Ha többnyire „új világ” borivó vagy, de el akarod kezdeni az európai borok felfedezését, Spanyolország egyértelmű hidat mutat be a régi világba. A napsütéses mediterrán éghajlat, amely az ország nagy részét befolyásolja, sok bornak lédús, gyümölcsöt adó ízt ad, ugyanakkor tartalmazza azokat a jelentős sós ízeket, amelyekről az európai borok híresek.
Annak ellenére, hogy a csúcskategóriás boripar figyelemben részesíti Franciaországot és Olaszországot, Spanyolországnak valóban több földje van a szőlőültetvényeknek, mint Európa bármely más országának. Spanyolország is meglehetősen hegyvidéki, emellett klimatikusan és földrajzilag is dinamikus, sokféle kínálatot kínál terroirok .
A Spanyolországban népszerű szőlő sokasága az Ibériai-félszigeten őshonos és másutt ritkán növekszik. Ezoterikus természetük megfosztja őket a globális névfelismeréstől, de ez egy hozzáértő ivó előnyére válhat. Lehet, hogy egy olyan szőlő, mint a Prieto Picudo, finom, de nem éppen ugyanaz a névfelismerés, mint a Cabernet Sauvignon. E fajták homálya azt jelenti, hogy a borok a palack belsejének minőségére támaszkodnak, ahelyett, hogy csak egy „márkanév” szőlőfajtát tennének a címkére. Spanyolországban rengeteg az érték.
Vessen egy pillantást Spanyolország legnépszerűbb borán (Rioja és Ribera del Duero Tempranillo) túl számos olyan ének nélküli fajtára, amelyek méltók az ivási költségvetéséhez. Olvassa tovább, hogy felfedezze Spanyolország legjobban őrzött titkait.
Ásás
- Stílus: Pezsgőbor
- Költésre számít: 16–25 USD + (a jó dolgokért)
- Érdekes régiók: Penedès
- Próbálja ki, ha úgy tetszik: Francia pezsgő, Crémant, Amerikai pezsgő, Prosecco
Spanyolország válasza a pezsgőre elsősorban a spanyol őshonos szőlővel, a Macabeóval, néhány Parellada-val, Xarellóval és esetenként az eredetileg francia Chardonnay-val készül. Ásás komoly gondolkodású francia pezsgő típusú buborékokat kínál az ár töredékéért. Az igazán kivételes cava borok a következő osztályozási rendszerrel találhatók meg:
- Foglalás 15 hónapig öregszik, ami egyébként ugyanolyan hosszú, mint a nem szüreti pezsgő (gondoljunk csak Veuve Clicquotra)
- Nagy tartalék egy különleges évjáratú, minimum 30 hónapig érlelt bor, amely mindössze 6 hónappal kevesebb, mint az évjáratú pezsgő.
- Minősített terület Cava legalább 36 hónapig érlelik, amely: a szüreti pezsgővel egyenértékű.
milyen bort tálalsz pulykával
A legjobb boreszközök
A kezdőtől a profiig a megfelelő borászati eszközök teszik a legjobb ivási élményt.
Vásárolj mostAlbariño
- Stílus: Könnyű testű fehérbor
- Költésre számít: 18–25 USD (a jó dolgokért)
- Érdekes régiók: Rias Baixas
- Próbáld ki, ha úgy tetszik : Sauvignon Blanc, szárazrizling, Grüner Veltliner
Az Atlanti-óceán hűvös éghajlatú zsebet hoz létre Spanyolország északnyugati oldalán, ahol megtalálja autonómia Galícia és a Rias Baixas (rhee-yus by-shus) albariño borai. Az Albariño a legjobb fanyar-édes citrusfélék (meyer citrom, mandarin, mészhéj) és éretlen csonthéjasok (fehér őszibarack és nektarin) illatában áll, szemben a sós, frissítő tengeri permetezéssel.
Az Albariño-termelők gyakran „a borseprőn” érlelik borukat, ez az a folyamat, amelynek során az erjedés befejezése után a borokat inaktív élesztősejteken érlelik, a borseprő-öregítés textúrát ad ezeknek a boroknak, és gyakran „sajthéj” vagy „lager- mint ”aroma. A minőségi borokban az aromás fókusz továbbra is a gyümölcs marad, és a borseprő öregedése hozzájárul a bor sajátos, sós dimenziójához.
megfelelő módon tartani a borospoharat
Keresse meg a 2018, 2015, 2012 és 2011 évjáratokat
Godello
- Stílus: Közepes testű fehérbor
- Költésre számít: 18–30 USD + (a jó dolgokért)
- Érdekes régiók: Valdeorras, Bierzo
- Próbáld ki, ha úgy tetszik : (enyhén tölgyes) Chardonnay, száraz Loire-völgyi Chenin Blanc
Godello a spanyol borbarátok énekelhetetlen kedvence. Albariñohoz hasonlóan a spanyol Godello is leggyakrabban Galíciában található, különösen a Valdeorras alrégióban. Ezek a gránit és pala alapú szőlőültetvények erősen aromás borokat állítanak elő.
A legjobb Godello fehérborok íze az érett sárga gyümölcsaromák (meyer citrom, aranyalma, sárga szilva és ananász) körül helyezkedik el, és (főleg, ha drága) gyakran hordóérlelik az új francia tölgyben, fűszeres hangot adva a borokhoz. Röviden, ha szereted a gazdagabb stílusú, textúrájú fehérborokat, be kell szerezned egy kis Godellót az életedbe, Most .
Keresse meg a 2018, 2016, 2012, 2011 és 2010 évjáratokat
Viura
- Stílus: Testes fehérbor
- Költésre számít: 18–30 USD (a jó dolgokért)
- Érdekes régiók: Rioja
- Próbálja ki, ha úgy tetszik: (gazdag tölgyes) Chardonnay, Rhône fehérek, narancsbor
A Macabeo, ugyanaz a szőlő, amelyet Cavában találtak, Viura néven változik, mint a fehér Rioja fő szőlője. A fehér Rioja hagyományosan (gyakran amerikai) tölgyfahordóban erjesztve, sokszor üveges érleléssel a kibocsátás előtt jelentősen oxidatív lehet (gondoljunk csak a mogyoró és a mandula ízére).
A szárított sárga gyümölcsaromák (dehidratált sárga körte, szárított ananász és banán chips) a hagyományos fehér Rioja klasszikus jellemzői. Ezek rengeteg sós lágyszárú (kapor, kókuszhéj, fehér tea), virágos (szárított fehér virágcserép-pourri) és tölgyszármazék (fahéj, kardamom, szegfűszeg) ízekkel kombinálva mámorító, intenzív bort hoznak létre.
A legjobb Rioja Blanca borok általában szinte teljes egészében Viura, Malvasia és Garnacha Blanca hozzáadásával potenciálisan hozzáadják a Viura természetes nemességét.
május 25. országos bornap
Keresse meg a 2016, 2015, 2012, 2010 és 2009 évjáratokat
Feszes Picudo
- Stílus: Közepes testű vörösbor
- Költésre számít: 18–30 USD (a jó dolgokért)
- Érdekes régiók: Castilla y Leon (Földbor)
Ez a furcsaság lenyűgöző bor, amelyet kipróbálhatunk. A Prieto Picudo a Castilla y Leon őshonos szőlője, amelyet egyfajta bornak kell minősíteni a Vino de la Tierra IGP-be, mert a magasabb szinteken nem engedélyezett DO besorolás. A „hivatalos” presztízs hiányától függetlenül a Prieto Picudo jól elkészített borai napsütéses fekete cseresznye jegyeket, csokoládét, poros földet és fűszeres fekete borsos jegyzetet kínálnak, amelyet a borok is támogatnak. pörgős savasság. A Prieto Picudo borokat meglehetősen nehéz megtalálni, és általában fantasztikus érték.
Keresse meg a 2019, 2018, 2016, 2013 és 2012 évjáratokat.
Garnacha
- Stílus: Közepes testű vörösbor
- Költésre számít: 12–16 USD (tisztességes napi ivóknak)
30–50 USD (a jó dolgokért) - Érdekes régiók: Calatayud, Campo de Borja
- Próbálja ki, ha úgy tetszik: Zinfandel, kaliforniai Pinot Noir, Cotes du Rhône
Sokan eljutottunk a francia Grenache név Garnacha néven való elfogadásához, annak ellenére, hogy a szőlőnek Spanyolországban is nagy múltja van. A spanyol változat az egész országban növekszik, de Calatayud és Campo de Borja olyan régiók, amelyeket gyakran talál az üzletek polcain. Észlelésében éles ellentét lesz a frissebb, értékvezérelt palackok és az erősen érett, gyakran tölgyes csúcskategóriás borok között.
A komoly, érett Garnacha borok mélyebb ízű lekvárfekete gyümölcsöket (szederlekvár, feketebogyó-kompót, brandied cseresznye), valamint tölgyszármazék-aromákat (fafüst és csokoládé), valamint repedezett fekete bors aromákat kínálnak. Hajlamosak inkább a testes oldalra, lágyabb tanninokkal. A megfizethetőbb borok általában az érett piros-gyümölcs világban játszanak (eperlekvár, kandírozott rubin-vörös grapefruit és piros alma), és finomabb vörös virágjegyeik vannak (hibiszkusz, rózsa). A preferenciáktól függően mindkét stílus nagyszerű lehet.
Keresse meg a 2014, 2013, 2012, 2009 és 2008 évjáratokat
olyan borok, amelyek nem okoznak gyomorégést
Monastrell
- Stílus: Testes vörösbor
- Költésre számít: 10–17 USD (tisztességes napi ivóknak)
(30–50 USD) a jó dolgokért - Érdekes régiók: Jumilla, Alicante, Yecla
- Próbálja ki, ha úgy tetszik: Malbec, Cabernet vagy Shiraz
A Monastrell (más néven Mourvèdre, más néven Mataro) tintás vörösborokat készít, rengeteg szárított fekete és vörös gyümölccsel (csokoládéval borított cseresznye, fekete szilvalekvár, áfonyaszirup és eperfa püré). A legtöbb Monastrellt a Földközi-tenger forró, délkeleti hatású területein termesztik autonómiák Valencia és Murcia.
Ezeknek a boroknak a legkomolyabb példái abszolút hatalmasak lehetnek a pohárban, és a tölgy öregedése sem ritka. A csúcsminőségben a Monastrell borok sokkal árnyaltabb, sós (főleg gyógynövényes és húsos) aromákat adnak hatalmas gyümölcscsapásukhoz.
Keresse meg a 2013, 2012, 2011 és 2010 évjáratokat
Vintage jegyzetek
Spanyolország melegebb éghajlatával szemben az évjáratok általában következetesebbek. Ennek ellenére van néhány részlet annak megértéséhez, hogy az évjárat milyen hatással volt a borra:
- 2016 - Kiváló
- 2015 - Kiváló
- 2014 - Jó: Sok régióban eső esett a betakarítás végén, ami problémákat okozhat a későn érő fajták számára
- 2013 - Átlagtól jóig - a fehérborok esetében nem különösebben nagyszerű
- 2012 - Nagyszerű: A vöröseknél magasabb a tannin
- 2011 - Jó: A vöröseknél magasabb a tannin
- 2010 - Kiváló: Vörösek, nagyobb tannintartalommal
- 2009 - Kiváló: Vörösek, magasabb tannintartalommal
- 2008 - Remek: Most jól iszom
- 2007 - Remek: Most jól iszom
Fedezze fel a spanyol borvidékeket
Ismerje meg a különböző spanyol borokat Spanyolország sok régiójának térképével.