde dombos! Ez a Soajo régió a Lima folyó közelében. Joao Paulo jóvoltából Portugália borai

Zöld bor

Ízek: Mézharmat dinnye, mész, citrom, lonc, grapefruit

A legtöbb Vinho Verde világos, száraz bor, némi spritzzel (szénsavas), alacsonyabb alkoholszinttel, 8,5–11,5% ABV között.

Ebben az erősen lakott régióban sok helyi lakos szőlőültetvényekkel rendelkezik, és szőlőt termeszt a regionális Vinho Verde bor számára. A régióban közel 20 000 különböző termelő él, apró parcellákkal. Így az összes különféle szőlőt (Loureiro, Avesso, Arinto stb.) Általában együtt dobják be, így sok bor pontos keveréke rejtély.

Mivel itt nagyon hűvös az idő, Vinho Verde általában a Pergola edzőrendszereket veszi igénybe a légáramlás elősegítése érdekében. Az sem ritka, hogy a szőlőt a fák oldalán képzik ki!

térkép a provence-i franciaországi régióból

A Vinho Verde DOC összesen: kilenc kistérség és Alvarinho egész jól megy Monção e Melgaçóban. Ez a kistérség Spanyolországgal határos és melegebb éghajlatú, mert a dombok megállítják a heves esőzéseket.

Egyéb régiók

Kalifornia: A San Luis Obispo partvidék (Santa Barbera és Monterey között) hasonló éghajlattal rendelkezik, mint Albariño szülőföldje. Ebben a hűvös helyen parti köd és óceáni szellő mérsékli Kalifornia hőjét.

Uruguay: Albariño viszonylag új lehet Uruguay számára, de az éghajlat kísértetiesen hasonlít a galíciai partokéhoz, és olyan borászatok, mint a népszerű Bodegas Garzon, pontos, ásványi alapú borokat készítenek.