Ha tetszik Bordeaux, de nem az árak, akkor Franciaország délnyugati régiója hívja Önt.
Mint látni fogjuk, sok bor fajta-, borkészítési stílusban és minőségben nagyon hasonlít Bordeaux-hoz. Adjon néhány egyedi szőlőt és „terroirt” a keverékhez, és ez egy izgalmas régió a borok szerelmeseinek.
A Délnyugat (vagy „Sud-Ouest”, ahogy a franciák hívják) lehet a legkevésbé ismert régió Franciaországban, tele rejtett kincsekkel és lélegzetelállító tájakkal. A szőlőültetvényeket buja erdők mellett ültetik, és mind a bor, mind a borkészítés életmód.
Hol van pontosan Délnyugat-Franciaország?
A „francia rejtett sarokként” ismert délnyugati régió a Pyrénées-hegység és Spanyolország között, délen Bordeaux és nyugaton az Atlanti-óceán között helyezkedik el.
A délnyugat Franciaország 5. legnagyobb borvidéke, 120 000 hektárral. Nagy mérete ellenére a terület az ország legkevésbé lakott része, négyzetmérföldenként csak 10 lakos - vidéki, békés és nyugodt!
Ismerje meg a borkóstolás technikáit
Élvezze Madeline online bortanulási tanfolyamait kényelmesen a konyhájában.
Vásárolj most JEGYZET: A South West Franciaország 5. legnagyobb szőlőtermő régiója: kétszer több szőlőültetvény mint Burgundia és 3x több mint Napa völgy.Délnyugat-franciaországi bortérkép
aranyos nevek macskák nőstény
A délnyugati borvidék megértése
A délnyugat négy „alrégióra” oszlik, amelyek mindegyike megkülönböztető jelleggel, éghajlattal és szőlővel rendelkezik.
- Bergerac és a Dordogne folyó
- Garonne & Tarn
- Lot River
- Pireneusok
Mindegyikben található egy sor közösségi és falusi megnevezés vagy AOP (Appellation d’Origine Protégée). Ezeknek a megnevezéseknek szigorú szabályokat kell betartaniuk a szőlőtermesztéssel és a bortermeléssel kapcsolatban.
Van még néhány nagyobb terület, kevésbé szigorú szőlőültetvényekkel és borászati előírásokkal, amelyeket IGP-ként (Indications Géographique Protégé vagy Protected Geographic Indication) neveznek. A délnyugat-franciaországi bortérképen láthatja, hogyan vannak elhelyezve.
Bergerac és a Dordogne folyó
Ha a Cabernet Sauvignon, a Merlot és a Bordeaux keverékek a te dolgod, akkor itt a helyed!
A régió 80 településének szőlőültetvényei Bordeaux-tól délre találhatók, a Dordogne folyó mentén - ugyanaz, amely világhírű szomszédján keresztül folyik -, és ugyanolyan atlanti hatással vannak éghajlatukra, bár itt kissé melegebb a hőmérséklet.
Hasonló szőlőfajtákat használnak száraz vörös, fehér és rozé készítéséhez, valamint édes desszert stílusokhoz.
Keressen a címkén olyan regionális neveket, mint a Bergerac, a Montravel (száraz fehér keverékek), a Pécharment (nagy, vörösek) és a Saussignac, a Rosette és a Monbazillac édes borai.
Fehér borok
- Sauvignon Blanc
- Ugni Blanc
- Semillon
- Chenin Blanc
- Muscadelle
- Ondenc *
Vörös borok
- Cabernet Sauvignon
- Cabernet Franc
- Merlot
- Malbec (úgynevezett 'Côt')
- Mérille *
* ritka és őshonos szőlő
Garonne & Tarn
Változatos ízek és ritka őshonos borszőlő
A két nagy folyóról elnevezett régió kissé keletebbre, Franciaország negyedik legnagyobb városa, Toulouse felé ér. Az éghajlat kissé változatos, a nyugati részt jobban befolyásolja az Atlanti-óceán, míg a mediterrán éghajlat a keleti környezetben jobban befolyásolja a kevesebb esőt és kissé magasabb hőmérsékletet.
Ami a szőlőt illeti, ugyanazokat a fajtákat találja, mint a Bergerac & Dordogne-ban, néhány további kiegészítéssel:
a legjobb pincészetek a napa-völgyben
Vörös borok
- Fer Servadou * - Spanyolország baszk régiójában honos
- Kemény
- Egy kis
- Négrette * - Toulouse és Fronton közelében termesztett virágos és gyümölcsös bor
- Syrah
- Tannat * - régóta megjegyezték, mint alkatrész az emberi élettartam
- Abouriou * - majdnem kihalt miatt filoxéra
- Prunelard * - ősi őshonos fajta és Malbec apja!
- Cinsault
- Jurançon Noir
- Mouyssagués * - gyakorlatilag kihalt, Aveyronban termesztik
- Pinot Noir
Fehér borok
- Len de L’el *
- . Mauzac Blanc *
- Mauzac Rose
- Saint Como (más néven: „Rousselou”)
* ritka és őshonos szőlő
Brulhois robusztus, erős vörösjeiről, más néven „fekete boráról” ismert, míg a Buzet vörös, fehér és rózsát készít a fő bordeaux-i szőlőből. Nézze meg a Côte de Duras, a Côte de Marmandais, a Côte de Millau teljes stílusú választékát, és az apró Saint Sardos-t (alig félénk 100 hektártól) a csípős, édesgyökeres vörösek és gyümölcsös rózsákért.
Keresse meg Frontont Az egyik AOP a vadászatra a Fronton, közvetlenül Toulouse-tól északra. A középkor óta híres, mint a vörös szőlő, a Négrette otthona - ami szinte kizárólag erre az AOP-ra jellemző. Ezeknek a boroknak jellegzetes „állati” jellege és ibolyaillata van.
A legrégebbi szőlőskertek A legnagyobb termelő megnevezés a Gaillac. A délnyugat legrégebbi szőlőültetvényei itt találhatók, és néhány kevésbé mainstream helyi szőlőfajtának is otthont adnak: a fehér Len de L’el és a vörös szőlő: Duras, Prunelard és Fer Servadou.
Az édes és pezsgő borok itt nagyok, a Gamay-ból készült „Gaillac Primeur” pedig hasonló a Beaujolais Nouveau-hoz!
A Gaillac Premiéres Côtes AOP újonc, csak fehérborokat állít elő. A szőlőültetvények itt valamivel magasabbak (460 - 990 láb), és egy földalatti vízrendszer táplálja a szőlőültetvényeket, amelyeket mészkőre és agyagra ültetnek. Ez a régió az atlanti és a mediterrán hatások kereszteződésében található, és a d’Autun - egy gyors, nedvességtől megterülő délkeleti szél - érinti!
Lot River
Malbec eredeti otthona
A Lot folyó nagy átkapcsolási görbékkel rendelkezik. forrás
A Lot River régiót az Atlanti-óceán és a Földközi-tenger éghajlata egyaránt befolyásolja, és ugyanazokat a szőlőfajtákat termesztik, mint a Garonne & Tarn.
Hallottál már a „Cahors” -ról? Ez az AOC a legrégebbi kistérségek közül, és a népszerű Malbec fajta otthona. Ezeket a tintás borokat évszázadok óta imádják, főleg Anglia és Oroszország királyi házai, és mesés szilvát, dohányt és egy kis zöld almát mutatnak.
Próbálja ki a szilárd tannivörösöket és a kerek, érett rozétákat a Marcillac-tól és a Coteaux du Quercy-től. Az Estaing száraz, finom fehéreket és sima vöröseket hoz létre, tele lédús vörös bogyós jegyekkel - tökéletesen élvezhető fiatalon. Az Entraygues-Le Fel meredek, teraszos szőlőültetvényekkel büszkélkedhet a sziklás hegylejtőkön, és a régió legtöbb napsütését élvezi. Az innen származó borok kiválóan öregednek.
Pireneusok
Ritka és felfedezetlen borok
különböző típusú pezsgőspoharak
Motoros kirándulás a Pyrénées-szigeteken keresztül. forrás
A Franciaországot és Spanyolországot elválasztó masszív hegyvonulatról elnevezett Pyrénées alrégió borai rusztikusak és kézművesek, az őshonos Tannat szőlőfajtából készültek.
Más kevésbé ismert fajtákat termesztenek itt:
- Fehér borok
- Camaralet - nagyon ritka testes aromás fehérborok
- Kövér Manseng - zesty fehérborok
- Kis Manseng
- Lauzet - majdnem kihalt - csak 5 hektár van (2 ha)
- Arrufiac - gyakran keveredett Petit Manseng-el
- Raffiat - a Béarn AOP alapfajtája, mindössze 22 hektárral a világon.
- Courbu
- Clairette Blanche
- Barokk
- Vörös borok
- Manseng Black
- Tannat
- Courbu Black
- Fer Servadou
* ritka és őshonos szőlő
A leghíresebb AOP a Madiran, ahol Tannat a király! Ez szigorúan vörösbor megnevezés, és bár a törvény szerint legalább 60% -os Tannat-tartalommal kell rendelkeznie, sok palackozás inkább 100% -os! A zamatos fekete gyümölcsök és a sütési fűszer jegyzetei selymes tanninnal keveredve olyan borot állítanak elő, amely évszázadok óta népszerű.
A Pacherenc du Vic Bilh ugyanazokat a földrajzi határokat fedi le, mint Madiran. Ez az AOC szigorúan száraz fehérborokra vonatkozik, amelyek trópusi és mézes, gyümölcsös aromákkal és édes fehérekkel rendelkeznek, amelyek a friss csonthéjas gyümölcsökre és a fehér virágokra emlékeztetnek.
Az Irouléguy szőlőskertjei, az egyetlen AOP Franciaország baszk területén, a meredek hegyaljainak ősi talajába ültetnek, kifejező száraz fehéreket és földes, finom vöröseket termelve.
Az őshonos fehér szőlő, a barokk, megtalálható a turnai AOP-ban, és a legrégebbi szőlő (150 év felett) Saint Montban nő és hagyományos stílusú borokat készít - vörösek vastag fekete gyümölcsökkel, friss ásványi fehérek és vörös bogyós rozék.
A béarni AOP-ban a Tannat is termeszt sok más helyi vörös és fehér fajtával együtt, de a szomszédos Jurançon AOP szigorúan fehér.
A Jurançon ’Sec’ száraz fehérborok, de a régió igazán ismert az egyszerűen elhaladó édes borokról, a Jurançonról. Ugyanabból a fajtákból készül, mint a szárazabb borok, a szőlőt kézzel szedik, később a szezonban, amikor a cukorszint valóban magas.
Az IGP hasonló Gascony partja
Ezek a nagyobb kijelölt területek a talaj, a szőlő, az éghajlat és a domborzat széles skáláját tükrözik. A lazább szabályok és előírások lehetővé teszik a borászok számára, hogy kísérletezzenek és „a dobozon kívülre” lépjenek boraik készítésekor.
A legjobban termelő IGP, a Côte de Gascogne fehérje, vörös és rozé mintegy 75% -át exportálja. Földrajzilag ugyanaz a terület, mint Armagnac.
A lil ’története
A rómaiak század elsõ szakaszában elsõként hoztak szõlõtermesztést a területre, és bort exportáltak az egész birodalmukba. A régió fajanszboros edényeit Skóciáig találták.
Az Aquataine része A középkor folyamán ez a régió, más néven Gascogne vagy Gascony, Aquitania része volt, és több mint 300 évig az angolok kormányozták. Nagy rajongói voltak az itt és a szomszédos Bordeaux-ban termelt boroknak, és a 13. századra a terület valóban híres volt.
A Gasconyon átfolyó főbb folyókat - a Dordogne-ot, a Garonde-t és a Tarn-t - az autópályák kedvelői használták, a borokat délnyugat felől Bordeaux nagyobb kikötőjébe szállították, ahova a hordókat tovább küldték Angliába, Hollandiába, Németországba és Oroszországba.
Bordeaux-i adók Egészen addig úszkált, míg Bordeaux a szomszédos régiókat „versenynek” kezdte tekinteni. A 13.-14. Századra Bordelaisék mindenféle adót és szabályozást hajtottak végre a borpiac monopolizálása érdekében, hogy borait először el kell adni, mielőtt más területekről származóakat figyelembe lehetne venni.
Ez a protekcionista hozzáállás a francia forradalomig tartott, de akkor a délnyugati borokat „helyi” -nek tekintették, és amikor az 1800-as évek közepén hozzátette a Phylloxera-járvány szőlőültetvényekre gyakorolt pusztító hatását, a kár meg is történt!
A régió továbbra is északi szomszédjuk árnyékában lassan visszanyerte megérdemelt hírnevét.
hány adag van egy üveg borban