Grenache Blanc (más néven Garnacha Blanca) egy testes fehérbor, amely Észak-Spanyolországból származott. Amióta az Egyesült Államokban telepítették, az egyfajtás Grenache Blanc borok népszerűsége továbbra is növekszik, ahol a Chardonnay-hez hasonló intenzív ízek, magasabb alkoholtartalom és plüss stílus (tölgyesben érlelt) miatt szeretik. Tudjon meg többet a Grenache Blanc-ról, beleértve a kóstoló jegyzeteket, a tálalási tippeket, az ételek párosítását és azt, hogy hol nő a legjobban.
Belépés a Grenache Blanc-ba
száraz vagy édes marsala főzéshez
Kóstoló jegyzetek
A „zöld gazdagság” az a téma, amely az összes Grenache Blanc bort átjárja. Az aromák zöld gyümölcsökből és citrusfélékből állnak, köztük ázsiai körte, zöld alma, éretlen mangó, mészhéj és fehér őszibarack. Egyéb ízek közé tartozik a lonc és a görögszéna (vagy szinte köménymag) finom édes virágjegyei, valamint a sült alma, briós és citromtúró, ha a bort tölgyben érlelték. Ízében kövér és lédús körteízekkel gazdag, amelyek zöld mandula vagy szárított zöld gyógynövények és sós ásványok sovány gyógynövényes jegyeihez vezetnek. Az alkoholszint 13–15% között mozog, ezáltal a bor fűszerekkel vezérelt.
Tálalási utasítások
- Üveg: Fehérborospohár vagy Chardonnay „Montrachet” pohár
- Tálalási hőmérséklet: 45–50 ° F / 7–10 ° C Főleg hűtve tálaljuk, hogy csökkentse az aromás intenzitás / égés egy részét a természetes magasabb alkoholszint miatt.
- Áttölt: Ne.
Öregedés
1–5 év. A Grenache Blanc érzékeny az oxidációra, ezért feltétlenül hűvös, sötét helyen tárolja. Más fajtákkal keverve a Grenache Blanc borok öregedhetnek.
a vörösbor fogyasztása súlygyarapodást okoz-e
Élelmiszer párosítás Grenache Blanc-nal
Görög stílusú fokhagymás csirke Kanadai csirketenyésztők
Ismerje meg a borkóstolás technikáit
Élvezze Madeline online bortanulási tanfolyamait kényelmesen a konyhájában.
Vásárolj mostAz intenzitás spektrumán magas szinten megjegyzi, hogy a Grenache Blanc a legkülönfélébb ételekkel fog párosulni a halételektől a gazdag húsokig, például a bárányhúsig. A Grenache Blanc-szal való párosítás titka, hogy vegye figyelembe a fűszerezett kömény- és trópusi „zöldséget” az eszközkészletében, amikor étellel párosítja. Ez teszi a Grenache Blanc-t különösen jól alkalmazhatóak gazdag fűszerezésű ételekhez, legyenek azok marokkói, spanyol, indiai vagy ázsiai eredetűek. Csak ne feledje, hogy ne menjen túl fűszeresen a hőségbe, mert az alkohol égeti a paprikát!
mit egyek portói borral
Példák
- Hús
- Csirke Satay, kínai 5-fűszeres tengeri sügér, Tempura garnélarák, roston sült homár, marokkói tagine, libanoni 7 fűszeres bárány, fokhagymás csirke, párolt rövid borda, sült sertés váll
- Sajt
- Lágyabb krémes sajtok, köztük Brie, Camembert, Crème Fraîche, Fromage Blanc és közepesen kemény diós sajtok, például svájci, Emmentaler, Comté, Jarlsberg, Raclette és Gruyère
- Gyógynövény / fűszer
- Kömény, koriander, fokhagyma, citromhéj, hárslé, piros paprika, fehérpaprika, görögszéna, édeskömény, ánizs, szegfűbors, szerecsendió, valódi fahéj, Ajwain, amchoor, saláta, metélőhagyma, majoránna, sós, sertéshús, bazsalikom, koriander, kapor
- Növényi
- Cukkini, édes hagyma, burgonya, karfiol, sárga paradicsom, sárga és vörös lencse, Garbanzo bab, fehér bab, édeskömény hagyma, zeller, paprika, padlizsán, sárga tök, Edamame, kukorica
Tények a Grenache Blancról
- Grenache Blanc keverékek: Oxidációs érzékenysége és közepes savtartalma miatt a gyártók gyakran keverik a Grenache Blanc-ot más fehér fajtákkal, például Roussanne, Vermentino (más néven Rolle), Bourboulenc, Picpoul, Viognier, Clairette és Macabeu (más néven Viura). Az egyik legnépszerűbb kevert szőlő a Roussanne, ahol a Rhône-i Châteauneuf-du-Pape megnevezés termelői gazdag, tölgyfa-érett fehéreket készítenek.
- 100 éves édes borok: A dél-franciaországi Roussillon régióban a Grenache Blanc az egyik fajta, amelyet a Rivesaltes Vin Doux Naturel nevű édes borban kevernek. A vin doux naturel vagy VDN a szőlő erjesztésével és pálinka hozzáadásával készül, amikor a kívánt édességet elérjük. A pálinka megállítja az erjedést, befejezi a bor édesét és megerősíti, hogy 100 évig tartson. Alkalmanként látni fogja az 1920-as és 1930-as évekből kapható régebbi palackokat, amelyeket érdemes kipróbálni.
- A vörös grenache-hoz kapcsolódik: A Grenache Blanc a vörös szőlő Grenache (más néven Grenache Noir) unokatestvére.