A bor és a kínai ételek párosítása nem tűnik a legkézenfekvőbb választásnak a világon. De a megfelelő választás túl és túl is terjesztheti a felvételt!
A kínai konyha korántsem homogén. Tehát kihívás olyan bort találni, amely képes kezelni az ízek összetettségét.
Vessünk egy pillantást 7 kedvenc párosításunkra, néhány tanácskal együtt, hogy mi a legmegfelelőbb a különféle választásokkal. Nincs garancia arra, hogy egy óra múlva többet éhezik-e.
Egy bor, hogy uralkodjon rajtuk
Néha, amikor kínai felvételt rendel, az az ösztön, hogy a több jobb. Tehát tegyük fel, hogy tizenhét zacskó ételt szedett össze, de csak egy bornak van helye, hogy mindet párosítsa. Mit kell tennie egy borbarátnak?
A bor és a kínai ételek párosítása nehéznek tűnhet ennyi ízzel. Fűszeres, édes, ízes, sós, keserű és umami egyaránt jelen lehet egy ételben. Jó hírek: Német Kabinett Riesling bírja!
Ismerje meg a borkóstolás technikáit
Élvezze Madeline online bortanulási tanfolyamait kényelmesen a konyhájában.
Vásárolj mostEz a rizling aromájából, finom édességéből, magas savtartalmából és könnyebb testéből fakad, amely képes felállni a sok népszerű kínai étel ízprofiljának.
Egy Kabinett rizling? Jól mondta, süti. írta: Flazingo Photos
A kínai felvétel gyakran meglehetősen sós és sült, ami szükségessé teszi magas savtartalmú. És olyan ételek, amelyek édes-savanyú elempárral rendelkeznek, gyümölcs előre borokkal.
Ha azonban nehezebb ízűeket (sötét szószokat, kacsát vagy sertéshúst) rendel, fontolja meg, hogy édesebbet választ Késői szüret az egyensúly érdekében.
a legtöbb alkoholt tartalmazó bor
Megkapta a szívét vörösbor? Kissé alapú borok, mint Beaujolais nagyszerű választás. Alacsonyak lettek tanninok, jó savasság és könnyű test, ami ideális.
Ráadásul a gyümölcsös, földes és virágos ízek széles ételválasztékot képesek elviselni. A Gamay kedves lesz a gomba vagy marha alapú ételekkel is, amelyek nem túl fűszeresek.
Bor és kínai ételek párosítása
De mi van akkor, ha valami konkrétumra vágysz, vagy csak kiégnek a rizlingen (nem ez lehet valaha történik)? Vessünk egy pillantást 7 népszerű kínai ételre és az őket szerető borokra.
Különböző stílusú gombócok. Írta: A. Limbu.
Tojástekercs és sült gombóc
A ropogós zsebbe csomagolt zöldségek és különféle húsok, a tojástekercs és a gombóc klasszikus kulcstartó.
Páros: Franciacorta.
Miért működik: Ugyanazon felhasználással készült Hagyományos módszer mint Pezsgő, A Franciacorta gyakran nyilvánvalóbb gyümölcsös jegyekkel rendelkezik, mint például a citrom, az őszibarack és a cseresznye.
Alacsony alkoholtartalmú és magas savtartalmú, tökéletes kísérője ezeknek a sült előételeknek. Ez a magas savtartalom átvágja az olajat, és ezek a buborékok csak sürgetnek valamit.
Rák Rangun. Írta: A. Nguyen.
Rák Rangun
Egy másik zseb étel kedvenc, a Crab Rangoon egy rákhús, rákhússal, mogyoróhagymával, fokhagymával és krémsajttal töltve.
Páros: Zöld bor.
Miért működik: A citrusfélék, a fehér virágok és a citromhéj jegyeivel ez a magas savtartalmú bor tökéletesen passzol ehhez az amerikai-kínai klasszikushoz.
nero d avola vörösbor
A Vinho Verde fantasztikus bor rákokkal és általában tenger gyümölcseivel, és a savasság egyensúlyba hozza a sajt és a sütőolaj zsírját. Ráadásul a citrusos ízek is jól ki tudnak állni alliumok mint a fokhagyma és a mogyoróhagyma.
Sült rizs. O. Onyeador írta.
Sült rizs
A sült rizst általában hússal, tofuval vagy zöldséggel kísérve keverjük megsütjük egy wokban, alapja tojás, olaj, szójaszósz és fokhagyma.
Páros: Lambrusco.
Miért működik: A Lambrusco a gyümölcsről szól. Gondoljon az eperre, a szederre és a hibiszkusz teára, egy kis földiességgel. Tehát az a feladata, hogy valami sós, zsíros és aromás, egy kis umamival versenyezzen.
A savasság, a buborékok, a gyümölcsösség, a földtartalom és az alacsony tannintartalom megteremti az egyensúlyt és fokozza az ételeket.
Zöldséges, tofu és garnélarákos sült rizzsel folytassa Lambrusco di Sorbara. Sokkal finomabb és legalacsonyabb a tanninban. Csirke és sertéshús esetében a Lambrusco Graparossa magasabb tanninja képes átvágni ezt a zsírt.
Kung pao csirke. Jules írta.
Kung pao csirke
Édes, savanyú és fűszeres: ezt a szecsuáni klasszikust chili, fokhagyma, szójaszósz, földimogyoró, ecet és cukor ízesíti.
arcégés alkoholfogyasztás után
Páros: Elzász Pinot Gris.
Miért működik: A Kung Pao szósz rémálomnak tűnhet, amelyet borral lehet párosítani. Fűszeres, édes, savanyú és sós, kevés zsírral. Ne keressen tovább, mint a Pinot Gris Elzász, Franciaország. Szüksége lesz egy hagyományos, nem száraz változatra.
A cukor, a gyümölcsös ízek, a szerkezet és a magas savtartalom egyensúlyba hozza az étel aromás és fűszeres tulajdonságait. A bor szerkezete megegyezik az étel szerkezetével, és a bort nem fogja lenyelni az étel.
Növényi Chow Mein. Írta: J. Strange.
Növényi Chow Mein
Klasszikus keverőben sült tésztaétel tésztával, hagymával, paprikával, gombával, gyömbérrel és fokhagymával, valamint rizsecettel és szójaszószsal.
Páros: Muskotály Pet Nat
Miért működik: A Pet Nat a Pétillant Naturel rövidített változata, olyan borfajta, ahol az erjedés befejeződik a palackban. Ez kellemes természetes szénsavas szénsavat hoz létre élesztő vagy cukor nélkül.
Muscat vagy Moscato aromás bor, és általában erre utal Alexandriai Muskátus vagy Fehér muskotály. Bár különbözőek, mindkettő sűrű trópusi gyümölcs-, méz-, citrus- és csonthéjas aromákat ad.
E borok aromás jellege megegyezik a zöldségek könnyebb jellegével. Ráadásul a savasság és a buborékok kiegyenlítik a sót és az olajat.
Tso tábornok csirkéje. Írta: S. Bassi.
Tso tábornok csirkéje
Fűszeres, rántott, aromás, édes-savanyú csirkeétel, amelyet leggyakrabban az észak-amerikai kínai éttermekben szolgálnak fel.
fekete fehér vs nyers
Páros: Grúz Qvevri Rkatsiteli.
Miért működik: Különösnek tűnhet az a párosítása qvevri alapú bor kínai étellel. Végül is a kiterjedt bőrrel való érintkezés a tanninokat eredményezi. Ez igaz, de a borszabályok alól mindig vannak kivételek.
Borostyánborok rendkívül táplálékbarátak. Jól elkészítve a qvevri erjesztett Rkatsiteli narancsbőr, édes tea, méz, fűszer és csonthéjasok íze lehet.
Ezek a jegyzetek könnyen illeszkednek Tso tábornok édes-savanyú ízeihez. Ezek a borostyánborok általában testesebbek, magasabb savtartalommal, tökéletesek ahhoz a nehéz szószhoz való felálláshoz.
Kínai Spareribs. Írta: Wendy.
Kínai pótborda
Szója, hoisin, méz, fokhagyma, rizsecet, gyömbér és chili édes és füstös mártásban pácolt sertésborda.
Páros: Grenache.
Miért működik: A Grenache-alapú borok a világ egyik legbarátabb vörösborai. Könnyű meginni, és általában nem is túl rosszak a pénztárcádnak.
A lekváros eper és szilva, a bőr, a szárított gyógynövények és a vérnarancs íze intenzitása miatt ezek a borok csodálatosan párosulnak a tangós kínai tartalék bordákkal.
Gondolhatja gyömbér és rizsecet hozzáadásával, egy aromás fehérbor lehet a legjobb. A pácolt sertéshúsnál az alacsonyabb cserzőanyagú gyümölcsvörös az egyensúly és az íz fokozása érdekében működik a legjobban.
A kínai fogás klasszikus kényelmi étel, de ez nem jelenti azt, hogy nem tud szépen párosulni a borral!
Természetesen vannak tonna a különféle kínai étkezési lehetőségek közül (mármint láttál már kínai menüt?). Tehát használja ezt a cikket a saját bor- és kínai ételpárjainak kitalálásához.
Melyek a kedvencei? Éhes valaki más?