A konzervbor egykor újdonság volt. Már nem.
Kevesebb mint egy évtized alatt megugrott a dobozos borok értékesítése mindössze 2 millió dollár 2012-ben 183,6 millió dollárra a július 11-én végződő 52 hetes időszakban. A Nielsen adatai szerint az elmúlt év értékesítése közel 1,8 millió boros esetet mutatva 68 százalékkal haladta meg az előző 52 hétét.
Szerezzen új pontszámokat és kóstoló jegyzeteket 15 legnépszerűbb bor dobozban .
A kategória minden szempontból virágzik, a minőségtől az értékesítésen át a kiválasztáson át a rendelkezésre állásig. A COVID-19 járvány előtt a dobozos bor már eltalált volt a sportstadionokban, a koncerthelyszíneken és jóformán bárhol, ahol az üvegtartályok nem megengedettek, de az éttermek és bárok is megfogják. Ez a piac leggyorsabban növekvő szegmense, kényelmével és megközelíthető stílusban készült borokkal csábítja a fogyasztókat. A dobozok pedig még nagyobb sikerre készülnek.
taylor borok New York államban
'A konzerv borok kategóriája továbbra is a COVID előtti ütemben növekszik, és belső számaink ezt a nagyobb ipari trendet tükrözik' - mondta Brie Wohld, a Trinchero marketing alelnöke Bor néző . A Trinchero nemrégiben a Pomelo Wine Co. Sauvignon Blanc-szal kezdte meg először a konzerv borok bejárását, és csatlakozott számos nagy borászati szereplőhöz, köztük E. & J. Gallo-hoz ( Sötét ló és Mezítláb Spritzer), a Constellation Brands (Crafter’s Union, Kim Crawford és Woodbridge) és Ste. Michelle Borbirtokok ( 14 kéz ).
'Mindig úgy éreztük, hogy a [dobozos bor] nem divat, és ezért ragaszkodtunk hozzá' - mondta Corey Beck, a A Coppola család , a modern amerikai konzerv bor úttörője a Sofia Mini Blanc de Blancs-szal, 2004-ben indult . A cég ebben az évben új konzervipari vonalat telepített a geyserville-i Francis Ford Coppola borászatban, és a Diamond Collection borainak egy részét 250 ml-es dobozokban állítja elő, köztük a Pinot Noir, a Chardonnay és a Pinot Gris termékeket.
Széleskörű fellebbezés
Az évezredek az évtized elején növelték a konzerv borok értékesítésének növekedését, de a gyártók azt tapasztalják, hogy minden korosztályú borivókat a csomagolás kényelme és megbízhatósága vonz. 'Az én szemszögemből nézve a konzerv borok mindig is a kontextusáról szóltak az Ön életmódjában, ami azt jelenti, hogy nem kizárólag a szabadtéri vagy bizonyos demográfiai csoportok számára készült' - mondta Ryan Harms, aki 2005-ben alapította az Union Wine Co.-t Oregonban. korai vezetők a konzerv bor kategóriában, közel 400 000 eset Union Wine Co Underwood márkája szerint 2019-ben adták el Impact Database , a testvérpublikációja Bor néző .
A borászok a konzervdobozokat is jó módja annak, hogy új fogyasztókat érjenek el, akik a hagyományos palackokat megfélemlítőnek találhatják. A Constellation gyártja Woodbridge-jét Robert Mondavi Cabernet Sauvignon konzervdobozokban és partneri viszony az NFL csapataival , köztük a New York Giants, a Los Angeles Rams és a Chicago Bears. És a konzerv bor újabb érintést ért el, amikor az ital óriás Az Anheuser-Busch Babe márkanév az NFL hivatalos borszponzora lett tavaly.
mennyi alkohol a borban
„A borok dobozos élvezete dacol a tévhitgel, miszerint a bor csak ételek készítésére alkalmas, és alkalmatlan, szórakoztató, gyakran szabadtéri alkalmakkor teremti meg a bor helyét, például sportjátékok, hátsó ajtók és grillek alkalmával” - mondta Jaymie Schoenberg, a Constellation bor márkamarketingért felelős alelnöke. és a szeszes italok felosztása. Schoenberg úgy véli, hogy a dobozok lebontják az akadályokat az újborivók előtt azáltal, hogy lehetővé teszik a fogyasztók számára, hogy új márkákat és fajtákat kipróbálhassanak anélkül, hogy elköteleznék magukat egy teljes üveg mellett. A legtöbb kannát egyszeri adagokban állítják elő, 250 ml-es adag nagyjából másfél pohár bornak felel meg.
'Amerika alkoholfogyasztási szokásai elmosódnak' - mondta Terry Wheatley, a Vintage Wine Estates elnöke, aki megjegyzi, hogy a fogyasztók nyitottabbá váltak a különféle alkoholtartalmú italok kipróbálására. Tavaly a vállalat megvásárolta a Paso Robles székhelyű céget Ötvözet Borművek , az egyik olyan csak márkanév, amely a jól megalapozott AVA-kat kopogtatja Kaliforniában, és a dobozokban lévő bor minőségi szintjét emeli.
Nemcsak a kategória eladásai ugrásszerűen emelkednek a dobozban lévő bor kaliberével, az AVA- és évjárat-specifikus kannák vezetik a minőségi díjat. Összességében a fehérborok és a rozék jellemzően a legjobban teljesítenek, de a vörösek is javulnak. A legutóbbi vak kóstolókon , több mint egy tucat konzerv bor 85–89 pontot ért el , vagy nagyon jó, tovább Bor néző Százfokú skálája .
Az alternatív csomagolási forma a gyártókat és a rajongókat is vonzza 'természetes' bor. Wine Co. nélkül Intenzív és ínycsiklandó Sauvignon Blanc Lake County Finley Road Vineyard 2018 (89 pont, 10 USD / 375 ml) az idei legjobb pontszámú konzerv borok közé tartozik. Jake Stover és Gina Schober férj- és feleségtulajdonosok a kaliforniai top AVA-k szerves szőlőültetvényeire koncentrálnak. 'Ezt nagyon hasonlóan kezeljük, mint egy kiváló minőségű palackozott bor projektet' - magyarázza Stover őshonos élesztők és tölgy nélkül, hogy a borok könnyűek és frissek legyenek.
hány kalória pezsgőben
A Sans Wine Co. kínálatában megtalálható a Napa Cabernet Sauvignon, a Mendocino County Zinfandel és a Rutherford Riesling, valamint a borok kiskereskedelme 10-25 dollár között 375 ml-es dobozonként. Stover szerint meggyőztek néhány előkelő éttermet, hogy szállítsák őket, köztük a Charter Oak testvére Bor néző Nagydíjas az étterem Meadowood-ban Szent Helénában. És több étterem fontolóra veszi a konzerv borokat navigálni a COVID-19 járványon és váltás átvételi és kézbesítési modellekre.
Csatlakozás a Sans Wine Co.-hoz a konzerv természetes bor klubban Broc Pincék , egy kis városi borászat Berkeley-ben, Kaliforniában. A tulajdonos és borász, Chris Brockway úgy véli, hogy a kannák jól illeszkednek alacsony beavatkozási stílusú borkészítéséhez, natív élesztőket alkalmazva, és alig vagy alig. kén (ami szerinte reagálhat a kannák bélelésével). A 2019-es Love Red North Coast (87 pont, 10 USD / 375 ml) Carignan, Valdiguié és Syrah keveréke.
Készítsen jobb egérutat ...
A dobozok előnyei számtalan: Az újrafeldolgozható csomagolás ellenáll az oxidációnak és a fénynek, nincs kockázata a parafa elszennyeződésének, könnyebb és könnyebb hordozni, mint az üveget (és nem igényel dugóhúzót), előállításához és szállításához kevesebbe kerülnek. 'Körülbelül 25 százalékos költségcsökkenést tapasztalunk' - mondta a Sans Wine Co. Stover.
A konzerv borokat többféle méretben árusítják, 187 ml-től 500 ml-ig. A jelenlegi szabályozás szerint csak bizonyos méretek, például 375 ml-es dobozok - egy fél üveg bornak megfelelő mennyiség - értékesíthetők külön-külön. De az Alkohol- és Dohányipari Adó- és Kereskedelmi Iroda (TTB) azt javasolja, hogy szüntessék meg a bor töltési normáinak többségét. Ez lehetővé teheti a pincészetek számára, hogy 355 ml-es dobozokba csomagolják a bort, a sörösdoboz szabványméretében, valamint 250 ml-es dobozokat külön-külön értékesítsenek, ami új piacokat nyithat meg.
A borivók több pincészetet láthattak a játékban, mivel a konzervipari és szerződéses csomagolási lehetőségek javítják a csomagolási folyamatot. 'A következetesség az egyik kihívás ennek a növekvő kategóriának' - mondta Matthew Allan, a társalapító West + Wilder , az egyik csak dobozos márka, amely magasabb minőségű borokat csomagol, köztük a Sonoma orosz River Valley-i nem szüreti Pinot Noir-ját (87, 17 dollár három csomag 250 ml-es dobozokért). Szerinte a konzerválási folyamat korai problémái, például a varratok szivárgása, akadályt jelentettek a kisebb borászatok számára.
A dobozos jelenet másik kicsi produkciójú újonca a Maker Wine, amelyet a Stanford Business School osztálytársai, Sarah Hoffman és Kendra Kawala társalapítanak. Együttműködnek a butik kaliforniai borászokkal, köztük Chris Christensennel, a Bodkin Wines-től. Hoffman úgy véli, hogy a kannák meghaladják a borpiacot. 'Határozottan nem látom, hogy a konzerv borok versenyeznek a palackokkal' - mondta, és elismerte, hogy a konzervdobozok még mindig formai torzítással néznek szembe a finom borok között.
A borbarátoknak ma már minden eddiginél több konzerv bor közül lehet választani. A kaliforniai, oregoni, washingtoni, New York-i és azon kívüli borászatok ugrottak az alumínium kocsira, akárcsak gyakorlatilag minden más nagy bortermelő országban. A Vintage Wine Estates és a Trinchero szintén konzerv bor koktélokat és fröccsöntőket dob piacra. 'Az elmúlt év során megtudtuk, hogy sok fogyasztó a kisebb bormennyiséget és az alacsonyabb ABV-t részesíti előnyben' - mondta Trinchero's Wohld.
mit együnk moscato borral
Egyelőre nem világos, hogy a COVID-19 mekkora hatással lesz a konzerv borokra és más alternatív csomagolási formákra. 'Ez jelentős megzavarást jelentett számunkra' - mondta a West + Wilder's Allan. A konzerv borok értékesítése hagyományosan tavasszal és nyáron ér el csúcsot, amikor a szabadidős szabadidős és szabadidős tevékenységek fokozzák a keresletet. 2020-ban azonban komolyan korlátozták azokat a társas összejöveteleket és szabadtéri rendezvényeket, amelyeken a kannák a legnépszerűbbek.
Ennek ellenére a borászok továbbra is optimistaak abban, hogy a konzerv bor értékesítése a korlátozások ellenére tovább fog növekedni. A Sans Wine Co. Stover elmondása szerint kiskereskedelmi forgalma nőtt, és még több lehetőséget lát a dobozok számára: „Annyi lehetőség van a növekedésre.”