Szereted a Cabernet Sauvignont, de valami simábbra, dúsabbra és kevésbé agresszívre vágysz? Menj Merlot-val. Előzetes gyümölcsízekkel, mérsékelt tannintartalommal és kiegyensúlyozott savtartalommal a Merlot ideális bor páros ételhez és biztonságos fogadás minden alkalomra. Igen, nem parancsolja azt a tiszteletet, amelyet egy merész Cabernet Sauvignon gyakran tesz, de nem parancsolja ugyanazt az árcédulát sem, ami gyakran jobb minőség-érték arányhoz vezet. Tehát, ha olcsó kereskedelmi értelmezések vagy egy kézen kívüli Paul Giamatti idézet több mint 15 évvel ezelőtt, erősen javasoljuk egy kezdők és szakértők által egyaránt kedvelt bor felülvizsgálatát.
Merlot bor tények
Szőlőfajta tények
- A Merlot a világ második leggyakrabban ültetett szőlője. (A Cabernet Sauvignon az első.)
- A Merlot Bordeaux legtöbbet ültetett fajtája.
- Cabernet Franc Merlot apja, de ismeri az anyát? (ez ritka!) Ez a Magdeleine Noire des Charentes, egy régi, ezoterikus fajta, amelyet DNS-vizsgálatokkal fedeztek fel.
Tudtad?
- Merlot „kis feketerigónak” fordítja a régi regionális francia nyelvjárást.
- A Petrus, az egyik legkívánatosabb (és hamisított) bor ezen a bolygón, szinte teljes egészében Merlotból készül! Érdekelt? Ez a bordeaux-i bor valahol 2000–5000 dollár között fog palackozni.
Merlot ízprofil és étel párosítás
Arra számíthat, hogy szájpadját fekete cseresznye, szilva, csokoládé, szárított gyógynövények és cédrus ízeivel fogadják. A legtöbb Merlot bor a a vörösbor spektrumának közepe, közepes tannin-, savtartalom- és alkoholszinttel. Kivételes Merlot borok annyira merészek, összetéveszthetők a Cabernet Sauvignon-nál.
Ideális párosítás a pulyka, sertés, gyökérzöldségek, téli saláták, pörköltek és mindenféle betakarított ételek. Kerülje a Merlot párosítását halakkal, leveles zöldségekkel vagy fűszeres ételekkel, ahol ez túlterhelő vagy lenni elborult.
Klasszikus Merlot régiók
Nagy Merlot indul Bordeaux-ban. A legjobb példák közül néhány a Jobb partról származik, nevezetesen a St. Emilion, a Pomerol és a Fronsac megnevezésekből, ahol ez a domináns szőlő. Várják több tannin, valamint a földibb, dohányszerű ízek ebből a régióból, amelyek nem hasonlítanak a régióba Új világ. A másik klasszikus hely, ahol ezt a fajtát lehet keresni, a Északi part AVA (Amerikai Szőlészeti Terület), amely magában foglalja mind a Sonoma, mind a Napa-völgyet.
A legjobb boreszközök
A kezdőtől a profiig a megfelelő borászati eszközök biztosítják a legjobb ivási élményt.
Vásárolj mostEltévesztett útvonalú Merlot
Ha túl akar lépni a bordeaux-i Merlot hűvös éghajlati példáin, fontolja meg Bordeaux-szerűségét chili és Nyugat-Ausztrália, vagy Washington melegebb éghajlata Columbia-völgy . Bár vannak regionális különbségek, a klasszikus régiók testesebb stílusához képest általában több gyümölcsre, lágyabb tanninra és selymesebb textúrára számíthat.
Még mindig túl ismerős? Próbálja ki Olaszországot, különösen Venetót és Toszkánát. Merlot meglepően nagy jelenléttel rendelkezik az Olasz-félszigeten, bár a minőség változó. Mindenképpen nézd meg a Szuper toszkánok!
Tudjon meg többet a borról
Szeretne magabiztosabb lenni a borismeretében? Ez a díjnyertes könyv megadja Önnek a bor minden alapját, így többet találhat és ihat abból, amit szeret.
Szerezd meg a könyvet