Tempranillo

Italok


temp-rah-nee-oh

Spanyolország legfelsőbb vörösborát, amelyet Rioja híressé tett, ahol a borokat (részben) az alapján osztályozzák, hogy mennyi ideig tölgyesek. Ami csodálatos, egy jól elkészített Tempranillo több mint 20 éve öregszik.

Elsődleges ízek

  • Cseresznye
  • Szárított ábra
  • Cédrus
  • Dohány
  • Kapor

Ízprofil



Száraz

hogyan kell tárolni a bort
Közepesen teljes test

Közepesen magas tanninok

Közepesen magas savtartalom

13,5–15% ABV

Kezelése


  • SZOLGÁL
    60-68 ° F / 15-20 ° C

  • ÜVEGTÍPUS
    Egyetemes

  • ÁTTÖLT
    1 óra

  • PINCE
    10+ év

Élelmiszer párosítás

A merészebb, érlelt Tempranillo borok steakekkel, ínyenc hamburgerekkel és bárányrákkal párosulnak. A frissebb stílusok jól passzolnak a sült tésztához és más paradicsomalapú ételekhez

Tempranillo szőlő és borszín üvegben a Wine Folly cégtől

A Tempranillo szőlő vékony héja (és nagy fürtjei vannak). Számítson olyan borokra, amelyek színe a közepes rubintól a gránátig terjed.

Érdekességek a Tempranillo borról

  1. A Tempranillo Spanyolország első számú vörösborszőlője.
  2. Volt valaha Rioja? („Rhee-yo-ha”) Ez a régió híres Tempranillo alapú borairól.
  3. A Tempranillo-nak sok közös szinonimája van. Például Portugáliában Tinta Roriz és Aragonéz néven is ismert.
  4. A jól kidolgozott Tempranillo borok két vagy több évtizedig öregednek.
  5. A Tempranillo egy fő keverő szőlő, amelyet az Egyesült Államokban használnak Kikötő (és felhívta Tinta Roriz-t).
  6. Tempranillo nagyon ritka fehér mutációja van, Tempranillo Blanco néven (megtalálható itt: Rioja Baja !)
  7. Ősszel a Tempranillo szőlőültetvények ragyogó pirosra váltanak!
  8. Lehetséges, hogy Közép- és Dél-Olaszországban több Tempranillo van, mint gondolnánk. Néhány „Malvasia Nerának” gondolt szőlőből kiderült, hogy Tempranillo!

Mit kell keresni a Tempranillo borban

A Tempranillo borok kóstolásakor olyan nyomokat keresünk, amelyek jelzik, hogy kivételes minőségű szőlővel készült. Tempranillo esetében néhány dolgot megjegyez:

  • Noha a Tempranillo nem a legmélyebb színű vörös, jobb minőségű, fiatalos példa lesz mély rubinvörös árnyalat élénkpiros peremmel.
  • Várják tanninszint hogy magas legyen és savasság szintén észrevehetőnek kell lennie (a tannin kiegészítésére).
  • A gyümölcsaromák általában a piros gyümölcsspektrumban vannak (piros cseresznye, fekete cseresznye, málna), finom sós gyümölcsös jegyekkel (szárított paradicsom, pirospaprika stb.).
  • A legfelsõbb Tempranillo borok gyakran tölgyesben (amerikai vagy európai tölgy) öregszenek legalább 12 hónapig.
  • Míg a test nem gazdagodik meg annyira, mint Cabernet Sauvignon , A Tempranillo nagyon összetett, az elejétől a végéig ízrétegekkel rendelkezik.
Mennyit kell költeni?

A Tempranillo bor minőségi választéka széles. Olcsón, ha bemész egy szupermarketbe Spanyolországban, vannak műanyag kancsók „vino tinto” néhány euróért. Ennek ellenére a legfelsőbb szintű Tempranillo borok több száz dollárért kerülnek eladásra egy palackért, és évtizedekig öregek.

A Tempranillo szőlőültetvények elterjedése a világ minden tájáról - Infographic Chart by Wine Folly

Ahol Tempranillo növekszik

Tempranillo eredetéről népszerű elmélet az, hogy a szőlőt a föníciai civilizáció hozta az Ibériai-félszigetre.

hány szénhidrát a cabernet-ben

Ma a szőlő elterjedt és ismert Spanyolországban és Portugáliában, és számos kiváló regionális borban szerepel, mint például a Rioja, a Port és a Ribera del Duero.

Spanyolországon és Portugálián túl Tempranillót nehéz megtalálni.

Ritkán ültetik Argentínában, Dél-Franciaországban, Ausztráliában, az Egyesült Államokban és Mexikóban. A Tempranillo szőlőültetvények napos éghajlatot élveznek a magas, védett, hegyvidéki völgyekben.

Íme néhány regionális Tempranillo bor, amelyet ki kell próbálni!

la rioja borvidék by-Àlex-Porta-i-Tallant

A La Rioja borvidéket az északi hegygerinc védi. A képet készítette Àlex Porta i Tallant

Rioja, Spanyolország

KÓSTOLÓ MEGJEGYZÉSEK: Cseresznye, kapor, szivardoboz, napon szárított paradicsom, vanília

Az észak-közép-spanyolországi Rioja régió sokak szerint a világ egyik meghatározó területe Tempranillo számára. Miért? Nos, a környék kiváló minőségű példái rendkívül jól öregszenek.

  • Tíz év múlva csiszolt vörösborokká fejlődnek, gazdag vörös gyümölcsjegyekkel.
  • 20 évesen megpuhulnak és finoman édesítenek diós és szárított gyümölcs tulajdonságokkal.

Ennek ellenére a régió meglehetősen nagy (és nagyon produktív!), Így számos minőséget lehet találni. (Nem mindegyiknek célja az életkor.)

Tehát, ha remek kiinduló helyet keres, fontolja meg egy üveg kóstolását Rioja 'Reserve' és mélyedjen el e régió kínálatának történetében (és stílusában).

Rioja néhány osztályozási rendszert használ a minőség érdekében. Az egyik az öregedő rendszeren keresztül, a másik pedig a regionális sajátosságokon keresztül történik.

További információ erről Rioja bor.

Ribera del Duero borvidék Ines Vizcarra Ole Import

Ribera del Dueróban forrók a nyarak. Nézd át az Ines Vizcarra szőlőskerteket Ribera del Dueróban A képet készítette Friederike Paetzold

Ribera del Duero és Toro, Spanyolország

KÓSTOLÓ MEGJEGYZÉSEK: Fekete cseresznye, Szeder szeder, Babérlevél, Barna cukor, szárított ábra

a vörösbor gyulladást okoz-e

Ribera del Duero-ban azt mondják: „10 hónap tél és 2 hónap pokol”. A régió rendkívül forró (és rövidebb) tenyészideje párosul talajait (homokos agyag kréta-mészkő márgákkal) gazdagabb stílusú Tempranillo bort eredményez. A Ribera del Duero-ban gyakran találják „Tinta del País” -ként, vagyis „vörös országként”.

A Duero (más néven Douro) folyón felfelé, és közelebb a portugál határhoz Toro régiója is található. Toróban gyakran hívják Tempranillót „Tinta de Toro” -nak, és hasonló gazdag stílusú. Ezeket a borokat nehezebb megtalálni, mint a Ribera del Duero-t (Spanyolországon kívül), és robusztus, tapadó tanninjaikról híresek.

A Tempranillo rajongói és gyűjtői számára a Toro további felfedezésre szolgál.

Tempranillo bor tények pecsét

Tempranillo Terroir

Sok más remek hely van a Tempranillo bor számára! Íme néhány érdekes megfigyelés arról, hogy mi teszi a Tempranillo nagyszerű terroir-ját.

  1. A Tempranillo mérsékelten szárazságálló és nagyon produktív. Így a legjobb helyek közepesen gyenge talajúak, hogy természetesen korlátozzák ezt a termelékenységet.
  2. Ismert, hogy magasabb tannin és mélyebb színt termel, ha felnőttek agyag alapú talajok. (Bár a magas hozamok csökkentik az intenzitást.)
  3. A hűvösebb éjszakai hőmérséklet miatt a Tempranillo fürtök feszesek maradnak, ami elősegíti a tannin szerkezetét és savasságát érés közben.
  4. A Tempranillo érzékeny, vékony héjú szőlő, általában szereti a szeles helyek elleni védelmet. Szereti a napot.