Kedves Dr. Vinny!
milyen a tannin íze
Hány üveg bort lehet készíteni egy 1 hektáros szőlőből?
—Ewyn M., Anglia
Kedves Edwyn!
ihatok bort és még mindig fogyhatok
Korábban válaszoltam ennek a kérdésnek egy változatára, de kb hektáronként termelt bor , nem hektáronként. Ez nagyszerű mentség arra, hogy elmagyarázzam a hektárok metrikus egységét mindenkinek itt az Államokban, és hogy matekozzunk!
Az Egyesült Államokban az emberek ismerik a hektárt, mint a földmérést. Egy hektárt úgy gondolják, hogy még a középkorban meghatározták, hogy mennyi földet lehet egy nap alatt felszántani egy ökr igával. Ez 0,0015625 négyzetmérföld, 4840 négyzetméter vagy 43 560 négyzetméter. Más szavakkal, egy kicsit kisebb, mint egy focipálya.
Másutt - és a világ szinte minden más bortermelő régiójában - a metrikus rendszert használják. A hektár 100 négyzetméteres metrikus terület. Egy hektár körülbelül 2,47 hektárt tartalmaz, vagy egy hektár körülbelül 40 százaléka akkora, mint egy hektár, arra az esetre, ha fejben szeretné végrehajtani az átalakítást.
Vissza a kérdésedre, és szerencsés vagyok, van egy kedves barátom, aki matematika professzor, aki ellenőrizte a munkámat. Tényleg sok olyan változó befolyásolja az úgynevezett szőlőültetvény „hozamát”. Nemcsak a szőlőfajták, hanem az is, hogy a szőlőtőkék milyen távolságra vannak egymástól, mennyi idősek a szőlőtőkék, milyen időjárási viszonyok voltak az évjáratban és mekkora soványítást végezhettek a szőlőben.
a syrah vörösbor
Az Egyesült Államokban a hozamokat hektáronként tonnának nevezik. A legtöbb szőlőültetvény hektáronként átlagosan 2–10 tonna szőlőt termel. Általánosságban elmondható, hogy egy tonna szőlőből annyi bor termelődött, hogy valamivel több, mint két szokásos hordó tölthető meg. Természetesen attól függ, hogy milyen szőlő, a bőr / mag / gyümölcslé arány, valamint az időjárás (az aratás előtti eső növeli a szőlő folyadéktartalmát), valamint a vörös elkészítésének módja bor vs. fehérbor. De tegyük fel, hogy 1 tonna szőlő valamivel több, mint két hordó, és minden hordóban körülbelül 60 liter van, ami 25 esetnek vagy 300 palacknak felel meg. Tehát 1 tonna szőlőből körülbelül 60 tok, vagyis 720 palack származik. Az alacsony hozamú, 1 hektáros szőlőültetvény, amely 2 tonna szőlőt hoz, körülbelül 120 esetet, azaz 1440 palackot eredményez, míg a 10 tonna termésű hektár körülbelül 600 tokot, vagyis 7200 palackot jelent.
A metrikusra való áttéréskor a hozamokat hektoliterben (100 liter) / hektárban mérjük. Egy tonna hektáronként körülbelül 17,5 hektoliter / hektár, és a legtöbb szőlőültetvény hektáronként 35 és 175 hektoliter között terem. De ha még mindig egyetértünk azzal a becslésemmel, hogy 1 tonna valamivel több, mint két hordó, és 1 hektár 0,404686 hektár, és a szőlőültetvények hektáronként két és tíz tonna közötti termést eredményeznek, a hektáronkénti hozamtartomány 296 és 1482 között van. tok, vagy 3,558–17,791 palack.
- Dr. Vinny