Ideje kipróbálni a „GSM” -t: A Côtes du Rhône Blend

A világ legjobb borainak egy része több szőlőfajta keveréke. A borászok ugyanis jobban ellenőrzik a bor ízprofilját, amikor borszőlőt használnak alapanyagként. A keverési gyakorlat még az egyes fajtaborok esetében is nagyon gyakori. Például a napai Cabernet Sauvignon akár 25% Merlot-t vagy Petit Verdot-t is tartalmazhat az íz kikerekítéséhez.

A „GSM” vörös keveréket Grenache, Syrah és Mourvèdre gyártják, és a Côtes du Rhône régió klasszikusa. Tanuljuk meg, miért működik ez a borkeverék és ki készíti.

A Côtes du Rhône Blend titka: „GSM”

19 különböző szőlőt használnak a Côtes du Rhône és a Chateauneuf-du-Pape borokban. Szerencsére a 19 fajta közül valójában csak 3 fajta határozza meg a stílust. Ezek a fajták a Grenache, a Syrah és a Mourvèdre - a Côtes du Rhône bor titkát őrzik.

Grenache (más néven Garnacha)

A három bor közül a legkönnyebb, a Grenache kandírozott gyümölcsöt, málnát, fahéjat és Ruby Red grapefruit ízeket ad hozzá. Általában a Grenache adja a déli Côtes du Rhône bor legnagyobb részét. Annak ellenére, hogy a Grenache világos színű, magas alkoholszintet adhat a keverékhez, így a GSM borok hosszú, finoman befejeződik.

További információk a Grenache-ról

édes marsala bor főzéshez

Vásárolja meg a premier boros tanulási és tálalási felszerelést.

Minden, ami a világ borainak megtanulásához és megkóstolásához szükséges.

Vásárolj most

Syrah (más néven: Siraz)

A Syrah az északi Rhône régió szőlőjéről híres (a Hermitage és a Côte Rotie jól ismert régiói miatt). A Syrah az áfonya, a szilva és a fekete olíva sötétebb gyümölcsízét is hozzáadja a Côtes du Rhône keverékhez. A Syrah nagyon ízletes lehet, gyakran átadva azt a klasszikus „szalonnás zsír” aromát, amelyet az emberek megjegyeznek a Rhône borain. A Syrah keverésének érdekessége, hogy sok elõzetes ízt és bátorságot ad hozzá, de nem sok utóízt. A cél érdekében felhívjuk Mourvèdre-t…

Szívj némi értelmet a Syrah-ban

milyen színű bor a pinot noir

Mourvèdre (más néven Monastrell)

Ha valaha is szeretne kipróbálni egyetlen fajtát, a Mourvèdre-t (és érdemes, ezek finomak), keressen francia bandolt vagy spanyol Monastrell . Maga a Mourvèdre mélyen gazdag sötét bor, hasonló a Syrah-hez, de kitartóbb a felülete. A szőlőt kissé takarékosan használják Côtes du Rhône-ban a tanninszerkezet (olvasható: keserűség) és a virágaromák hozzáadásához.

Szerezd meg a deets-t Mourvèdre boron

Kóstolási tippek: Amikor megkóstolja a Côtes du Rhône-t, mind a három szőlőt együtt kóstolja meg. A vörös gyümölcs ízei a Grenache, a sötét gyümölcsök a Syrah és a Mourvèdre származnak. Tanulja meg a trükköket vörösbor kóstolása

Hol találok GSM-keverékeket?

GSM-Rhone-keverék

Franciaország nem az egyetlen hely, ahol GSM ’Rhône blend’ borokat készítenek. Megtalálhatja őket Kaliforniában (különösen Paso Robles), Dél-Ausztráliában és még Spanyolországban is.

Dél-Ausztrália: Ausztrália nemrégiben számos változáson ment keresztül a bortermelés módjában. Meg fogja tapasztalni, hogy a Barossa-völgyben több minőségi gyártó, köztük a Massena, a John Duval (korábban Penfold's) és a Torbreck sokat visszahúzott a túl érett zamatból, amelyet sokan a „critter wine” ízként tartanak számon. A GSM-keverékek gyakran a „Mataro” nevet használják Mourvèdre helyett.
Paso Robles, Kalifornia: A Paso Robles a Côtes du Rhône stílusú borokban kezdte meg működését, egyetlen pincészet / óvoda nevű Tablas Creek néven. Szőlőt importáltak közvetlenül a Chateauneuf-du-Pape térségben található Chateau de Beaucastel nevű pincészetből. Ez a kis faiskola egyedül nyújtotta a Syrah és a Mourvèdre legmagasabb minősítésű szőlőjét az Egyesült Államokban. Míg maguk a Tablas Creek borok nem túl gazdagok, a régió ismert arról, hogy nagyon nagy merész borokat állít elő.
Columbia Valley, Washington: A magas desszert éghajlat rendkívüli hőmérséklet-eltolódása miatt a washingtoni GSM-borok sokkal savanyúbbak, mint a pasói déli testvéreik. Több száz gyártó gyárt nagyszerű GSM-keverékeket, de olyan kis mennyiségben, hogy sokan nem hagyják el az államot.
Priorat, Spanyolország: A Prioratban a vörös keverék kissé eltér. Még mindig a Garnachát használja bázisként, de aztán Mazuelót (más néven Carignan) és általában valamilyen Merlot és Syrahot használ. Ezeknek a boroknak ugyanolyan cukrozott jegyük lesz, mint egy Côtes du Rhône-nak, de gyakran kissé füstösebb összetettséggel rendelkeznek a Merlot-i mérsékelt tannintól, amely sikló talajon terem.

Ajánlott ivás Házi feladat

Ezek a borok mind 50 dollár alatt vannak, és többnyire 30 dollár alatt vannak, és valóban kommunikálják, hogy miről is szól a GSM. Ha rákattint a képekre, az a konkrét borhoz vezet wine.com - Rhône Blend rész