Szinte minden vörösbor kedvelő különleges helyet foglal el a szívében a klasszikus Cabernet Sauvignon számára. Valójában annyira népszerű, hogy nemrégiben a világ legültetettebb borszőlőfajtája lett. Annak ellenére, hogy a Cabernet Sauvignon milyen jól van elosztva, meglepően nehéz (és drága) megfelelő tisztességes üveget találni. Tehát az ízlés bővítéséhez (és a pénztárca megőrzéséhez) vessünk egy pillantást néhány kevésbé ismert borszőlőre, amelyek nagyszerű alternatívák a Cabernet Sauvignon-nak.
Gyümölcs-előre alternatívák a Cabernet Sauvignon-hoz
Bor Kulcsszavak: Rugalmas, fekete gyümölcs, dús, kerek, bársony, mokka, szilva ... Ha ezek a szavak a borivás érzékenységére hajlamosak, nézze meg a Cabernet Sauvignon következő alternatíváit.
rosszul válhat-e a bor nyitás után
1. domboldali birtok / magasan fekvő Merlot
A Merlot ugyanolyan gazdag és testes lehet, mint a Cabernet Sauvignon, csak a megfelelőt kell beszereznie. Tartsa szemeit kihúzva a Merlot-tól, amely mérsékelt alkoholt (13,5% felett) és körülbelül 16–24 hónapos tölgyfa öregedést mutat. A magasabb alkoholtartalmú és tölgyes érlelés a testes ízű Merlot bor alapvető jelzései. A domboldali birtokokból is kiváló hely gazdagabb stílusú Merlot borok keresésére. A magasabb magasságú szőlőültetvények általában kisebb szőlőt teremtenek, így intenzívebb színű és magasabb tannint tartalmazó borokat készítenek. Néhány példa a magasabb magasságú szőlőültetvényekre a Napa és a Sonoma-völgy körüli dombok (például Diamond Mountain AVA, Howell Mountain, Clear Lake AVA). Megnézheti a Walla Walla-t Washington államban és Mendozában, Argentínában.
2. Nero D’Avola Szicíliából
Szicília nagyszerű vörösvörös szőlője, a Nero D’Avola annyi potenciállal rendelkezik, és az árért érdemes megnézni. A szőlő gyakran fekete gyümölcs tulajdonságokkal és krétás tanninokkal rendelkezik. A Nero D’Avola-t gyakran keverik más szőlővel, mint például a Syrah vagy más helyi vörös Frappato, amely megkönnyíti a bor ízét, de hosszabb a befejezése.
3. Touriga Nacional Portugáliából
A portugál száraz vörösborok egyre inkább elérhetőek. A Touriga Nacional egy fekete szőlő, amelyet hagyományosan a Port készítéséhez használnak, de száraz stílusban előállítva a Cabernet Sauvignonhoz nagyon hasonló ízeket kölcsönöz. A legjobb portugál száraz vörösek közé tartozik a Touriga Nacional, amelyet több más helyi fajtával kevernek. Keverékek előállításával az ízprofilok kibővülnek és összetettebbek lesznek. Nézzen meg egy száraz vörösbort a Douro-völgy .
4. Malbec-Cabernet Argentínából
A Malbec egy olyan szőlőfajta, amely minden erejét kihasználja a megkóstolás első 5 másodpercében. Amikor azonban párosítja robbanásveszélyes, elöl töltött személyiségét egy kis tényleges Cabernet Sauvignonnal, a bor énekelni fog. Mivel Argentína a világ Malbecének mintegy 90% -ának ad otthont, számos nagyszerű példát talál itt.
Vásárolja meg a premier boros tanulási és tálalási felszerelést.
Minden, ami a világ borainak megtanulásához és megkóstolásához szükséges.
Vásárolj most
Gyorsabban talál új borokat.
Nézze meg a különböző típusú borok infografikáját útmutatóként (íz szerint) az új bor felfedezéséhez. Ha nem tud élni nélküle, akkor akár plakátként is kaphatja.
Különböző típusú borok
A Cabernet Sauvignon gyógynövényes alternatívái
Bor Kulcsszavak: Dohány, húsos, fekete bors, kaliforniai paprika, füst, gyógynövények, grafit, szerkezet ... Ha ezek a szavak zenének tűnnek a borfogyasztási preferenciáid során, akkor nézd meg a Cabernet Sauvignon következő alternatíváit.
1. Aglianico Olaszországból
Az Aglianico Olaszország déli részén nő Campania és Basilicata . Meg fogja találni, hogy ennek a bornak gazdag tanninja és húsos íze legyen. Meglepően hosszú és összetett az íze, ami miatt olyan nagyszerű alternatívája a sós Cabernet Sauvignon-nak. Keressen 6+ éves évjáratokat, ahol a tanninok kissé megnyugodtak.
2. Lagrein Olaszországból
A Lagrein egy nagyon érdekes fajta Észak-Olaszország Alto Adige-ban fekete borsos jegyekkel és jó savassággal. Olyan borokat készít, amelyek feltűnően hasonlítanak a Cabernet Sauvignonra. Akárcsak a Cabernet Sauvignon esetében, figyeljen a borászati gyakorlatokra is, hogy tippeket adjon a bor merészségére, mert a Lagrein többnyire kissé könnyebb színű és sűrűségű, mint a Cabernet Sauvignon.
saját vörösborecet készítése
3. Monastrell Spanyolországból
Gazdag sötét és húsos a spanyol Monastrell (más néven Mourvedre). Ezeket a borokat általában fiatalon és frissen árulják, de a forró termesztési körülmények miatt savtartalma általában kissé alacsonyabb, így sima és dús a végük. Míg Spanyolország a legjobban értékelt Monastrell-t kínálja, Ön is megnézheti Provence a Bandol régióban hogy remek (de drágább) francia változatot találjon.
4. Carmenere Chiléből
Chile híres arról, hogy előállítja azt, amit az emberek ma „Bordeaux elveszett szőlőjének” tartanak. A Carmenere nagyon sós, ízesíti a paprikát és a fekete paprikát. Világosabb színű és magasabb savtartalmú borszőlőként „elegánsabbakkal” találkozhat, mint a Cabernet Sauvignon, de néhány példában mérsékelt tölgyöregedés teszi őket gazdagabbá és dúsabbá.
Miért ízlik ilyen jól a Cabernet Sauvignon?
Határozzuk meg, mi az a Cabernet Sauvignon, amiért megőrülsz.
Mit jelent a diagram?
Alapvetően a Cabernet Sauvignon hajlamos tovább elidőzni a szájban. Ez az „elhúzódó” segítséget nyújt az ivónak, hogy a borban sokféle összetevőt hosszabb ideig megkóstoljon. Gondoljon arra, hogyan épül egy bor a szájban legközelebb bort kóstol.
- A tanin általában a kezdeti gyümölcspattanás után jön be
- A bor befejezése vagy megérzi édesség vagy fanyarság
- Néhány bor nagyon kis szájpadlás
- Néhány bor épít idővel néhány csökken
A Cabernet Sauvignon valójában egy életkor szempontjából viszonylag új szőlőfajta, mivel csak körülbelül 350 éve létezik. Hasonlítsa ezt a Muscat Blanc-hoz - közel 2000 év után - hirtelen Cabernet csecsemőnek tűnik. Fiatalsága ellenére a Cabernet szőlővel készült borok árnyalatú ízekkel, gyümölcsökkel és merészséggel rendelkeznek, amelyek mind összeállnak egy nagyon különleges bor készítésével.
Gyümölcs
A Cabernet Sauvignon elsősorban sötét gyümölcs ízű, többek között:
Ribizli, szeder, szilva, bogyós gyümölcs, cseresznye, áfonya, lekvár
Gyógynövény, fűszer, egyéb
A Cabernet Sauvignon nagyon sós ízeket kínál a gyümölcs mellett, a következő árnyalatokkal:
Menta, fekete bors, piros paprika, ibolya, eukaliptusz, ánizs, babérlevél, fahéj, mentol, kámfor
Csersav
A Cabernet Sauvignon tanninjai merészek, de jól elkészítve simán jönnek elő:
Cédrus, dohány, csiszolópapír, kavics, keserűség, étcsokoládé, markolat, grafit, faszén
Tölgy
A tölgyfa érlelésű Cabernet Sauvignon kisimítja a tapadó szőlő tanninokat és koncentráltabbá teszi a bort:
Füst, vanília, szegfűszeg, tejcsokoládé, görögszéna, pörkölt kávé, poros, mokka
További információ erről Cabernet Sauvignon