Ismerje meg, hogyan találhat önálló nagyszerű elzászi borokat a régió borosztályozási rendszerének megértésével. Megismerheti az elzászi borok stílusát, és megismerheti, hogy a változatos talajok hogyan befolyásolják a legjobb borokat, beleértve a rizlinget, a Gewürztraminert és a Pinot Grist.
Elzász bor: Útmutató az oenophiloknak
Azok számára, akik rájöttek, hogy a fehérbor komoly lehet, akkor Elzász olyan régió, amely felé gravitálni fog. A rizling, a Gewürztraminer és a Pinot Gris elzászi szőlőből olyan borok hozhatók létre, amelyek a világ legjobb és korosztályhoz méltóbbak közé tartoznak. A régió tudományos összetettsége ellenére (Elzászban különböző talajtípusok vannak), a régió osztályozási rendszere megkönnyíti a minőség azonosítását.
Elzász borosztályok
Az elzászi borok egy speciális alakú palackot, vagy a Flûte d'Alsace-t használnak, amely karcsú, hegyes alakja alapján felismerhető.
Elzász AOP
Aromás fehérborok, meglepő minőségben
legjobb ízű szobák napában
Az elzászi alapbor 119 községből (kis falvak) terjedő területről származik. Ha egy bort fajtával (pl. „Rizling” vagy „Pinot Blanc” stb.) Címkéznek, az azt jelenti, hogy az a fajtának 100% -át fogja tartalmazni (a legtöbb fajtabort csak 75–85% fajtával jelölik, tehát ez ritka! ). Az Elzász AOP osztályozás nagyszerű módja az elzászi borok megismerésének.
Várható költekezés: 12–20 USD egy üveg
Népszerű borok: Rizling, Gewürztraminer, Pinot Gris és Sylvaner
cukor pohár borban
Vásárolja meg a premier boros tanulási és tálalási felszerelést.
Minden, ami a világ borainak megtanulásához és megkóstolásához szükséges.
Vásárolj mostTippek:
- A Pinot Gris szárazon van: Az elzászi termelők hajlamosak valamivel édesebb stílusban előállítani a Pinot Gris-t őszibarack, mandarin, méhviasz és mandula jegyekkel. Van néhány gyártó, aki száraz Pinot Gris-t készít, és mivel ritka, valószínűleg a címkén is feltüntetik.
- A 4 „nemes” szőlő: Az évszázadok során az elzászi termelők számos olyan fajtát azonosítottak, amelyek kivételes borokat termeltek a régióban, és „nemes” szőlőnek nevezték őket: rizling, gewürztraminer, pinot gris és muskotály (Muscat Blanc vagy Ottonel).
- Pinot d'Alsace: A Pinot d'Alsace a Pinot fajták (P. Noir, P. Gris, P. Blanc és néha Auxxerois), amely zamatos, száraz, aranyszínű fehérbor.
- Az elzászi „gentil” keverék: A Gentil kifejezés olyan elzászi AOP palackokra vonatkozik, amelyek legalább 50% -ban „nemes” fajták (Gewürztraminer, Riesling, Pinot Gris és Muscat) keverékei, a fennmaradó rész pedig a Chasselas, a Pinot Blanc és / és a többi regionális fehér szőlő. vagy Sylvaner.
- Hűvös éghajlatú Pinot Noir: Vannak olyan részzónák (Saint-Hippolyte, Rodern és Ottrott), amelyek csak a „Rouge” címkével ellátott Pinot Noir vörösborokat készítik. Egyébként az elzászi vörösborok általában élénk, fanyar vörös gyümölcsízeket, gyógynövényes jegyeket és fűszeres felületet kínálnak.
- Elzász Rosé: Az elzászi rozé kizárólag Pinot Noirból készül.
- Sylvaner, Chasselas, Pinot Blanc és Auxerrois: A bérbeadó ismert (de még mindig széles körben elültetett) elzászi fajtákat többnyire keverékekben használják, és általában kevésbé intenzív ízűek és kevésbé savasak (mint a rizling) alma-, őszibarack- és körteízzel. Ezen egyéb elzászi szőlő közül vitathatatlanul a Sylvaner a legfontosabb, mint egyfajtás bor.
Crémant d'Alsace AOP
Kiváló alternatívája a pezsgőnek
Az elzászi pezsgők kihagyhatatlanok a habzóborok rajongói számára. A két stílus, a blanc (brut) és a rosé, ugyanazzal készül pezsgőként de különböző szőlővel.
Várható költekezés: 17–23 USD egy üveg
Borok
- Crémant d'Alsace Brut: Riesling, Pinot Blanc, Pinot Noir, Pinot Gris, Auxerrois és / vagy Chardonnay keveréke vagy különféle fajtabor. A borok általában gazdag, alma- és édes citromaromákkal rendelkeznek kis fröccs buborékok. Figyeljen a keverékekre, és meglepődve tapasztalja majd, hogy a minőségi gyártók dominálják a Pinot Gris-t, a rizlinget és a Chardonnay-t.
- Crémant d'Alsace Rosé: Ez az igazi lelet az elzászi pezsgővel, mivel 100% Pinot Noir-nak kell lennie. A borok gazdag aromájúak, eper- és fahéjszerű fűszerekkel.
Elzász-szőlőskert térkép
Ez a térkép részletezi az 51 Elzász Grand Cru Appellation-t. Töltse le a térképet a Wine Folly Shop-ban
Térkép vásárlása
Elzász Grand Cru AOP
Finom, füstös, komoly mélységű fehérborok
A legmagasabb kategóriájú borokat Elzászban 51 különböző helyszínen állítják elő a nemes rizling, fajták, Gewürztraminer, Pinot Gris és Muscat fajtákkal. Ami különlegesebbé teszi ezeket a helyszíneket, mint mások, általában a dűlő déli kitettségével jár, hogy a legtöbb napot befogadja (ez a hűvös éghajlatú régió , tehát az érés bonyolult) és a talajok. Más borvidékekkel ellentétben Elzászban rendkívül változatos talajtípusok a régióban, és észrevesz néhány témát a talajjal kapcsolatban, amelyek a finom borra vonatkoznak:
- Sziklás gránit talajok: általában aromás rizlingborokhoz ideális
- mészkőben gazdag agyagos talajok (más néven márga): jobb a gazdag textúrájú Gewürztraminer vagy a Pinot Noir számára
- Vulkanikus talajok: amelyekből füstös Pinot Gris, aromás Pinot Noir és rizling borok készíthetők
- Homokkő talajok: Könnyebb testű és soványabb fehérborok előállításáról ismert
TIPP: A Zotzenberg megnevezése engedélyezi a Sylvaner használatát a Grand Cru címkével ellátott borokban.
Várható költekezés: 30–80 USD egy üveg
sajt párosítás pinot noirral
Népszerű Grand Cru borok (Vineyard): Clos Ste Hune (Trimbach), Clos de la Treille (F. Baur), Clos St Urbain (Zind-Humbrecht), Clos St Théobald (Schoffit), Clos St Imer (E. Burn), Clos Gaensbroennel (Willm), Clos Zisser (Dom. Klipfel), Clos du Zahnacker (La Cave de Ribeauvillé), Clos Schild (Lucien Albrecht), Clos St Landelin (R. Muré)
Elzász borok rövid
Elzász borai tól től GuildSomm tovább Vimeo .
A Guildsomm nagyszerű 10 perces alapozót készített a régióban. Megnézheti a borokat, a régiót és változatos talajait.
régi világ bor vs új világ bor