Ha szereti az új-zélandi Sauvignon Blancot vagy az olasz Pinot Grigio-t, akkor tudnia kell ezekről a kevésbé ismert fehérborfajtákról. Minden bor egyedülálló helyet képvisel a világon.
Félelem nélkül merüljön el a fehérborok világában
Ha ürügyre van szüksége a fehérborok bejutásához, itt van néhány:
- Olcsóbbak, mint a vörösborok (de nem rosszabb minőségűek).
- Remek sörpótlót készítenek kevés szénhidrát.
- A fehérborok finom ízűek, és megtanítják, hogyan kell kritikusan szagolni.
- Párosítás étel fehérborral egyszerű.
- A fehérborokkal csak az a baj, hogy túl könnyen ihatók.
Szeretheti a Pinot Grigio-t, és még mindig bővítheti látókörét. Miután elágazik a bolygó minden sarkában növekvő szokásos gyanúsítottak mellett (Chardonnay, Sauvignon Blanc stb.), Több régiót talál, amelyek egy szőlőre vagy keverékre specializálódtak. A regionális borokat a sommelierek „tipikusságnak” nevezik, mivel annyira egyediek, hogy azonosítani lehet a bort vakkóstolón.
Tehát, amikor új regionális borokat kóstol, szánjon egy percet a jegyzetelésre néhány kóstoló jegyzet mert segít felépíteni a borok repertoárját.
A videóban szereplő borok
Zöld bor
Míg Vinho Verde használja őshonos szőlő keveréke , kiemelkednek az Alvarinho (más néven Albariño) és a Loureiro fajtái. Ezek a bizonyos Vinho Verde szőlő minőségi képességeivel lenyűgözi a kritikusokat és borászokat.
a fehérbort fel kell nyitni a hűtőbe
A Vinho Verde általában spritzzel (szénsavas) és egy kis maradék cukorral palackozódik (hogy a borok gyümölcsösebbek legyenek). Ha azonban megnézi a régió legjobb borászait, akkor ezek a borok sokkal inkább emlékeztetnek rá finom Mosel Riesling.
Vásárolja meg a premier boros tanulási és tálalási felszerelést.
Minden, ami a világ borainak megtanulásához és megkóstolásához szükséges.
Vásárolj most
Zöld Valtellina
Grüner Veltliner osztrák válasz Sauvignon Blancnak. A borok zöld, gyógynövényes egres- és fűjegyeket kínálnak, valamint a különféle borsos jegyeket a rotundone aroma vegyület.
A legtöbb szakértő a Wachau régió Ausztriában a „legjobb” Grüner Veltliner számára. Ha azonban a szomszédos Kamptal régióba ásunk, akkor is kivételes a minőség (és olcsóbb szokott lenni).
pinot noir íze száraz vagy édes
Picpoul de Pinet
A Picpoul szőlő szinte kizárólag a Languedoc régió Picpoul de Pinet-ben, ahol a szőlőültetvények a Földközi-tengerre néznek. A száraz oldalra borulnak a tartósított citrom, a mézes dinnye, a zúzott sziklák és a tengeri levegő.
Egy csodálatos fehérbor hotspot nagyon valószínűtlen helyről származik: egy pálinka előállítási zónából. Côtes de Gascogne történetesen pontosan ugyanazon a helyen található, mint az Armagnac pálinka régió Dél-Nyugaton, Franciaországban. A termelők ugyanazokat a pálinkához szőlőket használják finom, tökre képes fehérborok készítéséhez.
A szőlő, a Colombard, gyakran lágyszárú magas savtartalmú. Szerencsére az itteni producerek azt tapasztalták, hogy jól keveredik a semlegesebb és testesebb Ugni Blanc-nal (más néven Trebbiano). Ez a régió a legjobb értékeket kínálja Franciaország délnyugati részén.
Ha több fehérborra vágyik, mindenképpen nézze meg a szőlőszakasz ezen az oldalon!