bevásárlóközpont-védő
Argentína legfontosabb változata Franciaország útján jött, ahol általában Côt-nak hívják („kabátnak” hangzik). A borokat gazdag, sötét gyümölcsízeik és sima csokoládéfényük miatt szeretik.
Elsődleges ízek
- Piros szilva
- Földi szeder
- Vanília
- Édesdohány
- Kakaó
Ízprofil
SzárazTeljes testKözepes tanninokKözepesen alacsony savtartalom13,5–15% ABV
Kezelése -
SZOLGÁL
60-68 ° F / 15-20 ° C
-
ÜVEG TÍPUSA
Egyetemes -
ÁTTÖLT
30 perc -
PINCE
5–10 év
Élelmiszer párosítás
SZOLGÁL
60-68 ° F / 15-20 ° C
ÜVEG TÍPUSA
Egyetemes
ÁTTÖLT
30 perc
PINCE
5–10 év
A kéksajt kihozza a gyümölcsösséget Malbecben. Próbáljon párosítani egy hamburgert! által Mikko Kuhna
A Cabernet-tel ellentétben a Malbec nem rendelkezik hosszú befejezéssel, ezért remek választás soványabb vörös húsokkal (strucc bárki?), És az olvasztott kéksajttal csodákat tesz.
Szórakoztató tények Malbecről
- Malbec szereti a napot. A napsütés segít a Malbecnek vastag bőrök és magas színű pigment (antocianin) előállításában.
- Argentína „megmentette” Malbecet. Mielőtt Argentína vállalta Malbecet, ez csak egy kisebb szőlő volt Dél-Nyugat-Franciaországban. Ma Malbec teszi ki Argentína szőlőültetvényeinek háromnegyedét, és elterjedt az egész világon.
- Vak kóstoló nyom! Malbec egyik klasszikusa a vakkóstolásban „elmondja” a fényes bíbor pereme és az átlátszatlan lila szín.
- Minél magasabb, annál jobb. Malbec küzd a savtartalom fenntartásával alacsonyabb magasságokban, de mesés módon magasabb magasságú helyeken, ahol nagy a nappali hőmérséklet-változás (hideg éjszakák és napos napok).
- Malbec csapatjátékos. Az egyfajtás Malbec borok ízletesek, de mindenképpen próbáljon ki egy Malbec keveréket Cabernet Sauvignon. Malbec keverő szőlő Piros Bordeaux keverékek.
- Jelölje meg a naptárakat! A Malbec világnapja április 17-e (vegyen fel bornapokat a naptárába - iCal link )
- Kevesebb tölgy, mint gondolnád. A Malbec olyan gyümölcsös és sima, hogy sokszor nincs szüksége rá tölgyöregedés. A megfizethető Malbec borok tölgyfában csak 4–6 hónapot kaphatnak, míg a legfelső polcú Malbec tölgyben 18–20 hónapot.
A Malbec borok minőségi piramisa 2017-ben
Mennyit költsek?
Az argentin Malbec lényegében három nem hivatalos minőségi szintet képvisel az ár alapján. Íme, amit megfigyeltünk:
- 12–20 USD jó bevezető borok. A belépő szintű borok, amelyeket általában nagy mennyiségben állítanak elő, általában Malbec sima, lédús-gyümölcsös stílusára koncentrálnak, sok tölgy nélkül. (a tölgy pénzbe kerül!)
- 20–50 USD Nagyszerű. Ez az, amire számíthat, hogy magasabb kategóriájú tartalékokra költhet, vagy szelektív borokat válasszon mindenféle kiváló minőségű termelőtől. Kiterjesztett érlelés (tartályban vagy tölgyben) gazdag csokoládé ízeket és bársonyos textúrákat hoz létre.
- 50–250 USD Kivételes. Az ikon producerek Agrelo és Uco-völgy töltsön jóval 100 dollár felett egy palackot, de a legkiválóbb Malbecet körülbelül 50 dollárért találhatod kevésbé ismert gyártóktól. Ha összehasonlítja ezt a burgundi ikonborokkal - amelyek 250 dollárnál kezdődnek -, a Malbec hihetetlen minőséget kínál az áráért.
Malbec különösen jól növekszik napsütéses éghajlaton, hűvös éjszakai hőmérséklet mellett.
Vadászat a minőségért?
A következőkre kell figyelni, amikor kiváló minőségű Malbec bort keresnek:
Betakarított kézi: A nagyszerű borokat szinte mindig kézzel szüretelik. Míg a gépes betakarítók tovább fejlődnek, a finom kéz és a válogatott szemkészlet még mindig nem pótolható.
Kiterjesztett öregedés: A jó Malbec képes kezelni a pince öregedését. Általában minél több időt tölt el egy bor a pincében, annál nagyobb befektetést hajt végre a borászat, hogy bőven időt biztosítson a bor fejlődéséhez, mielőtt piacra kerülne. Nem ritka, hogy a minőségi Malbec borok 15–24 hónapig érlelődnek a megjelenés előtt (függetlenül attól, hogy tölgyes vagy semleges tölgy / tartályos).
Műszaki megjegyzések: A savasság (savanyúság) általában 5–7 g / l, a pH pedig 3,65–3,75 között mozog azokban a legjobb besorolású borokban, amelyeken műszaki lapokat találtunk. A maradék cukor egyáltalán nem kevés (kevesebb, mint 1 g / l).
Régióspecifikus: A Mendozában található Uco-völgy és Luján de Cuyo folyamatosan kiváló minőségű Malbec borokat állít elő. Argentínán kívül nézzen Cahors, Franciaország és Walla Walla az oregoni / washingtoni határon.
Cahors a bal oldalon és az Uco Valley jobb oldalon.
A Lil ’Malbec bortörténet
Malbec, amelyet Côt-nak („kabát”) vagy „Auxxerois” -nak is neveznek, származik Délnyugat, Franciaország. A vastagbőrű szőlő két ezoterikus fajta természetes keresztezése volt: a Prunelard a Gaillacból és a Magdeleine des Charentes a Montpellierből (Merlot anyja!).
A Malbec fontos keverőszőlő Bordeaux-ban, de a gombás megbetegedésekkel és kártevőkkel szembeni ellenálló képessége miatt soha nem került felszínre.
chateauneuf du pape vintage chart
A szőlő valóban nem vált híressé, amíg be nem hozták az argentin Mendozába. Először egy nosztalgikus francia botanikus ültette 1868-ban, aki remélte, hogy javítja a bor minőségét a régióban. Ma ez Argentína legfontosabb szőlője.