Ha a fehérboroknak ismét fénykora lesz, akkor most kezdődik. Míg a kritikusokat az utóbbi időben a vörösborok foglalkoztatták, a fehérborok csendes forradalmat indítottak el, szárazabb stílusokkal vezették be az új ivókat ugyanazzal a csillapító frissességgel, mint egy jéghideg sör ... de szénhidrát nélkül.
A fehérborok előnyei sokak: általában könnyebbek alkoholtartalmukban, hihetetlenül sokféle étellel párosulnak, és minőségi áron megfizethetőbbek, mint a vörösborok. Ebben a kategóriában bővelkedik a bontatlan Chardonnay és a Sauvignon Blanc, de van még egy fehérbor, amely sokkal nagyobb figyelmet érdemel, mint amennyit jelenleg kap.
Köszönj Chenin Blancnak.
A Chenin Blanc nevezetes az egész világon a Loire-völgyben Franciaország és Dél-Afrika. Ami elképesztő ebben a fajtában, az a stílusok sokfélesége, a habzóbortól és a sovány, száraz fehérektől az édes, arany nedűkig és a pálinkáig.
Dél-Afrikában a Chenin Blanc a legültetettebb borszőlő, és az utóbbi években nagy erőfeszítés azt kutatták, hogyan lehetne Dél-afrikai Chenint versenyezni a világ legjobbjaival. Ami igazán klassz, hogy annak ellenére, hogy Dél-Afrikában hihetetlen Chenin Blanc borok készülnek (főleg régi szőlőültetvényekről), az árak még mindig meglehetősen versenyképesek. Ez egy fantasztikus hely, ahol értéket kell keresni.
A legjobb boreszközök
A kezdőtől a profiig a megfelelő borászati eszközök biztosítják a legjobb ivási élményt.
Vásárolj mostA hűvösebb franciaországi Loire-völgyben a Chenin Blanc érettsége olyan egyenetlen lehet, hogy a szőlőt általában kézzel választják ki egymás után a szőlőskertben. A magas savtartalmú, kevésbé érett szőlő kiváló alapot nyújt a pezsgők számára. Ezután az érett szőlőt dúsan aromás, száraz állapotban használják. Végül a betakarítási idény végén az utolsó leszedett szőlő érett vagy nemes rothadással hat, amely a szőlő cukrát koncentrálja, gazdag ízeket kölcsönöz a narancslekvárnak, a gyömbérnek és a sáfránynak. Ezek a késői szüretelésű szőlők a régió híres édes boraiba kerülnek, beleértve a Quarts de Chaume és a Bonnezeaux borokat.
Menj inni egy kis Chenin Blanc-ot
Házi feladata: válasszon egy stílusot a Chenin Blanc-ból, amely megfelel a kedvesének, keressen egy üveget, majd kóstolja meg. Itt van a figyelembe veendő stílusok listája:
- Szikrázó: A brut (száraz) vagy a Demi-Sec (gyümölcsös és nem száraz) az elsődleges stílus. Tartsa lehúzva a szemét a Módszer hagyományos Vouvray Franciaországból vagy egy Cap Classique Dél-Afrikából.
- Sovány és száraz: A Vouvray-ben a száraz stílusokat „Sec” címkével látják el, Dél-Afrikában pedig általában a édességjelzőt találja a hátsó címkén. Ezek a borok savanyúak, soványak, ásványi eredetűek és néha kissé füstösek.
- Aromás és szárazon: A buzsa chenin stílus, amely virágcsokor és frissen felszeletelt körte illatú. Ez a stílus vitathatatlanul a legnépszerűbb az egész világon, az Egyesült Államoktól egészen Nashik, India. A Vouvray-ben a gyártók a „Tendre” szavakat használják a stílus megjelölésére.
- Arany nektár: A legédesebb desszertbor stílus leginkább a franciaországi Loire-völgyben található meg, ideértve a Coteaux du Layon , vagy a Vouvray „Moelleux” feliratú borai.