Az Ohio Columbusban található Cameron Mitchell Restaurants csoport két új koncepciót mutat be ebben a hónapban a város rövid északi művészeti negyedében: a Del Mar SoCal Kitchen, egy teljes körű szolgáltatást nyújtó étterem, és a Lincoln Social Rooftop, egy koktéltermet.
Andrea Hoover mindkét borprogramot felügyeli, ő Cameron Mitchell újonnan előléptetett ügyvezető igazgatója, amelynek 19 Bor néző Éttermi díjasok országszerte, beleértve a következőket: 13 Ocean Prime helyszín .
A Del Mar SoCal Kitchen április 16-án nyitotta meg kapuit, és Sonny Pache ügyvezető séf kaliforniai ihletésű ételeket kínál. A 93 választékú borlap főleg hazai és francia címkéket kínál, a legtöbb palack ára 100 dollár alatt van, és több mint két tucat bor kapható poháronként. Hoover olyan borokat keresett, amelyek kiegészítik a zöldség- és tenger gyümölcsei-központú étlapot, amely olyan ételeket tartalmaz, mint a sült shishito paprika, ropogós korcsolya és egy miso tőkehal tál.
Az április 30-án megnyíló Lincoln Social Rooftop körülbelül 30 választékot kínál palack vagy üveg mellett. Hoover kiemeli a csillagszórókat és a fehérborokat - „minden olyan tételt, amely finom lenne a tetőn” - mondta Bor néző e-mailben. A Pache ennek a koncepciónak is a konyháját fogja irányítani, könnyű falatokat, például homár kukorica kutyákat és barbacoa tacókat, valamint megosztható harapnivalókat, például pizzát erdei gombával. J.H.
A Modern borigazgatója új kalandra indul
Evan énekelte Michaël Engelmannt a Modern ebédlőjébenMichaël Engelmann a nagydíjas borigazgatói posztjáról lépett tovább a Modern New Yorkban, hogy egy új, közelgő projektet folytasson Hudson Yards . Engelmann öt évet töltött az Union Square Hospitality Groupnál, amelybe az Éttermi Díj nyertesei is beletartoznak Union Square Cafe , Gramercy Csárda , Kismalac és Martha .
Engelmannt a Modernben hozták létre 2014-ben, amikor a Legjobb Kiválóság Díját rendezte. Jelentősen megnövelte a borprogramot, most 2900 válogatással, és az étterem 2016-ban kapott először Grand Award-ot. Engelmann elmondta Bor néző izgatott egy új kihívásért, de a lépés keserédes. 'Ez csak a legcsodálatosabb platform, étterem, csapat, akivel dolgoztam' - mondta.
Amíg a csoport utánpótlást keres, a bor programját Jenni Guizio a bor igazgatója felügyeli. J.H.
A New York-i City Winery új otthont talál
Után hónapokig tartó keresés egy új helyre, City Winery New York , a lánc zászlóshajója, 2020 elején, a Hudson-folyóra néző új helyre költözik, az 57-es mólónál.
Michael Dorf, a bor-, étel- és zenei helyszín vezérigazgatója és alapítója izgatottan várja az új létesítményt. Míg az étterem 1400 választékú borlapja változatlan marad, a borászati berendezések és a hordók tárolása középpont lesz, az utcáról és a bejáratról egyaránt látható. 'Nem fogja kihagyni azt a tényt, hogy egy igazi működő pincészetben vagyunk, hogy ez éppen itt történik' - mondta Dorf.
A jelenlegi Tribeca helye augusztusban bezár. Az öt hónapos bezárás során Dorf elárulta Bor néző hogy megnyitja a City Winery Kóstolótermet, egy 150 férőhelyes, kisebb léptékű zenei helyszínt és éttermet, amelyet augusztusra vagy szeptemberre terveznek az Unió téren. 'Ha ez jól működik, amiről azt gondoljuk, hogy sikerül, akkor ezt tervezzük mintegy 70 városba az elkövetkező 10 évben Észak-Amerikában' - mondta Dorf. B.G.
Joe Bartolotta, Milwaukee vendéglő, meghal
Az előszoba Joe Bartolotta (jobbra) testvérével, Paul-al60 éves korában meghalt Joe Bartolotta, aki testvérével, Paul-al együtt vezette a milwaukee-i Bartolotta Restaurants csoportot. Bartolotta étterem 1993-ban 17 étterem és vendéglátóhely működtetésével, köztük az étterem-díjasokkal Bacchus , Bartolotta's Lake Park Bistro és két hely B úr steakhouse-jában .
- Nagyon szenvedélyesek lettünk - mondta Joe Bor néző ban ben egy nemrég készült interjú . 'Sokkal jobban sikerült a vendégeket oktatni, mert amikor a vendéget oktatja, ez érzelmi kapcsolatot teremt, úgy érzik, némi tudást és vendéglátást szereztek. Azt hiszem, ez valóban a cégünk erőssége. ' B.G.
Nagy nyílik Dubajban
Az Altamarea Group jóvoltából az Altamarea Group sokáig figyelt Dubaira, ahol a Marea magas szintű luxusa ideális.Az Altamarea Group megnyitotta tenger gyümölcseire összpontosító olasz koncepciójának második helyét, Árapály , Dubajban, az Egyesült Arab Emírségekben. A New York-i eredetiben Francesco Grosso borigazgató által kezelt 1000 válogatott borlapja a Legjobb Kiválóság Díját kapta.
Petra Peternel vezető sommelier az Altamarea vállalati italigazgatója, Hristo Zisovski vezetésével vezeti a dubai programot. A nyitólistán mintegy 125 választék található, amelyeket 2019 végéig megduplázni terveznek. 'Úgy gondolom, hogy ez egy nagyon kifinomult, hozzáértő ügyfélkör' - mondta Zisovski. - Izgatottan várjuk, hogy megvalósuljon és növekedjen.
Az olasz borok a lista középpontjában állnak, Franciaország, Kalifornia és néhány nemzetközi alapanyag kerekítve. Míg a program rengeteg benchmark palackot kínál, Peternel és Zisovski remélik, hogy összegyűjtik az olasz részlegeket, és bemutatják a vendégeket az ország kicsi, kevésbé ismert termelőinek. J.H.
A holland Miami újranyitja, mint újrafogalmazott koncepció
Noah Fecks Az átalakult holland Miami étterem mintegy 400 választékot fog fenntartani.A hollandiai, amely a floridai Miami Beach-i W South Beach szállodában található, április 30-án bezár, és másnap újból megnyílik a W South Beach étteremként. Ugyanannak a csapatnak a nagy részét fogja fenntartani, beleértve a vezérigazgatót, Antonio Ulloa-t, aki a borprogramot fogja felügyelni. Új menü és frissített borlap lesz a holland Best of Excellence-díjas program alapján, amely 435 választékot kínált, különös tekintettel Kaliforniára és Franciaországra. Az Ulloa több ritka, butik bor beillesztését tervezi, és válogatásokat ad hozzá olyan helyekről, mint Dél-Afrika és Új-Zéland. 30 bor lesz elérhető pohár mellett, ebből 12 via Coravin .— J.H.
Kövesse nyomon díjnyerteseink legfrissebb éttermi híreit: Iratkozzon fel ingyenes szolgáltatásainkra Privát útmutató az étkezéshez hírlevelet, és kövessen minket a Twitteren a címen WSRestoAwards és az Instagram-on wsrestaurantawards .