4 tipp az évfordulós borok vásárlásához
Friss házasok? vagy van olyan barátod, aki hamarosan megköti a csomót? Borkedvelőként az első ajándék, amelyet a barátom esküvőjére gondolok, a bor. Önző vágyam lehet, hogy kezemet szeretném megfogadni barátom évfordulóján, azonban van valami nagyon elbűvölő abban, ha egy házassági évfordulóra bort gyűjtünk. Melyek azok a borok, amelyek jól öregszenek, hogy 1 év után élvezhessék őket? 5 év? 25 év?
Vázoljuk azoknak a boroknak az alapjait, amelyek az első évektől a keserűig jól öregednek ... na, édes vége!
A 4 tipp az életkorhoz méltó évfordulós borok vásárlásához
Ha jubileumi borokat vásárol esküvőre, négy tipp biztosítja, hogy a bor jól öregszik: savasság, tannin, édesség és alkoholszint .
A bor tárolása
A 10 évnél idősebb borokat gyenge fényben és állandó hőmérsékleten kell tárolni. Az ideális pince 55 ° F, fény nélkül. Fontolja meg a bortároló egységet, ha komolyan gondolja a tartósítást
SavasságA magasabb savtartalmú borok általában hosszabb ideig tartanak. Egy bor öregedésével lassan elveszíti savait és ellaposodik. Alapvetően egy magasabb savtartalmú bornak az öregedésével hosszabb a kifutópálya. Néhány bor annyira savas és megközelíthetetlen, hogy körülbelül 10 évbe telik, amíg jó ízűek.
Csersav
Vörösbor tulajdonság: A magas tannintartalmú bor hasonló érzés, mint egy használt teászsákot a nyelvére tenni. A tannin szerkezeti komponensként működik, és a magasabb tannint tartalmazó borok általában hosszabb ideig tartanak. A tanninok a szőlő borsóinak és héjának érintkezéséből származnak a borászat során. Ezenkívül a tannin a tölgy öregedése során érintkezik. A fehérborokhoz nem szükséges tannin, hogy sokáig kitartson.
Alacsony alkoholszint
Az alkoholszint hátrányosan befolyásolja a bor öregedését. Az alkohol illékony anyagként vagy tartósítószerként működik (mint a szüreti kikötőben). Az összes száraz bor, amelyet nem desztillált szeszes italokkal tartósítanak, mint például a port, nem tart sokáig, ha magas az alkoholszint. A jól öregedő bor jellemzően 13,5% vagy kevesebb alkoholt tartalmaz. Természetesen vannak kivételek a szabály alól, és jellemzően magas sav / tannin szerkezetűek. Alapszabályként azonban az alacsonyabb alkoholtartalmú bor tovább fog tartani.
Édesség
A bor ezen összetevőjét gyakran figyelmen kívül hagyják a száraz borok népszerűsége miatt, azonban a magasabb maradék cukortartalmú borok jól öregedhetnek.
Vásárolja meg a premier boros tanulási és tálalási felszerelést.
Minden, ami a világ borainak megtanulásához és megkóstolásához szükséges.
Vásárolj mostMagának a bornak a stilisztikai tényezőin túl a parafa nagy hatással van arra, hogy mennyi ideig érlelik a bort (lásd a Hogyan befolyásolják a bordugók az öregedő bort? ). A fény- és hőkárosodás megszünteti a bor eltarthatóságát. Ezenkívül vegye figyelembe, hogy a házasságkötés évéből származó bor néha előfordulhat, hogy évjárata után legfeljebb 6 évig kerül a piacra.
1. éves jubileumi bor
Mollydooker 2 bal láb, Shiraz | Cabernet | Merlot A házasság első éve gyakran kissé kínos, mivel az ifjú házasok kitalálják, hogyan éljenek együtt. Vennék nekik valami gyümölcsöset és fröccsöt, hogy tükrözzék a fiatalos házasságot. Mit nem jól működnek csak egy év öregedés után: Vintage Port, Bordeaux, Burgundia, Barolo, Barbaresco. Mi esik az arcára csak egy év után? Olcsó borok.
2 éves jubileumi bor
My Dream Los Carneros Pinot Noir A házasság második éve az álmodozásról szól. A Sonoma-ból származó Pinot noirs, amelynek alkoholszintje 13,5% -14,5% tartományban van, általában fiatalabban fogyaszt. A Sonotában egy olyan gazdag évjárat a pinot noir számára, mint 2009, az első 2 évben jól iszik. Nem 2010, amely hidegebb volt, és amely a kritikusok nevéhez fűződik „Elegánsabb” magasabb savtartalmú borok, amelyek íze nem olyan fiatal.
5 éves jubileumi bor
Nicolas Catena Zapata Cabernet | Malbec | Verdot Petit 5 év után a házasság készen áll a hosszabb életű borok élvezésére. A Cabernet és a Malbec keverékének elegendő dússága van a malbec-től, és a Cabernet Sauvignon életkorához méltó jellege elegendő ahhoz, hogy tökéletesen inni tudjon 5 év alatt (vagy akár tovább). Tartalék cabernet sauvignon (CA & WA) a melegebb évjáratokból, vagy az olasz Supertuscans (például Sassacaia, Ornelaia 'Tenuta del Ornelaia', Gaya 'Magari', Argiano 'Solengo'), Syrah (Paso Robles, WA) strukturáltabb évjáratok.
7 éves jubileumi bor
Casanova di Neri Brunello di Montalcino Valamikor el kell ismernie, hogy kapcsolata túlment a fiatalos szakaszon. Hét évesen bizonyos borok csak most kezdődik hogy iható legyen. Hét év azt az időt jelenti, amikor a bor fiatal és gyümölcsös jegyei harmadlagosabb kifejlesztett jegyzetekké válnak egy olyan borral, amelynek korabeli aromái vannak. A Brunello di Montalcino, a Barbaresco, a Burgundy, a Chateauneuf du Pape és az Egyesült Államok korhű borai ízletesek.
10 éves jubileumi bor
Dunn Vineyards Howell Mountain Cabernet 10 év után az alacsony alkoholtartalmú (13,5%) kaliforniai és washingtoni hegyi szőlőborok teljesen új, csodálatos ízt kölcsönöznek. Nézze meg a Howell Mountain, a Red Mountain (WA), a Spring Mountain és az Atlas Peak borait a hosszabb életű amerikai bor jellemzőiről. Ezenkívül a kissé hűvösebb, elegánsabb évjáratok (ahol a cabernet szőlő több paprikás borsjegyet felvesz) általában hosszabb öregedéshez vezet a magasabb savtartalom és világosabb szín miatt.
15 éves jubileumi bor
Paolo Bea Sagrantino, Montefalco, Olaszország 15 év után régiók életre kelnek, amelyek hosszú életű borokat készítenek. Vegyük figyelembe Bordeaux-t (FR), Chateauneuf de Pape (FR), Burgundiát (FR), Montefalco (It), Taurasi (It), Barolo (It) Barbaresco (It), Ausclese Riesling (De).
20 éves jubileumi bor
Calon Segur St. Estephe Cabernet-alapú Bordeaux 20 év után javában zajlanak azok a régiók, amelyek hosszú életű borokat készítenek. Gondoljunk Bordeaux-ra (Franciaország), Chateauneuf de Pape-re (Franciaország), Burgundiára (FR), Barolo-ra (It), Barbaresco-ra (It), Ausclese Riesling-re (De), Vintage Port-ra (Pt).
25+ éves jubileumi borok
Most már nem lehet több vörösbor. 25 év után ideje elkezdeni a szüreti pezsgő, a szüreti port, az életkorhoz méltó édes borok, például a Sauternes és a magyar Tokaji („toeKIY” keresés 6 puttonyos) ízlését.
Sok szerencsét!
portói bort hűtesz