Nézze meg a legbizarrabb borízeket, és derítse ki, milyen boroknak vannak ezek az ízei. Ha a bornak csak a virág és a gyümölcs íze lenne, az nem lenne olyan fantasztikus, mint amilyen.
francia tölgy boros hordók ára
- Dió
Olyan aroma, amelyet általában az érlelt Madeira borokban találunk, különösen a Malmsey és a Bual borokban. - Banán
A „szénsav macerálásnak” nevezett borászati folyamatból származó aroma, amely a Beaujolais vörösboraihoz társul leggyakrabban. - Rágógumi
Nagyon egyedi vörösboraroma, amely az észak-olaszországi világos vörösborokhoz, például a Schiava-hoz, valamint a Beaujolais-ból Gamay-ból készült, „szénsavval macerálva” készített vörösborokhoz kapcsolódik. - Cédrusdoboz
Pozitív aroma a testes vörösborokhoz, mérsékelt tölgyes érleléssel. Az egész borban megtalálható, de különösen a Barossa-völgyben, Toszkánában, Napában és Bordeaux-ban. - Vonal
Népszerű íz a kaliforniai Pinot Noir felületén. - Kapor
Aroma, amely általában társul az amerikai tölgyfahordókhoz. Ez az amerikai tölgy ’kókusz’ illatának extrémebb változata. - Frissen vágott fű
A Loire-völgy számos fehérborához kapcsolódó pozitív aroma. - Zöldbab
A rosszul elkészített Sauvignon Blanc és más „zöld” fajták, például a Grüner Veltliner és a Verdejo negatív aromája. - Jalapeño
Nagyon zöld, lágyszárú jegy, amely a hűvös éghajlatról származó Sauvignon Blanc-hoz, esetenként Cabernet Franchoz, Cabernet Sauvignonhoz és Camenere-hez kapcsolódik. - Mint
Pozitív aromája sok finom vörösbornak, köztük a kaliforniai Meritage és a bordeaux-i keverékek. - Körömlakklemosó
Negatív aroma, amely a VA VA (illékony savtartalma) mutatója. Egyes kóstolók érzékenyebbek a VA-ra, mint mások. - Régi nyeregbőr
Sós és nem ízesített íz sok vörösborban, amelyek vagy több olaszországi nem intervenciós borkészítéssel készültek, vagy brettanomycesek. - Petróleum
Pozitív aroma a németországi Mosel idős rizlingjeivel, valamint néhány fiatalabb példával Olaszországból és Ausztráliából. - Pattogatott kukorica
A tölgyes érlelésű fehérborokból a ’vaj’ (más néven Diacetyl nevű aromavegyület) szaggal társított erős aroma. - Szalámi
Nagyon húsos illat a közép-olaszországi borokhoz, köztük az Aglianico, különösen az Aglianico de Vulture és a Taurasi borokhoz. - Kátrány
Nagyon rusztikus földes aroma, amely gyakran társul a toszkánai, bordeaux-i és a spanyol La Mancha-ból származó értékalapú borokhoz. - Nedves kutya
Ez egy parafa borral (más néven TCA szennyezettséggel) általában társított aroma.
- Baba pelenka
Nagyon funky oxidatív szaga tölgyfából származó burgundiai Chardonnay-ból.
- Keksz
Az idős szüreti pezsgővel és a tölgyfa érlelésű Chardonnay-val kedvelt aroma.
- Macska pisze
A fehérborokhoz, különösen a Loire-völgyből származó Sauvignon Blanchoz kapcsolódó negatív aroma.
- Csokoládé doboz
Kedvelt aroma a merészebb éghajlaton, például Dél-Ausztráliában, Argentína Mendoza, Kalifornia középső partvidéke és Spanyolország merészebb vörösboraiban.
- Vattacukor
Furcsa és lenyűgöző aromát találtak az olaszországi Alto Adige, Lombardy és Piedmont számos kevésbé ismert világos vörösbor-fajtája, például Freisa, Brachetto d'Acqui és Schiava.
- Eukaliptusz
Pozitív illat társul Dél-Ausztrália és a Barossa-völgy vörösboraihoz. Az erjedő vörösborhoz véletlenül hozzáadott néhány eukaliptuszlevél megfelelője okozhatja ezt az aromát.
- Muskátli
Borászati hiba, amely megkülönböztethető a fehérboroknál, de előfordulhat mind a vörös, mind a testesebb fehérboroknál.
- Vannak
Olyan illat, amely számos fehérboron megtalálható, úgy, hogy a mustot oxigénnek tegye ki, beleértve a fehér Rioja, Savennieres, Sylvaner Németországból és számos portugál fehérbor.
- Édesgyökér
Elsődleges aroma, amelyet általában sok olasz vörösborfajtához társítanak, beleértve a Barberát és a Nebbiolót.
- Pézsma
Animalisztikus jegyzet, amelynek illata hasonló az édes csípős verejtékhez. Ehhez az aromához számos régi világbeli vörösbor társul, különösen a Châteauneuf du Pape Franciaországban és az Taurasi Olaszországban.
- Új műanyag
Kémiai jellegű aroma sok magas savtartalmú fehérborhoz, például rizlinghez és chablishoz társul. Nincs tényleges műanyag jelenléte. Ennek az illatnak egy extrémebb változata a Petroleum.
- Ceruzabél
Finom és nagyra értékelt aroma, amelyet általában a bordeaux-i vörösborokhoz és néhány rioja-i borhoz társítanak.
- Dízel
Rusztikusabb „benzinszerű” aroma, amely az ausztráliai rizlingekhez kapcsolódik.
- Rózsa
Aromavegyületek ún cisz-rózsa-oxid és béta-damaszcenon sok aromás fehérborral társul, köztük a Gewürztraminer, a Moscato és néha a finom Pinot Noir.
- Izzadt zokni
Oxidációból származó aroma vagy egy erős kis élesztő, brettanomyces nevű, és számos vörösborban megtalálható a világ minden táján, és néhány fehérben, köztük Savennieres-ben a franciaországi Loire-völgyből.
- Ibolya
Finom vörösbor keverékekkel társított aroma, különösen a napa-i, bordeaux-i és a portugáliai Touriga Nacional-i Cabernet Sauvignon és Petit Verdot illata.
A borleírások megértése
Nézze meg a borleírásokról szóló infografikát, amely a borszót 12 külön kategóriába rendezi.