Bor antioxidánsok: folyamatosan halljuk, hogy milyen jó nekünk. Például egy pohár vörösbor vacsoránál, „az antioxidánsokért”. Kicsit olyan, mint a „gyógyászati whisky”. Ez egy újabb kígyóolaj-kúra?
Szóval, törődnünk kell a bor antioxidánsaival? És hogyan segítenek az antioxidánsok az egészségünkben? A kérdés megválaszolásához elölről kell kezdenie.
Az antioxidánsok extra elektronokkal rendelkeznek, amelyek akkor töltődnek be, amikor az oxidáció instabilitást okoz.
Mik azok az antioxidánsok?
Az antioxidánsok a testünkön belül és kívül termelődő molekulák, amelyek megakadályozzák vagy lassítják sejtjeink károsodását.
vörösbor, fűszeres ételekkel
A sejtkárosodás felgyorsult öregedéshez és betegséghez vezet, ezért ezek az antioxidáns molekulák döntő fontosságúak a túlélés szempontjából.
Alapvetően az antioxidánsok védenek az oxidatív stressz ellen, amely számos életveszélyes állapotban szerepet játszik:
- Öregedés
- Rák
- Cukorbetegség
- Szívbetegség
- Az agyműködés csökkenése
Az oxidatív stressz akkor fordul elő, ha kevesebb antioxidáns van a testben, mint a reaktív oxigénfajok (ROS - alapvetően egyensúlyhiányos molekulák és szabad gyökök, amelyek molekuláris oxigénből származnak). Testünk és a környezetünk ROS-t generál, lehetetlen elkerülni őket.
Ismerje meg a borkóstolás technikáit
Élvezze Madeline online bortanulási tanfolyamait kényelmesen a konyhájában.
Vásárolj mostA ROS instabil és más sejtek, lipidek, fehérjék és DNS eltávolításával keres stabilitást. Vadásznak a hiányzó elektronokra, és így károsítják a sejteket.
A szabad gyökök dominóhatást hoznak létre, ahol a kiegyensúlyozatlan molekulák elektronokat lopnak el másoktól.
milyen ízű a sangiovese bor
Egy egyszerű példa a sorban levő dominó, amelyek mindegyike stabil molekulát képvisel. A ROS „teniszlabdái” átgurulnak, és beleütköznek az első dominóba, instabillá téve azt, és a következőre esnek. Az egész sor végül leesik, hacsak valami nem avatkozik közbe és nem állítja meg a pusztulás lépcsőjét.
Az antioxidánsok azonban olyanok, mint a dominó közé helyezett kéz.
Szerencsére segíthetjük testünket ebben a küzdelemben azáltal, hogy az általuk természetesen előállított antioxidánsokat kiegészítjük más forrásokkal, például vörös- és fehérborral.
a bor normális alkoholtartalma
Ezen borok némelyikében több antioxidáns található, mint a többiben. M. Kaharlytskyi
Hogyan találhatunk bor antioxidánsokat
vörösbor számos antioxidánssal rendelkezik:
- Resveratrol (szőlőbőrből) segíthet a „jó” koleszterin (HDL) termelésében, csökkentheti a „rossz” koleszterin (LDL) termelését és megakadályozhatja a vérrögképződést. Benne van nagyon kis összegek borban, de megtalálható a borból származó kiegészítőként.
- Quercetin (a szőlő bőrének napsugárzása miatt) növelheti az immunitást és leküzdheti az allergiákat. A Quercetin egyfajta tannin a borban.
- Tanninok (szőlőmagokból / héjakból) Számos más tanninvegyület megakadályozhatja a mikrobiális fertőzéseket és védi a DNS-t.
- Catechin / Epicatechin (a szőlőmagvakból / héjakból származó tannin típusa) Emberi kísérletek során a katechin és az epikatechin csökkentette az összkoleszterinszintet és a „jó” HDL-koleszterint „rossz” LDL-koleszterinné növelte.
- Proantocianidin (nak nek sűrített tannin ) javíthatja az ízületek rugalmasságát, javíthatja a vérkeringést, megelőzheti a bakteriális és vírusfertőzéseket, és leküzdheti az allergiákat is.
A fehérbor antioxidánsokkal is rendelkezik:
- Glutation megvédheti a mérgező vegyi anyagok káros hatásait a környezetben, és elősegítheti a rák megelőzését.
- Koffeinsav megakadályozhatja a szívbetegségeket és az ezzel járó vese szövődményeket.
Ne feledje: a bor élvezet. Zan által.
Bor antioxidánsok illesztése az életedbe
Annak ellenére, hogy a bor rendelkezik antioxidánsokkal, mégis alkoholos ital, és annak is kell lennie mértékkel fogyasztva. A CDC legfeljebb egy italt javasol a nőknek, a férfiaknál pedig legfeljebb 2 italt.
Még mindig nem egzakt tudomány
Még mindig nem tudjuk, hogy a bor alkoholtartalma tagadja-e antioxidáns előnyeit. Ezért nem mondható meg végérvényesen, hogy a bor ésszerű életmód-kiegészítés.
Ehelyett, ha úgy dönt, hogy bort iszik, ne feledje, hogy mi a legfontosabb előnyünk élvezet. Végül is a bor öröm és sokkal több, mint pusztán a tudomány és az egészség.
mi az a birtokbor