Kedves Dr. Vinny
Kivehet bontatlan fehérbort a hűtőből?
- Dana, Chesterfield, Va.
Kedves Dana
Biztos! Ez a kedvenc módszerem inni!
De komolyan, lefogadom, hogy arra kíváncsi, hogy rendben van-e egy bontatlan fehérbort kivenni a hűtőből - mondjuk, hogy helyet biztosítson valami másnak -, majd később visszatenni és újra lehűteni. Jellemzően ez rendben van, de nem javasolnám ezt százszor megtenni, és nem is ajánlanám ezt többször, ha a szoba hőmérséklete gonoszul meleg. A hőmérsékleti szélsőségek nem tesznek jót a bor számára.
Gyanítom, hogy a hűtőbe vagy a pincébe ki- és beáramló borral kapcsolatos kérdések néhány mítoszból származnak, amelyek arról szólnak, hogyan kell kezelni a sört. Azt mondták, hogy soha ne hagyjam, hogy a hűtött sör felmelegedjen, majd hűtsem le újra, különben elcsúszik. De ez maga egy mítosz. A sör nem a hőmérséklet-változásoktól, hanem az ultraibolya fénytől ( ami a bort is károsíthatja , bár különböző módon).
- Dr. Vinny