Mindent a Châteauneuf-du-Pape borról: a keverékről, az ízről és arról, hogyan lehet nagyszerű borokat és fantasztikus értékeket találni a dél-Rhône régióból.
A Châteauneuf-du-Pape méltó: a név a katolikus történelem lenyűgöző időszakából származik (amikor a pápa Rómából Avignonba költözött) ), a Beastie Boys (Mike D!) elvetette nevét, és az rohadt finom. Mégsem olcsó. A hírnév, a korlátozott kínálat és néhány drága technika kombinációja azt jelenti, hogy még a legalapvetőbb Châteauneuf-du-Pape borok is 30 USD-ba (és a jó dolgokért 100 USD fölé) kerülnek. Szerencsére számos hasonló bor található a környéken (a Rhône déli részén), amelyek hasonló ízeket és összetettséget kínálnak a költségek töredékéért. Tovább!
A Châteauneuf-du-Pape íze
- Gyümölcs Málna, fekete ribizli, áfonya, eper
- Föld / Egyéb Bőr, por, ibolya, kakukkfű
- Tölgy ízek Füst, dohány, cédrus, szegfűszeg, vanília, pirítós
A Châteauneuf-du-Pape borok alkoholtartalma valamivel magasabb, az ABV 14% -a. A megnevezés csak egy kis maradék cukrot (RS) tesz lehetővé, amely testet ad az ízének. Mivel a Châteauneuf-du-Pape mérsékelten magas savtartalmú, általában nem lehet kóstolni semmilyen édességet.
A Dél-Rhône-nél az első dolog, amit észre kell venni, hogy gyakorlatilag az összes ott készített bor keverék. A grenache a legszélesebb körben ültetett szőlő , majd Mourvèdre, Syrah és Cinsault. Míg egyfajtás borok találhatók, a túlnyomó többség követi a GSM (Grenache / Syrah / Mourvèdre) sablon. Természetes párosítás, mivel a Grenache erőteljes és zamatos, ugyanakkor vékony bőrű és pigment nélküli. Ezért a sötétebb, erősebb Mourvèdre és a gyümölcsözőbb Syrah keveredik, hogy összetettebb, élvezetesebb bort kapjunk.
A Châteauneuf-du-Pape-t „galetáknak” nevezett kövek borítják, amelyeket az ősi gleccserek raktak le. forrás
Dél-Rhône forró. Hosszú, forró nyári napokat beszélünk, és csak a Le Mistral (a nyári szél) ostorozza a Földközi-tenger partját, hogy a dolgok ne főzzenek túlságosan. Ennek eredményeként sok érett, fejlett ízt kap a környék boraiban, és viszonylag magas alkoholszintet is kap. Tehát, ha kedveli a nagy, termetes Aussie Shiraz-t, a Rhône egy másik hely, ahol meg kell nézni. A régió jobb borai azonban sós, füstölt húsminőséggel rendelkeznek, amely szilárdan az Óvilágba helyezi őket.
A legjobb boreszközök
A kezdőtől a profiig a megfelelő borászati eszközök biztosítják a legjobb ivási élményt.
Vásárolj mostÉrtékkeresés a Rhône déli részén
A déli Rhône borok hierarchiájának megértése elengedhetetlen a jó áron történő minőség eléréséhez.
legjobb bor húzott sertéshússal
Alapszint: A régió borainak legalapvetőbb megnevezése a Côtes du Rhône, és a szőlő bárhonnan származhat egy nagyon nagy régióban. Néha nagyszerű értékeket lehet találni, de a legtöbb alapszintű Côtes du Rhône könnyebb, strukturálatlan vörös, amely alkalmas a könnyű quaffingra és kevés másra.
Középszint: Kicsit feljebb lépve a szinten eljutunk Côtes du Rhône-Villages borok. Ezek a borok a Dél-Rhône régió 18 legelismertebb közösségének egyikéből származnak, és az ottani borászok a „Villages” címkét a címkéjükre, valamint az adott falu nevére fűzhetik.
Felső szint: Esetenként egy adott falu megítélése szerint olyan kiváló minőségű borokat állít elő, hogy azok a saját AOP szintjükre (a francia borosztály legfelső szintjére) emelkednek. Ez két különálló dél-Rhône faluval történt, és ezek adják a legjobb érték és minőség kombinációt a térségben. A Vacqueyras és a Gigondas egyaránt szomszédjai Châteauneuf-du-Pape-nak, és mindkettő hasonló borokat kínál sokkal elérhetőbb áron. Híres unokatestvéréhez hasonlóan rengeteg ízt, testet és szerkezetet csomagolnak egy csomagba, amely buja fekete és vörös gyümölcsökkel, pácolt húsok ínycsiklandozó sós aromájával, gyógynövényekkel, például zsályával és rozmaringgal, sőt zöld olajbogyóval kezdődik. Az íze selymes, ezek a borok poros vörös föld árnyalatával és kissé savanyúak.
Kíváncsi a Côtes du Rhône régióra? Olvassa el ezt a cikket
Milyen évjáratot vegyek?
A déli Rhône-i évjáratok kevésbé számítanak, mint sok más francia régióban: meleg van odalent a francia Riviéra mellett, ezért ritka évjárat, ahol a szőlő nem éri el teljes érését. Ennek ellenére a 2005-ös, 2007-es és 2010-es évek különösen erős évjáratok, 2009-ben is nagyon jó.
CELLARING TIPP: Általában a dél-Rhône-i borokat az évjárattól számított 5-10 éven belül meg kell inni, mivel csak a finomabb Châteauneuf-du-Papes öregedési potenciálja jóval meghaladja egy évtizedet.
Tehát hol vannak ezek a falvak, amelyekről beszélsz? Nézze meg az alábbi térképet!
Dél-Rhône térkép
Ne félj a Funk-től
A dél-Rhône-i borok (igazolható) hírnevüket… jól… a funkcionalitás jellemzik. Ha kedveli az ilyesmit, hívhatja „vadnak” vagy „barnának”. Ha nem, akkor inkább „lócsikk” vagy „trágya”. Mindkét esetben ezek az aromák egy élesztő (Brettanomyces) termékei, amely a régió legtöbb borászatában környezeti hatású. Vannak, akik kedvelik azt a bonyolultságot, amelyet a boroknak ad, és mások undorítónak tartják. A különböző borok alacsonyabb vagy magasabb szintű „Brett” -et tartalmaznak, ahogyan erre általában hivatkoznak, és ha a bornak körülbelül egy órán át nyitva hagyjuk, akkor a legerősebb aromák eloszlanak, de ezt a Dél-Rhône-ről tudni kell borok.
További felfedezés
A Dél-Rhône-t körülvevő, jóval nagyobb területen ugyanazok a szőlők teremnek és hasonló keverékeket készítenek. Különösen nézze meg a Bandol Provence közelében , és Corbières és Minervois a Languedoc-Roussillonban.
Egyébként többet is olvashat a Rhône-ról, beleértve az Észak-Rhône-t is.
Zachary Geballe a Seattle Weekly írója, és bort tanul vinetrainings.com