Az újszerű, kényelmes csomagolás és a nagy érték vonzereje miatt a fiatal borbarátok egyre inkább félreteszik a dugóhúzót, és ehelyett a konzerv borok fülét repesztik - ez a növekvő alternatív csomagmozgás kiterjesztése, amely magában foglalja a táskát a dobozban és a Tetra Paks .
2016-ban a konzervbor értékesítése 125 százalékkal, 14,5 millió dollárra ugrott a Nielsen által követett értékesítési helyeken. jelentés tól től Bor néző testvérkiadvány Market Watch . Tavaly 28 millió dollárra nőttek, meghaladva az egyéb alternatív borcsomagok növekedési ütemét.
'A kézműves sörmozgalomnak köszönhetően a fogyasztók kezdik azt hinni, hogy kiváló minőségű terméket lehet kapni egy dobozban' - mondja Jordan Kivelstadt, aki a Napa alapú Free Flow Wines hordó- és konzervszolgáltatást, valamint az Essential kizárólag konzerv márkát társalapította. A Geared Wine Co., az egyik új kategóriát emelő termelő, valamint a bevett gyártók konzervdobozokban lévő minőségi bort adnak a felálláshoz.
A dobozok és dobozok vonzereje nem korlátozódik a fiatalabb ivókra. 'Az évezredek összességében nyitottabbak az alternatív formátumokra, ami mindenképpen a növekedést ösztönözte' - mondja Jaymie Schoenberg, a Constellation speciális márkáinak, köztük a Black Boxnak a marketingért felelős alelnöke. 'De nemzedékeken át növekedést tapasztalunk, amikor egyre több fogyasztó ismeri fel a kategóriát.'
ami a borban okoz fejfájást
A dobozok a dobozok számos előnyét nyújtják: tartósak, könnyebbek, így olcsóbbak és környezetbarátabbak a szállításhoz, és jó ár-érték arányt kínálnak. A kannák a fénytől és az oxigéntől is védenek, frissen tartják a bort, és az anyag olcsó, ami csökkenti a termelési költségeket.
De az egy adagos dobozokban lévő bor - 250 ml nagyjából másfél pohár - hordozhatóbb, és közvetlenül a tartályból élvezhető, így ez népszerű lehetőség a strandokon, parkokban, medencékben és fesztiválokon, ahol az üvegpalackok és üvegáruk általában tilosak .
'Az emberek ma már olyan helyeken férnek hozzá a borhoz, ahová még soha nem jutottak hozzá' - mondja Kat McDonald, a Napa Art + Farmjának munkatársa, aki férjével, Robival konzerv borhűtőket készít Szent Mayhem címkéjük alatt.
Az alternatív csomagokról szóló utolsó kóstoló jelentésünk óta Doboz pontszámai: 15 legjobb kaliforniai értékű bor , Bor néző 34 hazai konzervbort tekintett át. Dobozokból és üvegpalackokból vakon kóstolva négy bor „nagyon jó”, azaz 85–89 pontot kapott Bor néző Százfokú skálája . A borok többsége „jónak”, 80–84 pontot kapott. A fehérborok és a rozék általában felülmúlják vörös társaikat, a szüreti borok valamivel jobb minőséget kínálnak.
A legmagasabb minősítésű konzervbor egy 2017-es kaliforniai Albariño volt Ferdinánd , amelyet Evan Frazier, a borász asszisztense és a Napa vezérigazgatója tulajdonosa Kongsgaard , a Chardonnay vezető producere. 'A 375 ml-es kihívás többnyire az ott lévő bor értékének közlése' - mondja Frazier. Annak ellenére, hogy ez a méret térfogattal egyenértékű egy fél üveg borral, Frazier úgy érezte, hogy 10 dollár a konzervborainak felső határa.
A fogyasztók különböző méretű, 187 ml-től 500 ml-ig terjedő dobozokat és stílusokat találhatnak, beleértve a nem hagyományos lehetőségeket is. A St. Mayhem fehérborokat erjeszt, olyan összetevőkkel, mint a menta és a gyömbér, vagy csípős paprikával érleli őket, és néha szénsavtartalommal tölti fel a tartályt. Andrew Jones, aki az Alloy Wine Works címke alatt gyártja a Pinot Noirt és a Chardonnay-t, olyan nem mindennapi projektekkel kísérletezik, mint például egy citrusokkal és komlóval kevert rozé boros fröccs. 'Néhány dologgal, amit csinálok, megpróbálok kézműves sörivókat borba húzni' - mondja.
A konzerv borok még mindig akadályokba ütköznek. 'A kategória korlátozása jelenleg a bor konzervdobozba kerülése' - mondja Grant Hemingway, az Essential Geared borász és társalapítója. Észak-Kaliforniában csak néhány független létesítmény és mobil palackozó cég létesül konzervborok készítéséhez. Márciusban egyikük, a Sonoma Cider hirtelen bezárult, miután elvesztette befektetői finanszírozását, így az ügyfelek, mint például a House Wines és a St. Mayhem, kudarcba fulladtak.
St. Mayhem esetében a McDonald most a saját konzervipari vonalába fektet be, hogy kielégítse a keresletet, csakúgy, mint más márkák. A Free Flow Wines nemrégiben kibővült, és most évente 300 000 bornak felel meg konzerválni egy módosított sörkonzerv-vonalon. És nagyobb játékosok ugranak be a harcba, például a Treasury Wine Estates új-zélandi konzerv borokkal.
A dobozos borok karcsúbbak, trendibbek
Szerkesztõink nemrég áttekintettek 21 kaliforniai és washingtoni dobozos bort is, beleértve a mostanában divatos rozé és vörös keverékek példáit. A borok közül négy nagyon jónak minősült, köztük a Black Box 2016-os Chardonnay és a Gallo's Naked Grape Chardonnay, amelyek nagy értéket kínálnak.
hány oz bor egy üvegben
A kategória folyamatosan növekszik, amikor a borivók olyan 3 literes dobozok felé vonulnak, amelyek jobb minőséget kínálnak, mint a nagyobb, 5 literes edények. A Nielsen beszámolt arról, hogy a 3 literes dobozos bor 2017-ben kétszámjegyű növekedést mutatott, az értékesítés 12,8 százalékkal nőtt. A Black Box - amely 2003-ban segített elindítani a prémium dobozos borok szegmensét az Egyesült Államokban, évjáratú és megnevezésű borokkal - 23 százalékkal 6,6 millió 9 literes tokra nőtt. Ez a 2014-es 4 millió esethez képest meghaladja a Market Watch jelentés .
A minőséghez kötődő érték továbbra is vezérli a szegmenst. Egy 3 literes doboz négy 750 ml palack bornak felel meg. Ez azt jelenti, hogy egy 20 dolláros doboz megegyezik egy üveg 5 dollárjával. A termelők borukat kisebb, hordozhatóbb formátumokban is csomagolják, például 1,5 literes dobozokban és 500 ml-es Tetra Paks-ban.
A dobozok és a konzervdobozok soha nem helyettesíthetik teljesen az üvegpalackokat, de a borászok mindkét kategóriában potenciálisnak látják az általános áramlást. 'Mindenképpen van még hová fejlődni ahhoz, hogy az embereket konzervborba vegyék' - mondja Jones, aki úgy véli, hogy a kategória végre sarkon fordul, amikor a csúcskategóriás kiskereskedők átfogják a csomagolást. - Mérföldekkel előrébb járunk, mint két évvel ezelőtt.
Legjobb pontszámú legújabb konzerv borok
Az alábbi borokat vakon vizsgálták át Bor néző Napa irodája üres üvegekbe dekantálva eredeti csomagolásukat leplezve, és az eredetileg üvegbe palackozott borok mellett kóstolta meg.
FERDINAND Albariño Kalifornia 2017 Pontszám: 86 | 8 USD / 375 ml
Sima és finom, körte és sárga mazsola ízekkel, valamint egy kis citromtúróval a lédús keretben. Igyon most. 800 eset történt. - MaryAnn Worobiec
SANS WINE CO. Sauvignon Blanc Lake County Finley úti szőlőskert 2017 Pontszám: 86 | 10 USD / 375 ml
A citromfű, a mész és a dinnye jegyei lédúsak és élénkek, a világos kereten tangy mandarin narancssárga jegyzet található. Igyon most. 340 eset készült. —M.W.
FERDINAND Rosé Kalifornia 2017 Pontszám: 85 | 10 USD / 375 ml
Zesty és könnyű, görögdinnye és füstös fűszer ízekkel. Tempranillo és Graciano. Igyon most. 80 eset történt. —Tim Fish
FRANCIS COPPOLA GYÉMÁNY GYŰJTEMÉNY Chardonnay Monterey Megyei Arany Label NV Pontszám: 85 | $ NA / 250ml
Sauvignon-szerűen ez a grapefruit, a fehér őszibarack és a nektarin ízének keverékét mutatja be, amelyet élénk, mákos savasság élénkít. Négy csomag 250 ml-es dobozok, 20 dollárért. Igyon most. - James Arbor
ÖTVÖZETT BORMUNKÁK Pinot Noir Central Coast NV Pontszám: 84 | $ NA / 375ml
Könnyű bogyós és cseresznyés ízeket kínál, a végén néhány fahéjas jegyzet található. Négy kiszerelésben, 375 ml-es dobozokban, 26 dollárért. Igyon most. 2500 eset történt. - Kim Marcus.
BONNY DOON La Bulle-Moose De Cigare központi partvidéke 2017 Pontszám: 84 | 8 USD / 375 ml
Egyenes kaka, szerény cseresznye és fűszeres ízekkel. Igyon most. 2700 eset történt. —T.F.
a sauvignon blanc száraz fehérbor
LÉNYEGESEN VÁLASZTOTT BOROK. Sauvignon Blanc California NV Pontszám: 84 | 7 USD / 375 ml
A virágaromák tippjei némi érdeklődést kölcsönöznek a citrom, a rubin grapefruit és a dinnye finom ízeinek ebben a fehérben, szerény savassággal. Igyon most. 4500 eset történt. —M.W.
NOMADICA Chenin Blanc Clarksburg 2016 Pontszám: 84 | 7 USD / 250 ml
Megkülönböztető, a citrusfélék és az őszibarack íze tejföllel rendelkezik. Krémes és lédús, kamillafűzős kivitelben. Igyon most. 462 eset történt. —M.W.
NOMADICA Rosé Santa Ynez-völgy 2016 Pontszám: 84 | 7 USD / 250 ml
Puha és finom, szerény eper ízekkel. Grenache és Cabernet Franc. Igyon most. 125 eset történt. —T.F.
PAPÍRSÍK Pinot Noir Sonoma Coast Rosé Repülési Iskola NV Pontszám: 84 | $ NA / 250ml
Könnyű, ha egyszerű, szerény cseresznye ízekkel. Négy kiszerelésben 250 ml-es dobozok 28 dollárért. Igyon most. 136 eset történt. —T.F.
SANS WINE CO. Carignane Mendocino megyei Rosé Poor Ranch szőlőültetvények 2017 Pontszám: 84 | 10 USD / 375 ml
Spritzy és kissé egyszerű, kockás cseresznye és fűszeres ízekkel. Igyon most. 720 eset történt. —T.F.
TANGENT Sauvignon Blanc Edna Valley Paragon szőlőskert 2016 Pontszám: 84 | 8 USD / 375 ml
A friss kakukkfű gyógynövényes jegyeivel kiemelve közvetlen citrus ízeket kínál a közepén, és vonzó lédús kivitelben. Igyon most. 3300 eset történt. —M.W.
A DROP California Red NV Pontszám: 84 | $ NA / 250ml
Zesty quaff, felhasználóbarát cseresznye és fűszer ízekkel. Zinfandel, Syrah és Petite Sirah. Négy csomag 250 ml-es dobozok, 15 dollárért. Igyon most. 3000 eset történt. —T.F.
A DROP California White NV Pontszám: 84 | $ NA / 250ml
Finom körte-, mandarin- és sárgadinnye-ízeknek éles széle van ebben a fehérben, halvány virágjegyek húzódnak meg a háttérben. Sauvignon Blanc és Malvasia Bianca. Négy csomag 250 ml-es dobozok, 15 dollárért. Igyon most. 4000 eset történt. —M.W.
A NAGY OREGONI BORVÁLLALAT Pinot Gris Washington NV Pontszám: 84 | $ NA / 187ml
Puha és egyszerű, utal a trópusi gyümölcsökre. Négy csomagban 187 ml-es dobozok, 13 dollárért. Igyon most. 2400 eset történt. —T.F.
mi az alkoholban lévő szulfitok
A NAGY OREGONI BORVÁLLALAT Pinot Noir Oregon NV Pontszám: 84 | $ NA / 187ml
Könnyed, élénk cseresznye- és fűszeres ízekkel. Négy csomagban 187 ml-es dobozok, 13 dollárért. Igyon most 2019-ig. 2400 eset történt. —T.F.
A VÉGTELEN MAJMTÉTEL Rosé American NV Pontszám: 84 | $ NA / 250ml
Egyszerű és kissé frizzante, eper ízű. Merlot. Négy csomag 250 ml-es dobozok, 15 dollárért. Igyon most. —T.F.
FÁNYALAPOS KELLÉKEK Pinot Noir Oregon NV Pontszám: 84 | 7 USD / 375 ml
Könnyed és buzgalom, szerény málna- és fűszeres ízekkel. Igyon most. —T.F.
Legjobb pontszámú legújabb dobozos borkiadások
Az alábbi borokat vakon vizsgálták át Bor néző Napa irodája üres üvegekbe dekantálva eredeti csomagolásukat leplezve, és az eredetileg üvegbe palackozott borok mellett kóstolta meg.
Jegyzet: A dobozos borokat vákuumzárt műanyag zacskóban tárolják, amely leeresztődik, amikor a bort egy kanálon keresztül öntik, és így az oxigén nem kerül el, így nem kell egyszerre elkészíteni őket. A gyártók azt állítják, hogy a nyitott doboz négy-hat hétig friss marad. Bor néző korábban a dobozos borok összehasonlító kóstolóját tartotta, egy hónapon át hetente átértékelte őket, és megállapította, hogy a legjobb ízük a nyitástól számított két-három héten belül megtörtént.
BLACK BOX Chardonnay Kalifornia 2016 Pontszám: 87 | 23 / 3L
Lédús, nektarin és zöld alma ízekkel, friss és kiegyensúlyozott. A ropogós kivitel fűszeres és krémes ékezeteket kínál. Igyon most. —K.M.
A MADORSZŐLŐ Chardonnay California NV Pontszám: 87 | $ 22 / 3L
Sok frissességet mutat a frissen vágott alma-, körte- és citrusfélék ízében, éles, csípős hangon. Igyon most. —K.M.
BZ CELLARS Chardonnay California Box Wize NV Pontszám: 86 | 25 USD / 3L
Szárított menta és tárkony intenzív jegyeit kínálja az aszalt gyümölcs ízében. A finomságon tengeri só érintései láthatók. Igyon most. —K.M.
VIN VAULT Merlot California NV Pontszám: 86 | $ 22 / 3L
A vörös bogyós ízeket a nedves aljkefe árnyalatai hangsúlyozzák ebben a közepes testű vörösben. A célban szangvinikus jegyzetek láthatók. Igyon most. —K.M.
WINE CUBE Pinot Grigio California NV Pontszám: 84 | 5 USD / 500 ml
Könnyű, szerény citrom és fehér grapefruit ízekkel és lédús kivitelben. Igyon most. —M.W.
WINE CUBE Pinot Noir Kalifornia 2016 Pontszám: 84 | 17 USD / 3 liter
Friss és fűszeres, a szilva és a fekete cseresznye gyümölcsének szerény megjelenítésével, szilárd, finomszemcsés tanninok mellett, egy cseppnyi földszerűséggel zárul. Igyon most. —J.L.