Ne felejtse el először, amikor az intenzív illata Sauvignon Blanc arcon ütött? Ezt már más borokban is űzte? Akkor ezek a Sauvignon Blanc helyettesítők az Ön számára!
A növényi száraz fehérborok vadászatán? Próbáld ki ezeket
Mi teszi a nagy Sauvignon Blanc helyettesítőt?
A Sauvignon Blanc alternatívájának megtalálásakor el kell gondolkodni azon, hogy az emberek mit szeretnek benne.
Különösen két dolog tűnik ki:
- Savasság: Sav a kulcsa annak, ami miatt a Sauvignon Blanc olyan könnyű bor, amelybe beleszeret. Világosabb ízűvé teszi a dinnye, az egres és a passiógyümölcs ízét, és a száját megöntözi.
- Gyógynövényes aromák: A Sauvignon Blancban fellángoló savasság ellenére még mindig sokakat megtart csípős, füves jegyzetek, amelyek sok sós bonyolultságot adnak hozzá. Ez a zöld minőség különbözteti meg sokaktól aromás borok.
Ezen speciális tulajdonságokkal rendelkező szőlőfajtákat kerestük a Sauvignon Blanc helyettesítők felsorolásának összeállításához. Segíteniük kell egy kicsit az elágazásban, miközben élvezik azokat az aromákat és ízeket is, amelyekbe beleszerettek!
Bortanulási alapismeretek
Szerezzen be minden alapvető sommelier eszközt boroktatásához.
Vásárolj mostVerdejo
Szinte teljes egészében megtalálható az úgynevezett északnyugati régióban Kerék, ennek a ritka fehér szőlőnek őshonos Spanyolország.
Miért működik: Verdejo rendelkezik azzal a csipkés mész- és grapefruit-tónussal, amely néhány Sauvignon Blanc-ban megtalálható, de a citrusvirág virágos aromái is lehetnek. Amíg ott van a frissen vágott fű, néha édesköményt is felvehet.
Mit kell párosítani: Verdejo imád párosítani olyan ételekkel, amelyekre citrusos éket szoríthatna: gondoljon tacokra vagy tenger gyümölcseire. De ha idős tölgy, sok krémalapú ételt is képes kezelni.
Mit kell keresni: A Rueda DO megnevezés szabályai kimondják, hogy a bornak csak 50% -ának kell lennie Verdejo-nak. Gyakran keverik össze Viura, lágyabb stílus készítése. Keresse meg a címkén azokat a borokat, amelyeken Rueda és Verdejo szerepel, hogy biztosan megkapja azt a citrus ízt, amire vágyik.
Albariño
Egy másik nagyszerű spanyol szőlő, ez egy kicsit gyakoribb és ismert Portugália Alvarinho néven.
Miért működik: Ez a fajta érettebb barack-, narancs- és sárgadinnye-ízeket ad, miközben biztosítja, hogy megkapja ezt a revitalizáló savanyúságot.
Mit kell párosítani: Spanyolország és Portugália azon régiói, amelyek Albariño ban nőnek mind a tenger közelében. És vajon mindannyian tudjuk-e: ami együtt nő, az együtt is megy. Próbálja ki fésűkagylóval egy igazi savas utazáshoz.
Mit kell keresni Zöldbor, akárcsak Rueda, lehet kevert bor. Tehát tartsa a szemét meghúzva az „Alvarinho” iránt, közvetlenül a címkén.
Zöld Valtellina
Nagyrészt Ausztriában található Zöld Valtellina (Groo-ner Velt-leaner) ugyanolyan szórakoztató mondani, mint amennyit finom inni.
amely szárazabb chardonnay vagy sauvignon blanc
Miért működik: A GV-t a pikánsabb ízprofil teszi élvezetessé a revitalizáló grapefruit jegyek mellett. Az olyan ízek, mint a fűszeres zöldek, például a sült saláta kitûnõ, fehér paprika vagy akár a citrus héja.
Mit kell párosítani: Hozzáadtál már frissen facsart citromlevet egy sült saláta kitûnõ salátához? A szája oldala öntözik a fanyartól, a nyelv hátsó része pedig a keserűségtől bizsereg. Grüner Veltliner ilyen.
Ezek a mulatságos, fűszeres jegyzetek teszik Grünert az ázsiai konyha és a vegetáriánus ételek nagyszerű párosává. Még olyan híresen nehéz ételekhez is párosul, mint az articsóka és a spárga.
Mit kell keresni: Olyan régiók, mint Wachau és Kamptal in Ausztria mindkettő ismert a Grüner Veltliner kivételes minőségéről.
Colombard
Hagyományosan pálinka előállítására használják Armagnacban, Colombard saját könnyed, egyfajtás borokat is készíthet.
Miért működik: Ha Kaliforniában és Franciaország délnyugati részén érik meg teljesen, mandarin és őszibarack jegyzeteket kap, amelyek a magas savtartalmú zöld alma ízt kísérhetik.
Mit kell párosítani: Csakúgy, mint a Sauvignon Blanc, a Colombard is kiválóan illeszkedik a kecskesajtos salátákhoz, sushi, és a tenger gyümölcseit.
Mit kell keresni: Győződjön meg róla, hogy egyetlen fajtájú Colombardról van szó, hogy teljes hatást érjen el. Bár ez a szőlő gyönyörűen keveredik magával a Sauvignon Blanc-nal.
L'Acadie Blanc
Az ontariói Niagara-ban létrehozott L’Acadie Blanc a Cascade és a Seyve-Villard hibridje, akiket a hűvösebb éghajlat túlélésére tenyésztettek, mint például Új-Skóciában.
Miért működik: A L'Acadie Blancnak ez az orcázó, ínycsiklandó visszajelző savtartalma van, de egy olyan különféle ásványosságot is bemutathat, amelyből a borok származnak. Sancerre gyakran megjeleníti.
Mit kell párosítani: Mivel a világ legnagyobb árapályváltozása a régióját érinti, a bor kifejezetten óceáni hatást vált ki, így a L'Acadie Blanc ideális az olyan viteldíjakhoz, mint az osztriga és a homár.
vörösbor diagram száraztól édesig
Mit kell keresni: Ez az igazi boros geekeknek való. Nehéz lehet megszerezni, de megéri keresni!
Vernaccia
Vernaccia sokféle klónú szőlőfajta, de a legjobb Sauvignon Blanc helyettesítő Toszkánából és San Gimignano környékéről származik.
Miért működik: A citrusfélék és a körte fényes jegyzetei mellett enyhe mandulás keserűség és erőteljes savtartalom mutatkozik. Ez a kombináció hasonló ízű lehet, mint a Starbucksnál kapott citromkenyér.
Mit kell párosítani: Ez a fanyar, élénkítő érzés nagyszerűvé teszi a Vernaccia-t fehér húsokkal, például sült csirkével és sertésszűzzel való párosításhoz.
Mit kell keresni: Győződjön meg arról, hogy Vernaccia di San Gimignano-t vásárol. Elég vörös és fehér variáció van ezen a szőlőn, aminek a végén valami olyan ízű lehet, mint a Sauvignon Blanc!
A változatosság az élet fűszere
A Sauvignon Blanc olyan bor, amely minden szeretetet megér. De nem egy szőlőfajta van ott, a nyáladzásra érdemes, ütős aromákkal, amelyek olyan klasszikussá teszik. Tehát ne féljen kijutni és kipróbálni néhány ilyen Sauvignon Blanc helyettesítőt.
Ön egy Sauvignon Blanc-fanatikus? Hogyan viszonyulnak ezek a borok? Mit ajánlana ennek az aromás klasszikusnak az alternatívájaként?