Miami a hónapban új éttermet üdvözöl Brad Kilgore, a séf tulajdonosa mögött Bor néző Kiválósági Díj nyertese Kor . Az Ember klasszikus amerikai ételeket szolgál fel, különös tekintettel a fatüzelésű főzésre, olyan ételekkel, mint grillezett lasagna és tűzpörkölt rák fokhagymamártással.
Michael Gonzalez borigazgató nyitólistáján körülbelül 100 bor található, amelyek közül 15 pohárnyi mennyiségben kapható, beleértve a különféle spanyol, új-zélandi, osztrák, napa-völgyi választékokat. Gonzalez olyan borokat keresett, amelyek megfelelnek az étel füstös profiljának, magas savtartalmú vagy kiegészítő ízesítésű csákányokon keresztül. Az értékre is törekszik, a legtöbb választást 100 dollár alatt tartja.
'Brad séf valóban nagy hangsúlyt fektetett az élmény ital oldalára' - mondta Gonzalez Bor néző . 'Nagyon úgy érzem, hogy ez nagyon erős képviselete őt és az éttermet.' - J.H.
A Killen's Steakhouse második helyet mutat be
Sabrina Miskelly Killen Steakhouse az éttermi csoport előkelőbb koncepciója.Ronnie és Deanna Killen tulajdonosok kibővítették houstoni székhelyű birodalmukat: a Kiválóság Legjobb Díja győztese Killen Steakhouse A texasi Pearland-ben második helye van a Woodlands-ben. A vendéglők tulajdonában vannak a Killen's Barbecue, a Killen's STQ, a Killen's TMX és a Killen's Burgers is.
Az új Steakhouse előőrs hasonló steak-házi menüből áll. Deanna, a borigazgató mintegy 175 válogatást kínál a nyitólistán, 19-et a pohár mellett, de azt tervezi, hogy ezt a következő hónapokban mintegy 500-ra növeli.
Deanna azt mondja, hogy a Pearland-i helyszínhez hasonlóan a lista olyan klasszikus régiókat fog kiemelni, mint Kalifornia, Bordeaux és Olaszország, de a program előrehaladtával alig várja, hogy további kistermelő borokat is bevonjon. J.H.
A francia bor- és élelmiszeripari központ első szakasza megnyílik San Franciscóban
A többszintű francia úti cél, a One65 San Francisco-ban debütál a következő néhány hétben. A földszinti cukrászda május 16-án nyílik meg, majd a többi koncepció június elején következik. Ide tartozik a Bistro at One65 étterem, Claude Le Tohic O 'étterme, valamint az Elements bár és társalgó.
A projekt Claude Le Tohic séf és a mögöttes csapat együttműködése Sándor Steakhouse , amelynek két Best of Excellence-díjas helye van a Bay Area-ban.
Vincent Morrow vezeti az egész helyszín borprogramját, amely két központi listát tartalmaz a Bisztróhoz és az O '-hoz, Claude Le Tohic. Ez utóbbi mintegy 900 válogatást kínál kizárólag az Egyesült Államokból és Franciaországból, különös tekintettel Kaliforniára, Bordeaux-ra, Burgundiára és a Rhône-re, valamint olyan kevésbé ismert francia régiókból, mint Provence és Savoie. A Bistro változatos, mintegy 75 borból álló nemzetközi listát mutat be, 22-en kaphatók pohár mellett. Ehhez a programhoz mondta Morrow Bor néző e-mailben, hogy „szórakoztató, energikus és könnyen iható borokat” célzott meg.
Az Elements borlistán többnyire a Bistro borai szerepelnek, emellett Claude Le Tohic néhány O 'választékából. A finom vacsora koncepció a nyitás utolsó fázisa, amelyet június 6-ra terveznek. J.H.
Újra megnyílik a San Ysidro Ranch
A San Ysidro Ranch jóvoltából A San Ysidro Ranch kőháza 2014 óta nagydíjat kapott.San Ysidro Ranch, a kaliforniai Santa Barbara történelmi üdülőhelye és a nagydíjas otthona a kőház , a felújítás miatt 15 hónapos bezárás után a múlt hónapban újból megnyílt a 2018. januári sárcsúszások okozta károk .
'Nagyon jó érzés visszatérni' - mondta Todd Smith borigazgató. 'Vendégeink nagyon boldogok, hogy visszatértek oda, ahol ilyen hosszú ideje látogattak el hozzánk. A helyi közösség támogatása elsöprő.
Annak érdekében, hogy 'megőrizze San Ysidro' óvilágának 'varázsát', Smith elmondta, hogy az üdülőhelyet és az éttermet úgy alakították át, hogy illeszkedjenek az iszapcsúszdák elé, de az étterem újratervezett pincéje nagyobb kapacitással rendelkezik, különösen a nagy formátumú borok esetében . Új olasz, francia és osztrák kínálat került fel a 2000 plusz választékú borlistára. B.G.
Kövesse nyomon díjnyerteseink legfrissebb éttermi híreit: Iratkozzon fel ingyenes szolgáltatásainkra Privát útmutató az étkezéshez hírlevelet, és kövessen minket a Twitteren a címen WSRestoAwards és az Instagram-on wsrestaurantawards .
a sommeliers mesterek csapai