A tavaszi szüret zöldek, fanyar saláták és ropogós friss zöldségek képeit idézi. Yum! De hogyan lehet párosítani a tavaszi ételeket a borral?
Hagyományosan a zöldek a bor ellenségei. Az articsóka és a spárga keserűségét és kénszerű ízét gyakran a „borétel” antitézisének tekintik. Ne aggódjon, van néhány remek tipp, hogy jól itasson a tavaszi szüretnél. Még egy pár radar alatti megoldás is létezik a tökéletes articsóka borhoz.
milyen a parafa bor íze
Bor tavaszi ételekkel
Bor leveles zöldekkel
Ha a menü salátaszekciója az első hely, ahol vállalkozást keres, akkor „salátakapának” nevezheti magát. Vedd szívedbe ezeket a tippeket, amikor a bort salátával párosítod:
- Gondolj savasságra : A bornak savasságának nagyobbnak kell lennie, mint a salátának, így nem lesz lapos íze. Talán elfordulhat ettől Chardonnay vagy Viognier, hacsak nincs finom krémöntete
- Kiegyensúlyozó keserűség: Általánosságban elmondható, hogy a legtöbb leveles zöldség keserű megjegyzéssel rendelkezik, ezért győződjön meg arról, hogy borában nincs keserűség. Talán mentse meg a pirosat későbbre, és próbáljon ki egy fehérbort.
- Mi a hús? Steak saláta dobja be azt a középső területet, ahol ihat egy vörösbort. Talán válassza ki a könnyebb vörösbor kevesebb tanninnal.
- „Zöld” borok: Ragyogni fognak a „zöld” ízű fehérborok, mint az egres vagy a paprika. Próbálja ki Vinho Verde-t, Zöld Valtellina , Verdejo, Sauvignon Blanc és Albariño
Bor friss gyümölccsel
Ha eperkedvelő vagy profi narancsfaló, érdemes figyelembe venni a következő ötleteket, amikor a bort friss gyümölcsöt tartalmazó ételekkel párosítja.
Ismerje meg a borkóstolás technikáit
Élvezze Madeline online bortanulási tanfolyamait kényelmesen a konyhájában.
Vásárolj most- A bornak édesebbnek kell lennie: Ha édes az étele, akkor okos olyan bort választani, amely édesebb, mivel ez biztosítja, hogy a bor ne vesszen el az étel édességében. Tartsa ezt szem előtt, különösen, ha desszertet fogyaszt. Talán próbáljon ki egy Moscato , Rizling vagy Gewürztraminer .
- Gondolj Floralra: A virágaromájú borok affinitást mutatnak a gyümölcsökhöz. A borban található virágaromák jobban megjelennek, ha gyümölcsöt tartalmazó ételekkel próbálják ki őket.
- Savasság: Emlékszik a fenti tippre, amely szerint az olyan borok, amelyek savassága nagyobb, mint az étel Tartsa szem előtt ezt a tippet a gyümölcsökkel is.
- Sós ételek: A rozé borok nagyon jól működnek a gyümölcsös sós ételek mellett. Illessze össze a bor intenzitását az étel intenzitásával. (azaz Pinot Noir Rose finom sós eperkrémmel és Sangiovese Rosé marokkói konyhával). Nézze meg is Rabszolga .
Bor tavaszi gyökérzöldségekkel
A tavaszi zöldségek, beleértve a sárgarépát, a répát és a kaliforniai paprikát, jól passzolnak a borokhoz, ha megpirítják és fűszerezik. Fűszerek alatt azokat az egzotikusakat értjük, amelyeket a legtöbb ember sütésbe tölt. Fogj egy Garam Masala fűszerkeveréket, egy kis fahéjat és kurkumát, és őrülj meg.
borkóstoló buli otthon
- Gondolj Spice-re: A gyökérzöldségekhez és a borhoz közös téma szükséges. Keresse meg az ételhez adott fűszerekben és a bor jellegzetes fűszeres ízeiben.
Bor párosítás articsókával
A borral párosítható ételek közé tartozik az articsóka, a spárga, a brokkoli és a kelbimbó. Ez azért van, mert olyan „kénszerű” húsos ízük van, amely a bor legtöbb ízét igazán csúnyává teszi. Furcsa módon a (szándékosan!) Oxidált borok valóban jó ízűek. Az oxidáció diót ad hozzá, amely jól párosul a keresztesvirágú ételekkel.
Az articsóka az egyik legnagyobb kihívást jelentő borpáros étel. forrás: ’Az öröm főzése’
pezsgő az esetnél
Nézzen meg egy Sercial Madeirát (a száraz oldalon), a Manzilla Sherry-t vagy akár egy finom Marsalát az ételek párosítására. BTW, a finom Marsala megtalálása kihívást jelent, hacsak nem az Egyesült Államok egyik nagyvárosában élsz, vagy nem tudsz online bort vásárolni.
Szerezd meg a bor és étel párosítás speciális eszközét
Az ételek és borok párosítása meglehetősen fejlett téma, amely figyelembe veszi mind a szaglásunkat, mind az ízünket (állag, savasság, édesség stb.). Válassza ki a legjobb ízű bort az Ön által fogyasztott ételhez ezzel a táblázattal.
Lásd: Infographic
Látogassa meg Pinterestünket!
Találja meg ezeket a képeket a Wine Folly Pinterest táblán, ha a sajátjába akarja menteni őket!
Látogasson el a Wine Folly Pinterest oldalra