Több száz borszőlőfajta van Olaszországból, és ezek közül nagyon kevés ismert Olaszországon kívül. Tehát ne aggódj, nem csak te gondolod, hogy az olasz borok kihívást jelentenek!
A Langhe az észak-olaszországi Nebbiolo csúcsminőségű vörösborszőlővel készül. fotó: Brett Jones
Tippek az olasz vörösborok élvezéséhez
Íme néhány tipp, amely előnyt jelent az olasz vörösek élvezetében:
top 10 édes vörösbor
- Próbáljon ki több fajtát: Olaszországnak több mint 500 egyedi fajtája van. Feltétlenül próbáljon meg többet, miközben felfedezi Olaszország nagyszerű borait.
- Gyümölcsös vs földes: Olasz vörösborok hajlamos hogy délen gyümölcsösebb legyen, északon pedig földes.
- Feltétlenül dekantálja: Remek ötlet dekantálni minden olasz vörösbor ivás előtt.
Olasz vörösborok folyamatábrája
Lásd a fehér háttér verzió itt.
A 8 fő olasz vörösbor
Ha remek kiindulópontot keres, nézze meg ezeket a híres olasz vöröseket:
- Sangiovese
- Montepulciano (a szőlő)
- Barbera
- Nero d'Avola
- Primitív (más néven Zinfandel)
- Valpolicella keverékek
- Trükk
- Nebbiolo
A legjobb boreszközök
A kezdőtől a profiig a megfelelő borászati eszközök teszik a legjobb ivási élményt.
Vásárolj mostSangiovese
Igyál: Jellemzően a legjobb 4-7 év után, bár a jó példák tovább tartanak.
173 000 hektár - egész Olaszország - Olaszország bajnok vörös fajtája, a Sangiovese, sok néven megy. Valószínűleg hallott közülük néhányról:
- Chianti
- Brunello di Montalcino
- Montepulcianóból származó Nobile bor (semmi köze Montepulcianóhoz, a szőlőhöz)
- Montefalco Rosso
- Morellino di Scansano
Ez a szőlő egész Olaszországban növekszik, és ezért észreveszi, hogy a Sangiovese borok régiónként nagyon eltérőek. Toszkánában nagyon földes Sangiovese borokat találhat, fekete cseresznye jegyekkel és merész cserzőanyagokkal, Dél-Olaszországban, Campania környékén pedig könnyebb Sangiovese borokat találhat, amelyek közepes cserzőanyagú epret és rózsát kóstolhatnak.
Montepulciano
Igyál: Jellemzően 4-7 év szüret után a legjobb, bár a jó példák tovább tartanak.
75 000 hektár - Közép-Olaszország - Annak ellenére, hogy a Montepulciano Olaszország második legjobban ültetett szőlője, sokan még soha nem hallottak róla. Montepulciano Közép-Olaszországban növekszik, és néhány általános néven is megtalálható:
- Montepulciano d'Abruzzo
- Conero vörösbor
- Piceno vörös
A Montepulciano mély színű, hasonlóan a Syrah-hoz, és nagyon merész tanninokkal rendelkezik, bár egyes gyártók más szőlővel keverik össze az íz kikerekítése érdekében. Állítólag kevesebb, mint 100 hektár ilyen szőlő nő Olaszországon kívül.
Barbera
Igyál: Jellemzően az első 3 évben a legjobb.
70 000 hektár - Piemont - A Barbera a legtöbb termelt olasz vörösbor Piemontban. A világ Barbera szőlőültetvényeinek több mint 60% -a a régióban található. A Barbera ízében szinte mindig egyedülálló édesgyökér található, ettől válik olyan egyedivé. Míg az amerikai Barbera meglehetősen előrelépő lehet, az olasz Barbera gyakran lágy, savanykás és fanyar fekete cseresznye ízű.
egy majom poszter vagy
Nero d'Avola
Igyál: Általában 5-7 év múlva, bár a jó példák tovább tartanak.
47 000 hektár - Szicília - Merész, de gyümölcsöző fajta, amely szinte kizárólag Szicíliából származik. Nero d'Avola időnként meglepően hasonló lehet stílusában, mint a Shiraz vagy a Cabernet Sauvignon.
Primitivo és Negroamaro
Igyál: Jellemzően az első 3 évben a legjobb.
60 000 hektár - Puglia - A Primitivo Olaszország neve Zinfandel (ami valójában egy Tribidrag nevű horvát szőlő!), És Dél-Olaszországban Negroamaro nő mellette. Ezek az édes ízű gyümölcsös és könnyebb testű olasz borok gyakran eper-, málna-, szeder- és bőrjegyeket mutatnak. A Primitivo biztosítja a gyümölcsös ütést, a Negroamaro pedig több sötét gyümölcs ízzel és szerkezettel rendelkezik. Gyakori, hogy összekeverednek.
Valpolicella Blend
Igyál: Változik stílusa Valpolicella .
22 000 hektár - Veneto - Változik a stíluson. Corvina, Molinara és Rondinella keveréke. Ez az egyedi szőlő keverék mindent Veneto fanyar és egyszerűvé tesz Valpolicella Classico hoz nagyra értékelt Amarone borok –A Valpolicella szőlő részleges dehidratálásával készített bor a kapott bor intenzitásának növelése érdekében.
Trükk
Igyál: Jellemzően az első 3 évben.
18 000 hektár - Piemont - Mély színű, magas cseranyagtartalmú, de alacsonyabb savtartalmú vörösbor. A Dolcetto az egyik legkönnyebben azonnal iható bor, több éves pincészés után. Ez a bor többnyire Piemontban készül, bár Lombardia területén is növekszik. Általában ezeken a neveken található meg:
- Dogliani
- Dolcetto d'Alba
- Dolcetto d'Ovada
- Dolcetto di Diano d'Alba
Nebbiolo
Igyál: Jellemzően a legjobb után 7-10 év.
mekkora a szőlő
12 000 hektár - Piemont - Piemonté a legtöbb jól tisztelt vörösbor valójában egészen apró, tekintve, hogy mennyi létezik a világon. Csak relatív összehasonlítása érdekében a világon közel 50-szer több Cabernet Sauvignon szőlő van ültetve, mint a Nebbiolo. A Nebbiolo-nak számos regionális neve és stílusa van:
- Barbaresco
- Barolo
- Valtellina
- Roero
- Ghemme
- Gattinara
- Feszült (egy ritka Nebbiolo a ugyanaz a módszer, mint Amarone )
A forróbb termőhelyekről származó Nebbiolo lehet nagyon merész, cserző és hosszú élettartamú, ahogy van az eset Barolo-val . Északon, akárcsak Ghemme és Gattinara esetében, a Nebbiolo meglehetősen finom és fanyar ízű lehet, rózsaszagú és meggyes.