Mitől jó borospince? Íme néhány tipp a bortároláshoz és a borospince (vagy borhűtő!) Rendezésének módszereihez.
Akár bort vásárol, hogy maroknyi évig megkapaszkodjon belőle, csak egy borgyűjtést indít, vagy már van egy jól gondozott borpincéje 100 üveggel, a jó bortárolás kulcsfontosságú.
Ezt a VinoRoadWarrior olvasó által készített pincét régiónként rendezik.
Borospince 101
A jól szervezett borgyűjtés segít elkerülni a palackok túl korai vagy késői kinyitását. Ráadásul lehetővé teszik a borgyűjtemény hiányosságainak felismerését, lehetővé téve a jobb borvásárlási döntések meghozatalát.
És ne felejtsük el, hogy könnyebben kiválaszthatja a borokat különleges alkalmakra, és gyorsabban megtalálja a keresett borokat.
Palackok és dugók
Bármikor a parafa borosüveg tetején van, a bort az oldalán kell érlelni. Lehetővé teszi a parafa érintkezését a borral, ami nedvesen tartja a parafát. A száraz parafa idővel zsugorodni kezd, és levegőt enged be. Ez nem jó, mert az oxidáció gyorsan elpusztítja a bort!
Egyébként csavarja le a felső borospincét is! És nem kell őket az oldalukon tárolniuk.
A legjobb boreszközök
A kezdőtől a profiig a megfelelő borászati eszközök teszik a legjobb ivási élményt.
Vásárolj mostSok gyűjtőt vásárol nagy formátumú palackok. Ezt azért teszik, mert a borok általában stabilabbak maradnak, ha nagyobb méretűek, mint egy 750 ml-es üveg.
Az Alveirameida Reader egyszerű kézi címkézési rendszert használ, míg Cleslie borait cellartracker-rel követi vonalkódos rendszer.
Hőmérséklet és páratartalom
A megfelelő hőmérséklet a bor tárolásához állandó állandó 55–59 ° F (12–14 ° C), 55–75% páratartalommal.
A sötétség azért is döntő fontosságú, mert a fénytől érkező ultraibolya sugarak a bor romlását okozhatják.
Tehát, ha tervezi érlelő bor több mint egy évig, majd fektessen be egy borhűtőbe, pincébe, béreljen helyet egy hűtött bortárolóban, vagy igényeljen ingatlant barátja vagy családja pincéjében!
Mi öregszik jól egy borospincében?
A piacon lévő borok többségét korai fogyasztásra készítik. Ha azt szeretné, hogy jóval több éven át öregedjen, a bornak a következő jellemzőkkel kell rendelkeznie:
- Mérsékelt vagy magas savtartalmú borok: Ez döntő fontosságú. A borok veszítenek savasság idővel, így a savaknak magasabbnak kell indulniuk.
- Magasabb tannint tartalmazó vörösborok: a tanninokban lévő polifenolok stabilizálja a színt és az ízt.
- Keresse meg a kiegyensúlyozott alkoholszintet: az alkohol az egyik elsődleges katalizátor, amely a bor lebomlását okozza. De van némi vita erről, tekintettel a borok életkorára Amarone della Valpolicella 15% -nál + ABV.
- Megjegyzés az édességről: Ahogy látni fogod egy lekvárban, édesség a bor tartósítószerként működik. Ez az egyik oka annak finom édes borok jól öregszik.
Nem kell átalakítás ahhoz, hogy pincét készítsen az Ön számára!
Tippek a borospince rendezéséhez
Nincs két egyforma borospince. A borospince vagy hűtő rendezésének módja a borgyűjtemény méretétől és személyes preferenciáitól függ.
Tiszteld a rácsot.
A rácsrendszer lehetővé teszi a palackok könnyű nyomon követését és felkutatását, függetlenül a gyűjtemény méretétől. Adjon a gyűjteményének minden oszlopának egy betűt, és minden sornak számot, hasonlóan az Excel táblázathoz. Ez lehetővé teszi, hogy megemlítse a gyűjtemény minden egyes palackjának pontos helyét.
Értékek nem láthatóak.
A kísértés kérdés lesz! Hosszabb ideig öregíteni kívánt palackokat tegyen a borhűtő hátuljába vagy elérhető helyen lévő polcokra. Ez távol fogja tartani tőlük a túl izgatott kezeket. Ezenkívül tegye azokat a palackokat, amelyeket hamarabb el kíván fogyasztani, hozzáférhetőbb helyekre.
Rendezés stílus szerint
A borok szerelmeseinek, akik csak most kezdik építeni a gyűjteményüket, jó választás a borok stílus szerinti rendezése. A borok csoportosítása a fehér, a pezsgő, a vörös, a rózsa és a desszert stílus szerint ideális, ha csak maroknyi bor található meg minden kategóriából.
Rendezés Ár szerint
Ha véletlenszerűen vásárol bort szeszélyből, és nem számít arra, hogy a pincéje körülbelül 200 palacknál nagyobb lesz, próbáljon ár szerint rendezni. Ez nagyszerű, ha még csak most kezdi a pincézést, és számos stílussal és régióval kísérletezik ízlésének csiszolására.
Szervezze változatosság szerint
Közepes méretű gyűjteményeknél (200+ üveg bor, attól függően, hogy kiket kérdez), amelyek az új világ termelőire összpontosítanak, fajták szerint szervezkedve.
Pontosan tudni fogja, melyik sor (ok) ra menjen a borhűtőben vagy a borospincében, amikor egy üvegre vágyik Grenache vagy aromás Rizling. Besorolja a borkeverékeket a keverék domináns fajtája szerint.
mennyi cukor fehér zinfandelben
Vagy lehet egy külön rész az összes keverékhez. Alternatív megoldásként dönthet úgy, hogy megszervezi ezt a méretű borgyűjtést évjárat szerint.
Szervezés régió szerint
Miután több mint 200 palack bort tart kezében, valószínűleg felhalmozott borokat a világ különböző régióiból. Ezen a ponton lehetősége van borgyűjtését országonként, sőt régiónként tovább szervezni.
Például az összes francia borod igényelheti a borhűtő felső 3-4 sorát. Ezután minden sort vagy oszloptartományt elfoglalhat egy adott francia régió. Az Excel-táblázat használata ennek a sok üvegnek a leltározásához is könnyebb és hatékonyabb lesz.
Rendező: Producer
Sok borgyűjtő csatlakozik a kiválasztott pincészetek klubjaihoz, és minden évjárat után új kiadásokat vásárol. Idővel ez a gyűjtési módszer nyereséges eredményeket hozhat, mivel ezeket a gyűjteményeket később három vagy annál több készletben vagy évjáratok csoportosításaként értékesítheti.
A gyártókra összpontosító gyűjtemények esetében először régió vagy fajták, majd gyártók szerint rendezheti.
Előnyben részesített módszere kombinálhatja az analóg és a digitális módszereket. Írta: Hotel du Vin & Bistro.
Használjon Borleltár alkalmazást
Miután több mint 100 üveg borod van, itt az ideje elkezdeni használni a borleltár-alkalmazást, mint pl cellartracker hogy kezelje borgyűjteményét. Az alkalmazások lehetővé teszik az egyes borosüvegek vonalkódjainak beolvasását, hogy hatékonyabban kezeljék és nyomon kövessék a pincét.
Könnyedén nyomon követheti az egyes évjáratokat, ismerheti az egyes palackok ajánlott elfogyasztási dátumát, elolvashatja az értékeléseket, és nyomon követheti a saját kóstolási jegyzeteit minden bor esetében.
A borospincének nem feltétlenül kell kinéznie, hogy az Ön számára működjön. Az olvasó, Seth Baldwin a Cellartracker segítségével követi, mi van ezekben a kidudorodó dobozokban.
Keressen egy rendszert, amely megfelel a borospince helyzetének
Ne feledje: nincs 'helyes út' a borospince rendezéséhez.
Az Ön számára megfelelő módszer a borgyűjtemény növekedésével fejlődhet. Tehát próbáld ki azt, ami a legjobbnak érzi magát az Ön és kollekciója számára.
Bármilyen rendszert is használ, tudni fogja, hogy jól választott-e megfelelően tárolt borborral, amelyet gyorsan megtalál.
Van-e adatbázisa a borgyűjteményéhez? Mi működik a legjobban az Ön számára?