Lehet, hogy a sör a forró nap hagyományos itala a szén felett, de hisszük, hogy a bor és a grillételek elképesztő párosításokat hozhatnak létre!
Különböző textúrájú és füstös aromájával a grillételek különféle ízei kissé olyan összetettek lehetnek, mint a bor: miért ne állíthatná össze őket? A kezdéshez 10 kedvenc bor- és grillétel párunkat vettük.
Fogd meg a fogóidat és a dugóhúzódat, és kezdjük!
Hot dog mustárral és savanyú káposztával
A klasszikusok listáján a jó ole amerikai hot dog a többi fölött áll. És bár rengeteg, uh ... egyedi a kutya öltöztetésének módjai (rád nézve, Chicago ) szerintünk az igazi klasszikus a mustár és a savanyú káposzta.
Milyen bort válasszon: Rizling.
Vásárolja meg a premier boros tanulási és tálalási felszerelést.
Minden, ami a világ borainak megtanulásához és megkóstolásához szükséges.
Vásárolj mostMiért működik: Az igazi kemény rész itt a savanyú káposzta. És az egyik német klasszikus savasságának leküzdése a legjobb módja egy másik német klasszikusnak: a rizlingnek. És még mindig van lehetősége ezzel a bor és grill párosítással.
Pikánsabb mustárt használ? Fontoljon meg valamit egy kis édességgel, hogy csökkentse ezt a hőt. Grillezni néhányat ezekből a hatalmas, drága kutyákból? Talán valami a kicsit szárazabb hogy kiegészítse ezt a nehéz ízt. Akárhogy is, a sav elvégzi a dolgát.
Grillezett kukorica
Nézd: a zöldségek íze mindig jobb a grillen. Én nem hozom meg a szabályokat! És minden idők egyik legjobbja egy nagy kukoricacső. Oldalt jó, és főételként jó. A vegetáriánusok örülnek: nem kell tartani a grilltől!
Milyen bort válasszon: Chardonnay
Miért működik: Aranyos és vajas tömeg-kedvelő, amely az édesség néhány éles utalására képes? Nem tudom, itt a kukoricáról vagy a borról beszélek-e, és ez az miért működik.
Egy Chardonnay néhány tölgy öregedése kiegészíti azok ízlelőbimbóit, akik inkább a vajas fület választják. És valami még egy kicsit acélos és éles tökéletes azok számára, akik erre a természetes, ropogós édességre koncentrálnak.
Grillezett osztriga
A mélytengeri sósság és a tűzben elszenesedett földiség kombinációjával a grillezett osztriga több, mint egy kicsit egyedi. De ez nem nehezíti őket a borral való párosításban.
Milyen bort válasszon: Albariño
Miért működik: Semmi sem megy jobban a kagylóval, mint egy kellemes citromprés. Ami pedig az osztriga párosítását illeti a grillen és a boron, az Albariño pontosan ezt kínálja.
A citrusfélék magas hangjai eljátszják a természetes aromákat, miközben kiegészítik a sótartalmat. Ráadásul ez a ropogós savasság csodálatosan ellentétes az osztriga sűrű, szarvas textúrájával.
sült kolbász
Amikor egy hot dogot szeretne, amelynek valódi súlya van, el kell mennie a bratwurstba. Akár egy zsemlére rakod, akár nem, ez az ország egész területén a grillezők és a grillek teljes alappillére.
Milyen bort válasszon: Zweigelt
Miért működik: Ez az osztrák vörös nem az, amire számíthat. Nagyszerű íze hűtött állapotban, savanyúsággal (és néha spritzzel), ami csodákat tesz, ha átvágja mindazt a kolbász-y zsírt és az oldalán lévő karamellizált hagymát.
A vörösboroknál ez a könnyedebb oldalon van, de pontosan ezt akarjuk mindannyian egy forró nyári éjszakán.
Portobello gomba steak
Ez nem csak hús nélküli alternatíva, emberek. A Portobello steak ízletes földi ízű, kiadós textúra mellett.
Milyen bort válasszon: Pinot Noir
Miért működik: A Pinot a „nedves erdei talaj” aromájáról ismert, és tökéletesen kiegészíti bármilyen csíkos gombát.
A könnyebb test elkerüli a Portobello többi finomabb ízének elnyomását, és a vörös bogyós jegyek gyümölcsösséggel könnyítik meg az egész élményt.
Vegyünk egy Pinot-t az a-ból hűvösebb éghajlat, mivel nagyobb valószínűséggel jeleníti meg ezeket a földi ízeket anélkül, hogy túlságosan erős lenne a gyümölcsosztályon.
Marhahús Kabobs
Ezek a nyársak általában paprikát, paradicsomot, hagymát, gombát és (természetesen) marhahúst tartalmaznak. Ez egy nagyszerű módja annak, hogy egy csomó ízt kapjunk egy ülés alatt.
Milyen bort válasszon: Carménère
Miért működik: Először is, a Carménère teljes teste gyönyörűen párosul a grillezett marhahússal.
De ezen túl borsos leszel, pirazinnal töltött (paprika!) jegyzetek, amelyek csak fokozzák a már a kabobon található növényi ízeket.
A sötét gyümölcsös jegyzetek egy szaftosabb popot is hozzáadnak egy nehéz, földes ételhez.
Sajtburgerek
Az egyik minden idők nagyja. Kitértünk a hamburgerek és a legjobb borok párosítására velük, de fedjük le a klasszikus sajtburgert salátával, paradicsommal és hagymával.
Milyen bort válasszon: Sangiovese
Miért működik: Nem számít, hány zöldséggel töltse le: a sajtburger fő vonzereje a zsír és a zsír. És nagyszerű módja ennek átvágására az magas tannin vörösbor, mint a Sangiovese.
Ezek a tanninok megkarcolják a szájpadlást, míg a bor merész teste ellenáll az átlagos hamburger nagy, sós ízeinek.
Grillcsirke
Milyen bort válasszon: Száraz Lambrusco
Miért működik: A csirke és a fehérbor elég gyakori kombináció, de a grillezett csirkének mélyebb, dohányosabb íze van. Ehhez egy kicsit több testű bor szükséges.
Mélyebb testével és piros gyümölcsös jegyeivel a száraz Lambrusco ízt és pizzazzot ad a grillezett csirkének anélkül, hogy hagyná eluralni a grill szenet.
Ráadásul finom, virágos jegyzetek nagyban kiegészítik a madarat.
Grillezett lazac
Akár fóliában főzve, akár közvetlenül a grillre téve, a nyílt láng valóban fokozza a már merész lazac ízeket.
Milyen bort válasszon: Sangiovese Rosé
Miért működik: A merészebb halakhoz merészebb bor szükséges. És egy Sangiovese-alapú rozé bor teste és íze éppen megfelelő ahhoz, hogy ellenálljon a lazacnak.
A cseresznye és a fűszer jegyek egzotikus ízréteget adnak, savassága pedig átvágja az adott hal nehezebb természetét.
Steak
Az összes vörös húsos vacsora aranyérmese, a grillezett steak nem olyan általános, mint gondolnád. De ha jól kezeljük, valóban csodálatos lehet.
Milyen bort válasszon: Cabernet Sauvignon
Miért működik: Az esély az, hogy már pontosan tudja, miért működik ez. A hús és az ételízesítő nagy, merész ízéhez bor kell, hogy megfeleljen, és a kaliforniai Cabernet az orvos (a marhahús orvos?) Éppen erre az alkalomra rendelt.
A magas tanninok megkaparják a száját, és a mély, fekete gyümölcsaromák nagy, lédús jegyekkel egészítik ki a marhahúst.
Bor- és grillétel: Alulértékelt pár
A bor- és grillételek több szeretetet érdemelnek: azt hiszem, ebben mindannyian egyet tudunk érteni. Nincs semmi baj a többi lehetőséggel, de ezek a párosítások miatt elfeledkezik a sörről.
De ne fogadja szavunkat. Itt a nyár, és ez a tökéletes alkalom ezek kipróbálására. Mondja el, mit gondolt! És tudassa velünk néhány kedvenc párosításáról.
hány szénhidrát száraz vörösborban