Ha élvezi a vörösbort, vagy rendszeresen megfizethetőbb bort iszik, akkor nagyszerű ötlet a dekantáló használata. A dekantálás nem tűnhet soknak, de a megnövekedett oxigénbor-expozíció nagymértékben javítja az ízét azáltal, hogy lágyítja a fanyar tanninokat, és hagyja, hogy a gyümölcs- és virágaromák kijöjjenek.
Ha vásárolni kívánt dekantert keres, akkor itt találunk néhány gyakorlati szempontot, amelyek segítenek eldönteni, hogy melyik dekantánt szerezzük be.
A megfelelő dekanter kiválasztása
Észre fogja venni, hogy egyes borok oxigénesítése hosszabb ideig tart, mint másoké. Például testes vörösborok magas tannin (a fanyar, szájszárító érzés) általában több időre van szükségük egy dekanterben. Ennek a folyamatnak a felgyorsítása érdekében válasszon széles alapú dekantátort, hogy növelje a bor oxigén hatásának kitettségét.
Íme néhány megfontolandó példa:
tárolható-e a hűtött bor szobahőmérsékleten
- Testes vörösborok (Cabernet Sauvignon, Petite Sirah, Tannat, Monastrell, Tempranillo stb.): Használjon széles alapú dekantátort.
- Közepes testű vörös borok (Merlot, Sangiovese, Barbera, Dolcetto stb.): Közepes méretű dekanter
- Könnyű testű vörös borok (Pinot Noir, Beaujolais): kis és közepes méretű hűtött palackban tálaljuk.
- Fehér és rozé borok: a dekantálás nem szükséges, bár használhat egy kis hűtött dekantert.
Ha választásról van szó, szerezzen be egy szeretett dekantátort. Ezzel mondva keressen olyat, amelyet könnyű kitölteni, önteni és tisztítani. Bármennyire is nyilvánvalónak tűnik, meglepődne azon, hogy mennyi gyönyörű dekantátort okoz fájdalom!
A legjobb boreszközök
A kezdőtől a profiig a megfelelő borászati eszközök biztosítják a legjobb ivási élményt.
Vásárolj mostHogyan kell használni a dekantátort
Öntsön bort a pohárba úgy, hogy az eltalálja a pohár oldalát. Ezt úgy szeretné megtenni, hogy nagyobb oxigén-expozíció legyen a bor felületén. Az is nagyon jó, ha ugyanarra a célra a dekantert nyakon forgatjuk.
Mennyi ideig kell dekantálni a bort? A dekantálás 15 perctől 3 óráig tart, az átlagos időtartam körülbelül 40 perc. Íme néhány példa:
meddig bírja a vörösbor a hűtőben
- Testes borok: Ezek a borok a leghosszabb ideig tartanak, körülbelül 1-2 órára számíthatnak
- Olcsó borok: Az olcsó boroknak gyakran szigorú oxigénre van szükségük ahhoz, hogy oxigént kapjanak az aromák javítása érdekében. Ezt úgy teheti meg, hogy kis mennyiséget önt a dekanterbe, majd visszadugaszolja az üveget és megrázza, mielőtt a többit a dekanterbe öntené. Várjon kb. 20 percet.
- Régi vörösborok: A stílustól függően a legtöbb körülbelül 2 órát vesz igénybe
Fény felhasználásával szűretlen vörösborok dekantálására
Néhány finom vörösbor tartalmaz üledéket (a régebbi vörösboroknál gyakori). Lehetséges a bor dekantálása úgy, hogy az eltávolítsa az üledéket.
Az egyik módja egy rozsdamentes acél szűrő elhelyezése (például a tea szűrő ) a dekantátor tetején az üledék befogására.
Az éttermekben népszerű másik módszer az üveg nyaka alá helyezett gyertya használata, amely jelzi, hogy a bornak üledéke van-e. Ezen a ponton egyszerűen abbahagyja az öntést.
hús és sajt párosítási táblázat
Decanter tisztítása
Nem számít, mennyi vizet önt át egy dekanteren, az idővel mégis látható lerakódásokat gyűjt. Soha ne tegyen ecetet a csészébe, hogy megtisztítsa ezeket a lerakódásokat, különösen, ha kristályos. Továbbá nagyon javasoljuk illatmentes szappan használatát.
Ingyenes módszer: Nyomjon egy nem fém súroló szivacsot a nyakra, és fakanállal nyomja az aljára.
Szerezzen be egy tisztítószert: NAK NEK dekanter tisztító kefe alapvetően óriási nyéllel ellátott csőtisztító. Ha van egy bonyolult dekanterje, amelyet egy eszközzel lehetetlen elérni, fontolja meg, hogy beszerezzen néhány dekantert tisztító gyöngyök amelyek mérsékelten jó munkát végeznek szűk helyeken. Ne felejtse el letörölni az összes finom üvegáru val,-vel polírozó kendő.
Dekantír szárítása: Vagy kibélelhet egy nagy keverőtálat szárító törülközővel, és a dekantert fejjel lefelé nyugtathatja a tálban, vagy vásárolhat dekantírszárítót.
Normál üveg és kristályüveg dekanterek
Talán észrevette, hogy különböző típusú üvegeket használnak dekanterek készítéséhez. A kristály tartósabb, ezért gyakran használják nagy művészi dekanterek készítéséhez, míg az üvegdekanterek általában vastagabb falakkal és egyszerűbb formákkal készülnek. Mindkettő remek választás. Természetesen óvatosnak kell lennie egy vékony falú és divatos formájú üvegdekantőrrel (kivéve, ha véletlenül boroszilikát üvegből készül). A két stílus másik fontos szempontja: ha azt tervezi, hogy a dekanterét a mosogatógépbe teszi, akkor valószínűleg jobb ötlet a szokásos üveg.
Az ólom alapú kristály ólommérgezést okoz nekem? A megnövekedett ólomszintről az ólomkristályos üvegből alkohollá piócáznak. Azonban az ólom mennyisége, amely egy dekanterből átkerül a borba, hihetetlenül alacsony, tekintettel arra a rövid időtartamra, amikor a bor érintkezik vele. Az ólomalapú kristály csak akkor válik problémává, ha hosszabb ideig (azaz egy hétig vagy tovább) tárol benne folyadékot. Ezenkívül ólommentes kristályokat is találhat.
vörös és fehér bor vegyesen
Mit használunk? A Wine Folly irodában szabványos üvegpalackokkal rendelkezünk. Szeretjük őket, mert könnyen kezelhetőek és tisztíthatók. Otthon egyre növekszik a kristály- és boroszilikátüveg-dekanterek (ólom- és ólommentes, évjáratú és új) kristály- és borszilikátüveg-palackjai.
Utolsó szó: Szüksége van még dekanterre?
Ha megfelel az alábbi 4 ideológia bármelyikének, akkor ideális a dekantáló:
mely borok alkoholtartalma a legmagasabb
- Még mindig igazi könyveket vásárol.
- Tetszik a borászat és a bortermelés kézműves eleme.
- A hasznos művészet klassz.
- A meditáció jó.
Egyébként nem igazán. A bor dekantálásának számos módja van, amelyek nem feltétlenül tartalmaznak nagy üvegedényt. Először is, a bor borospohárba öntése megindítja az üveg oxigénterhelését a palack belsejében (és ha elég sokáig vár, dekantálódik).
Ezenkívül vannak olyan boros levegőztetők, amelyek túlzott oxigénmennyiséget visznek be a borba, aminek következtében a bor dekantálódik, mire a poharába ér. Végül számos falon kívüli módszert is kipróbáltunk, többek között borosüvegeket rázva vagy bort teszünk turmixgépbe ... és működnek!
Mi a helyzet a borospoharakkal?
Sokféle borospohár közül lehet választani, derítse ki, melyik illik legjobban az ivási stílusához.
Tudj meg többet