Kedves Dr. Vinny
Mi a különbség a birtok és az egyszőlős bor között?
- Mike B., San Diego
Kedves Mike!
A birtokbor sok szőlőskertből származhat, amennyiben mind az „uradalom” pincészet tulajdonában vagy ellenőrzése alatt áll, míg az egyszőlős bor olyan szőlőből készülhet, amely nem annak a borászatnak a tulajdonában van, amely palackozza. A bor egyaránt palackozható palackba, és megfelel az egyszőlős kert megnevezésének kritériumainak.
A birtokon palackozott bor teljes egészében a borászat tulajdonában lévő szőlőből készül, a bor pedig teljes egészében a borászat tulajdonában van - erjedés, érlelés vagy palackozás során soha nem hagyja el az ingatlant. A pincészetnek és a szőlőültetvényeknek nem kell egymás mellett lenniük, de ugyanabban a megnevezésben kell elhelyezkedniük. Az Egyesült Államokban a „birtok” kifejezés kibővült, és nemcsak a borcímke tulajdonában lévő szőlőültetvényekre terjed ki, hanem olyanokra is, amelyeket a pincészet kezel vagy irányít, még akkor is, ha valójában valaki másé.
A szőlőültetvény vagy tanya címkén való felsorolásához a törvények kissé eltérnek, de a szőlőnek teljes egészében (vagy csaknem teljes egészében - az Egyesült Államok törvényeinek 95 százaléka) ebből az egyetlen tulajdonból kell származnia. Nincs olyan szabályozás, amely meghatározná, hogy mely szőlőültetvények jogosultak a borászat címkéjén való megjelölésre. És sok borászat olyan szőlőültetvényekből állít elő borokat, amelyek nem birtokolják, és nem is ellenőrzik ezeket. Ezek lehetnek egyszőlős borok, de nem lehetnek birtokborok.
- Dr. Vinny