Kedves Dr. Vinny!
Tudna segíteni abban, hogy különbséget tegyek az újvilági és az óvilág borai között?
—Devendra K., Mumbai, India
Kedves Devendra!
A legalapvetőbb különbség az óvilág és az új világ borai között földrajzi: az „óvilág” Európa hagyományos bortermelő régióira utal, míg az „új világ” minden másra.
a pinot gris ugyanaz, mint a pinot grigio
Ezek a megkülönböztetések utalhatnak a stílusbeli különbségekre is. Az újvilági borvidékek éghajlata gyakran melegebb, ami általában érettebb, alkoholosabb, testesebb és gyümölcsközpontú borokat eredményez. Ezeket a borokat gyakran jobban kivont és tölgyfa hatású stílusban készítik. Az óvilági borok általában könnyebb testűek, több gyógynövény-, föld-, ásványi- és virágkomponenssel rendelkeznek. Bár ezek durva általánosítások, ezeket a kifejezéseket így szokták használni.
Manapság az „Óvilág” és az „Újvilág” kifejezések még szélesebb körű konnotációkat kaphatnak, és vitákat válthatnak ki a borbarátok körében, általában a hagyomány és a modernizáció körül. Az „óvilág” magában foglalja a hagyományt, a történelmet és az „ha nem tört meg, ne javítsd ki” mentalitást, míg az „Új világ” kifejezés a technológiára, a tudományra, a vállalatokra és a marketingre utal.
- Dr. Vinny