Kedves Dr. Vinny
Mi a különbség a Sauvignon Blanc és a Chardonnay között?
—Comfort, Johannesburg, Dél-Afrika
Kedves Komfort,
A Sauvignon Blanc és a Chardonnay a fehérborszőlő és az ezekből készült borok neve. Általánosságban elmondható, hogy a Chardonnay szőlőből közepes és testes borok készülnek, és gyakran kapok tőlük almát, fügét, dinnyét, körtét, ananászt vagy barackot. Ha a Chardonnay bor tölgyfa stílusban készül, fűszer-, méz-, vaj- vagy mogyoróízeket kaphat. Különböző stílusok készülnek, és a legjobbak gazdagok és összetettek, és jól öregedhetnek.
A Sauvignon Blanc borok általában könnyebb testűek, mint a Chardonnays, gyakran élesebb, szaftosabb savas savval. Különféle ízekben is elkészíthetők, és érezhetünk frissen vágott füvet vagy friss fűszernövényeket, amelyek néha az egres vagy a jalapeño bors csípősebb íze felé fordulnak. A gyümölcs ízei a citrusféléktől a csonthéjasokig és a trópusiig terjedhetnek, és egyes szőlészek tölgyfahordókat használnak a Sauvignon Blanc készítéséhez, amelyek füstös vagy pirítós jegyeket kölcsönözhetnek neki.
A különbség kiderítésének legjobb módja az, ha elkezdi kóstolni a példákat! Néhány ember inkább az egyiket, mint a másikat, de nagyra értékelem a bort, amennyiben az jó.
- Dr. Vinny