A Sauvignon Blanc az egész világon növekszik. Valójában, ha megnézzük a számokat, a Sauvignon Blanc a világ 10 legültetettebb szőlőfajtája közé tartozik (és a harmadik legtöbbet ültetett fehér szőlő után Chardonnay és Airén ).
A növekvő helyek ilyen sokféleségével a Sauvignon Blanc sokféle kifejezést tartalmaz. Tehát egy dolog, amit megtehetsz, hogy valóban körbejárd az agyadat e bor körül, az, hogy létrehozod a sajátodat összehasonlító kóstoló.
Kitalálhatja, melyik bor melyik, mielőtt a nagy leleplezést elvégeznénk?
Ehhez a kóstolóhoz bármilyen hűvös és meleg éghajlatú bort használhat. Íme néhány alternatív példa, amellyel saját DIY Sauvignon Blanc íz-összehasonlítást készíthet:
Meleg klíma Sauvignon Blanc
- Kalifornia (Napa-völgy, Közép-part)
- Washington állam (Columbia Valley)
- Dél-Ausztrália
- Közép-Chile
- Argentína
- Spanyolország
Hűvös klíma Sauvignon Blanc
édes vagy száraz chardonnay
A kóstolás beállítása
Az összehasonlító kóstoló felállításának legnehezebb része a borok megfelelő leplezése. Szeretek alufóliát használni, de ha kettő van azonos dekanterek , ez egy fantasztikus módszer a borok keverésére (még akkor is, ha saját öntést kell végeznie)!
Próbáljon meggyőződni arról, hogy a borokat azonos méretű öntésekkel (mondjuk kb. 75 ml / 3 oz) azonos módon kóstolja meg borospoharak.
Vásárolja meg a premier boros tanulási és tálalási felszerelést.
Minden, ami a világ borainak megtanulásához és megkóstolásához szükséges.
Vásárolj mostTálalási hőmérséklet?
Miután teszteltem a Sauvignon Blanc-ot ebben a videóban, magabiztosabbnak éreztem magam, amikor szobahőmérsékleten (vagy csak kissé lehűtve) azonosítottam az ízeket a borokkal. Ezt javasolnám, ha még csak most kezded.
meddig jó a bor a hűtőben
Miután elkészítette a kóstolóját, használja a 4 lépéses kóstolási módszer elemezni az egyes borokat. Nézze meg a fenti videót inspirációért!
Amit megkóstoltunk
** SPOILER-RIASZTÁS! ** NE KÉRJÜK, HA A BOROKAT KÉSZÍTENI!
Ehhez a kóstolóhoz a helyi borüzletemben ástam körbe olyan borokat, amelyeket rendkívül hasonló borászati módszerekkel állítottak elő. Ez nagyon fontos, mert a borászati módszer nagyban befolyásolhatja a bor eredményét. Szerencsére történetesen két bor is volt, nagyon hasonló történetekkel!
Remélhetőleg a „Grgich” név harangot cseng. Mike Grgich borász volt az a srác, aki létrehozta a győztes Chardonnay-t az 1976-os „Párizs ítéletében!”
Meleg klíma Sauvignon Blanc
A Grgich Hills-nek Napa déli részén, a Carneros AVA-ban van egy elég nagy, ökológiai minősítésű szőlőültetvénye. Ez nagyszerű hely, mert elég hűvös ahhoz, hogy a Sauvignon Blanc magas savtartalmat produkáljon.
Ami ebben a borban meglepett, hogy bár teljesen „tölgymentes” íze volt, tölgyben erjesztették és semleges tölgyfahordóban érlelték. Kíváncsiak lehetünk arra, hogy a Sauvignon Blanc sokkal magasabb savtartalmú és robusztusabb-e egy olyan fajtában, amely képes ellenállni a tölgy oxidatív öregedésének. Valószínűleg részben ezért volt a bor olyan gazdag sárga színű!
Grgich Hills Estate „Fumé Blanc” Sauvignon Blanc 2015
- Ár: 31 USD
- Alkohol: 13,5 térfogatszázalék
- pH: 3,19
- Összes sav: 7,0 g / l
- Öregedés: 6 hónap a seprőn semleges tölgyben.
- 100% Sauvignon Blanc
A Seresin ugyanaz a gyártó, aki a népszerű Momo márkát gyártja. Ami meglepett, hogy népszerűségük ellenére organikusak!
Hűvös klíma Sauvignon Blanc
Ami meglepett ebben a borban, az a kaliforniai paprika és a jalapeño robusztus, gyógynövényes íze. Szintén meglehetősen száraz volt (amit a technikai információkkal ellenőrizhetsz!). Ez egyedülállóvá teszi ezt a bort, mert Marlborough édes, passiógyümölcs-vezérelt borairól híres. Annak ellenére, hogy ez a bor nem volt a kedvencem (inkább egyensúlyi dolog, mint bármi más), lenyűgözött ez a gyártó elkötelezettsége egy olyan bor készítése iránt, amely valóban kommunikálja a marlborough-i klímát.
Ráadásul biodinamikus szőlőtermesztéssel készül! Új-Zéland megelőzi a görbét, amikor társadalmi és ökológiai felelősségről van szó.
Seresin Estate Sauvignon Blanc 2017
- Ár: 21 USD
- Alkohol: 12,5 térfogatszázalék
- pH: 3,24
- Összes sav: 6,1 g / l
- Öregedés: 9 hónap a seprőben semleges francia tölgyben.
- 93% Sauvignon Blanc / 7% Semillon
Próbáld ki magad!
Fogj egy kis bort és egy barátot (vagy kettőt), és próbáld ki te is ezt a kóstolót. Nem számít, mennyire tapasztalt vagy, újat tanulsz!
Jobb jegyzeteket készítsen borkóstoló naplónkkal!
20 év alatti merlot borok
Buy Journal