Grenache bor útmutató
Meglepné, ha tudná, hogy a Grenache felelős a világ legfinomabb és legdrágább boraiért? Az olyan magasztos régióktól, mint a Châteauneuf-du-Pape, a kultikus kaliforniai borokig, a Grenache ugyanolyan fontos a borvilágban, mint Cabernet Sauvignon.
Grenache vörösbor profil
FŐBB RÉGIÓK: Körülbelül 456.000 hektár
- Franciaország (~ 250 000 hektár) Rhône, Châteauneuf-du-Pape
- Spanyolország (~ 170 000 hektár) Priorat, Calatayud
- Olaszország (~ 55 300 hektár) Szardínia, Szicília, Calabria
- Egyesült Államok (~ 10 000 hektár) Kalifornia, Washington
- Ausztrália (~ 8000 hektár) Dél-Ausztrália
Grenache jellemzői
GYÜMÖLCS: Eper, fekete cseresznye, málna
EGYÉB: Ánizs, dohány, citrusfa, fahéj
TÖLGY: Igen. Általában közepes tölgy öregedés
CSERSAV: Közepes
Savasság: Közepes
ABV: Közepesen plusz alkohol (13,5-16%)
KÖZÖS SZINONIMÁK: Cannonau (Olaszország), Garnacha (Spanyolország), Garnatxa (Spanyolország), Grenache Noir, Alicante (Ritka)
Mit szeret a Grenache íze?
A félreérthetetlen cukrozott gyümölcs és a fahéj íze az, ami eljuttatja a Grenache-t a vak vak kóstolókhoz. Magasabb alkoholtartalma miatt közepes testű ízű, ám megtévesztően világosabb színű és félig áttetsző. A Grenache termesztési helyétől függően gyakran finom aromás narancsbőr és rubinvörös grapefruit. Amikor Grenache-ben megnő Régi világ régiók, mint pl Cotes du Rhone és Szardínia , gyógynövényes jegyei lehetnek szárított oregánóból és dohányból.
3 nagyon különböző kóstolás Grenache alapú borok
Spanyol Garnacha
A Calatayud egy melegebb termőhely Észak-Spanyolországban, ahol a későn érő Garnacha szőlő nagyon magas cukortartalmat kaphat. Az érett szőlő általában 15% feletti alkoholszintre erjed, ami testet és fűszert is ad hozzá. Az erről a területről származó garnacha gyakran enyhén rubinvörös grapefruit szagú, sok cseresznye és édesgyökér aromával.
A legjobb boreszközök
A kezdőtől a profiig a megfelelő borászati eszközök teszik a legjobb ivási élményt.
Vásárolj mostFrancia Grenache
A Rhône déli része Grenache-alapú borokról ismert. A régió bora évről évre változik szüreti variáció . A cseresznye gyümölccsel együtt több füstös gyógynövényes jegyzetre számíthat, beleértve oregánót, levendulát és dohányt. A Rhône egy kissé hűvösebb régió, amely gyakran finomabb és kissé kevesebb alkoholt tartalmaz.
USA Grenache
Az amerikai grenache gyümölcs és aromás, ropogós savtartalmú. Növényi aromák helyett, mint sok Régi világ Grenache, az amerikai verziók inkább édesgyökér és virág illatot árasztanak. Az amerikai grenache-t gyakran keverik Syrah érintésével tannin hozzáadásához és az íz kisimításához.
Poppy étterem, Seattle, WA. A képet készítette Helene Dujardin fotózásGrenache étel párosítás
A Grenache-i fűszer tökéletes párosítás fűszeres és gyógynövényes ételekkel, beleértve sült húsokat, zöldségeket és különféle etnikai ételeket. Az alkohol a kapszaicin oldószere, amely a fűszeres ételek hőegysége. Könnyebb alkoholtartalmú, kissé hűtött Grenache segíthet csökkentse a fűszeres ételek égését.
A hivatalos #GrenacheDay évente, szeptember 3. péntekén fordul elő. A Grenache Szimpózium indította el 2010-ben.
6 meglepő tény a Grenache-ről
- A Grenache Acreage csökken!
- Az 1970-es és 1980-as években a Grenache világméretű területe megközelítette a 800 000 hektár nagyságú területet, és évente akár 2,5 milliárd palack bort is előállíthat. A terület nagyságának csökkenése részben annak köszönhető, hogy a közelmúltban alacsony minőségű borokat hoztak létre, amelyeket nagy hozamú szőlővel, például Grenache és Cinsau (l) t.
- 12.000 hektár Kínában !?
- A pletykák szerint Kínában közel 12 000 hektárnyi Grenache szőlőültetvény található. A kínai boripar 7 növekvő régiót és 40+ őshonos szőlőfajta amelyek Kínán kívül nem ismertek.
- A legdrágább Grenache
- Palackok Château Stripes és Domaine du Pegau Châteauneuf-du-Pape-ben közel 600 dollárba kerül. A Prioratban Bezárt Erasmus és Alvara Palacio Velle Vinyes Ermita ’Két spanyol kultikus Grenache-alapú bor, amely megközelíti a 300 dolláros határt. Végül, Nélküle Santa Barbarában 500 dollár felfelé.
- Desszertbor a Grenache-ból
- A Rasteau, a Maury és a Banyuls mind Grenache-ból készült, Franciaországból származó „vin doux naturel” nevű dúsított desszertbor. A vin doux naturel előállítása hasonló portbor készítése .
- Egy pincészet felelős a Grenache-ért az Egyesült Államokban
- A Tablas Creek 1989 óta dolgozik együtt a Château de Beaucastel-szel Châteauneuf-du-Pape-ben, hogy Côtes du Rhône borszőlőt kivágjon Amerikába. A Tablas Creek faiskolája szinte egyedül felelős az Egyesült Államokba tartozó szőlőültetésekért, mint a Grenache és a Viognier.
- Burgundia titka
- A burgundiak bűnösek abban, hogy a 17. században összekeverték a szomszédos Rhône régióból származó Grenache-t, hogy javítsák Pinot Noir vörösboruk ízét. Természetesen abban az időben egy másik régióból származó bor hozzáadása nem volt illegális.
Szerezd meg a könyvet
Kezek le, a legjobb kezdő könyv a borról. Nemzetközi bestseller. A Wine Folly díjnyertes oldalának alkotói.
Lásd: Könyv