A bor testét az határozza meg, hogy a bor milyen nehéz és gazdag ízű. Számos tényező kombinációja: szőlőfajta, alkoholszint, sőt édességszint.
Ha új kedvenceket próbál keresni, akkor a bor test nagyszerű módja a szőlőfajták megkülönböztetésének, hogy megtalálja a stíluspreferenciáját. Bontjuk le a különböző teststílusokat néhány példával, hogy többet találhasson arról, amit szeret.
pulykával párosítható borok
Számos tényező megy a bor testébe.
Hogyan lehet megmondani a bor testét
Könnyű megízlelni a teljes tej és a sovány tej közötti különbséget a zsírszint miatt. Ennek ellenére a bor testének ízét nem olyan könnyű meghatározni, mert sok tényezőt magában foglal.
Szerencsére van néhány nyom, amelyet kereshet a borosüvegen:
- Alkoholszint: A 14% alkoholt meghaladó borok általában testesebbek.
- Szőlőfajta: Bizonyos szőlőfajták testesebb borokat hoznak létre (lásd alább).
- Tölgy öregedés: A Bourbonhoz hasonlóan a friss tölgyfahordóban érlelt borok testesebbek. A bortermelők gyakran emelik a tölgy öregedését a hátsó címkén.
- Klíma típusa: Általános szabály, hogy a melegebb éghajlaton termesztett szőlőből általában gazdagabb, testesebb borokat lehet készíteni (ez a termelőtől függ!).
- Maradék cukor: Erjesztetlen szőlő cukor maradék egy borban növeli a testet, anélkül, hogy növelné az édességet. Sajnos ezt egy borcímkén ritkán említik.
Szőlőfajta vs bor test
Egyes szőlőfajtákról ismert, hogy olyan borokat állítanak elő, amelyek szépen illeszkednek egy bor testtípusához. Íme néhány felfedezendő példa.
Ismerje meg a borkóstolás technikáit
Élvezze Madeline online bortanulási tanfolyamait kényelmesen a konyhájában.
Vásárolj mostKönnyű testű vörös borok
- Pinot Noir
- kicsi
- Cinsault
- Frappato
Általánosságban elmondható, hogy a könnyű testű vörösborok átlagos alkoholtartalommal, alacsonyabb tanninokkal és kevesebb színnel rendelkeznek. Gyakran sima íze van a csökkent tannin miatt (pl. Kevésbé fanyarak).
Hűvösebb éghajlaton termesztve a könnyű testű vörösek néha kissé „élesnek” vagy „fűszeresnek” fokozott savasság.
Közepes testű vörös borok
- Sangiovese
- Garnacha
- Carménère
- Cabernet Franc
Az ételborok! A közepes és testes borok közötti különbség sokban függ össze az alkohollal és a savasság szintjével. Mi, emberek, hajlamosak vagyunk a magasabb savtartalmú borokat könnyebb testűnek felfogni. Tehát a természetesebb savtartalmú szőlőfajták gyakran a közepes testű kategóriába tartoznak.
Ezenkívül sok bor ebbe a kategóriába esik az elkészítésük miatt. Például egy alacsonyabb alkoholtartalmú (14% alatti) és kevésbé tölgyöregedő Merlot is közepes testű lehet.
Testes vörösborok
A koktélborok! A testes vörösborok íze olyan gazdag, hogy önállóan is megállják a helyüket. Mi készteti őket nagyra? Nos, mindez a megnövekedett tannin, magasabb alkoholtartalom és alacsonyabb savtartalom nehezebb ízt eredményez.
Ezenkívül a tölgyfahordókban érlelt borok nemcsak tölgyfa vanília-, cédrus- és sütőfűszereket adnak a borokhoz, hanem lágyítják az ízeket is.
Önnek, geekeknek, létezik egy ízléstelen, glicerin nevű anyag, amelyet természetesen a szőlő erjesztéséből nyernek, ami növeli a bor testének érzékelését.
Mi a helyzet a fehér borokkal?
A vörösborokra pontosan ugyanazok a szabályok vonatkoznak a fehérborok testére is. Például a Chardonnay testes fehérbornak tekinthető fő oka a tölgy öregedése miatt.
Mutass nekem több bort test szerint
Feltétlenül vessen egy pillantást a Szőlő oldal a Wine Folly-on, hogy lássam, hogyan halmozódnak a fajták!
Vagy megkaphatja a Borbolond: Magnum Edition könyv - 100 közös szőlő és bor gyűjteményét tartalmazza.
bordó borvidékek térképe
Ezenkívül, ha jó kezdő vörös borokat keres, kezdje el, nézze meg ezt 6 bor rövid listája!