Míg a világ többi része változások áradatába zuhan, a borvilág mindig is viszonylag stabil volt.
Hibásan stabil.
Például a borsznobok többsége továbbra is a dugókat részesíti előnyben, annak ellenére, hogy a csavaros kupak több mint 50 éve sikeresnek bizonyult. Továbbá, tudta, hogy még mindig nagyra értékeljük a bordeaux-i bort egy 160 éves ítélet alapján?
Tehát, amikor a Rioja Consejo Regulador (borbizottság) új osztályozási rendszert jelentett be, fel lehet fogadni, hogy nagy –hatásos üzlet volt!
A Rioja bor jövője
Az új rendszer elmozdítja a rioja borokat a tölgy öregedésétől, mint a minőség elsődleges jelzésétől. Ehelyett a borászatokat arra ösztönzik, hogy támogassák a regionális mikroklímákat és az egyedi szőlőültetvényeket.
Ismerje meg a borkóstolás technikáit
Élvezze Madeline online bortanulási tanfolyamait kényelmesen a konyhájában.
Vásárolj mostAzok számára, akik tudnak, az új rendszer hasonlóságokkal rendelkezik hogyan csinálják a dolgokat Burgundiában. Véleményünk? Ez nagy, pozitív változás lesz Rioja (és Tempranillo!) Számára
2017-ben Rioja 88% -a szüretelt vörös szőlőt. A Tempranillo a legültetettebb szőlő.
édes bor lista kezdőknek
Gyors tudnivalók a rioja-i borszabályokról
- Rioja három hivatalos zónája: Rioja Alta, Rioja Alavesa és Rioja Oriental (más néven Eastern Rioja - eredetileg Rioja Baja. )
- A rioja öregedési osztályozás továbbra is ugyanazokat a generikus, Crianza, Reserva és Gran Reserva szinteket használja, de van Gran Añada is, amelyet habzóborokhoz lehet használni.
- A rioja borok mostantól a falu / település nevét adhatják az elülső címkéhez. Ennek ellenére ne próbálja meg megjegyezni az összes község nevek - Rioja-ban 145 van!
- A Rosé (más néven „rosado”) borok világosabb színűek. Itt az ideje!
- Van egy új habzóbor megnevezés Rioja minőségi pezsgő (hasonlóságokkal a pezsgővel!)
- A borászok most egyfajtájú fehérborokat kínálhatnak Rioja Blanco címkével.
A 2017-ben bevezetett új Rioja öregedési rendszer Gran Añada-t tartalmaz a pezsgő „espumoso” számára.
Felülvizsgált Rioja öregedési osztályozások
Generic Rioja (más néven: „Joven”)
Az általános rioja boroknak nincsenek öregedési követelményei. Számítson arra, hogy ezek a borok minimális tölgyfa érleléssel és húsos stílusúak lesznek. Korábban ez volt Rioja legalacsonyabb minőségű indikációja.
Ma azonban valószínűleg kivételes borokat fogunk látni (különösen Rioja Blanco Viurával készült ) ezt az öregedési rendszert alkalmazva.
Öregedő Rioja
Crianza („kree-ahn-tha”) korábban ott kezdődött, ahol a minőség a rioja-i bornál kezdődött. A fokozott öregedés lehetővé teszi, hogy a Tempranillo alapú borok összetettebbé váljanak. Piros gyümölcsízekre és finom fűszerekre számíthat.
- Vörös borok: Összesen két évig érlelődött, legalább egy év tölgyfahordóban.
- Fehér- és rozéborok: Összesen két évig érlelődött, legalább hat hónapig hordóban.
Rioja-rezervátum
A Reserva az a hely, ahol Rioja-val kezd komolyodni a dolog. Gyanítjuk, hogy ez a besorolás továbbra is az etalon lesz, mert magában foglalja az új csillagszórót is, Rioja minőségi pezsgők.
Az ebbe az osztályozásba tartozó vörösborok jellemzően fantasztikus egyensúlyban vannak a gyümölcs és a szerkezet között (pl. csersav és savasság ), finom kiforrott fűszerekkel és szárított gyümölcsökkel. Ez egyike azoknak a palackoknak, amelyeket meg kell próbálnia egy pincében öregíteni, hogy lássa, hogyan fejlődik!
- Vörös borok: Összesen három évig érlelődött, legalább egy év tölgyfahordóban és legalább hat hónapig palackban.
- Pezsgők: A borokat legalább 24 hónapig „en tirage” -ként kell érlelni. Az évjáratú espumosókat kézzel kell betakarítani.
- Fehér- és rozéborok: Összesen két évig érlelődött, legalább hat hónapig hordóban.
Rioja Grand Reserve
- Vörös borok: Öt évig érlelődött, legalább két év tölgyfahordóban és két év üvegben.
- Fehér- és rozéborok: Öt évig érlelődött, legalább hat hónapig hordóban.
Nagy Rioja Vintage
Ami egykor valamikori kategória volt, annak a létrehozásának köszönhetően új életet él Nagy évjárat pezsgő!
A számok alapján ezek a borok utánozzák a termelési módszerek és az öregedési követelmények vintage pezsgő.
Lopakodó érzésünk van, hogy ezek a borok csak 2020-ban kerülnek piacra.
- Szikrázó: A borokat „en tirage” -on (a seprőn) legalább 36 hónapig kell érlelni. Az évjáratú espumosókat kézzel kell betakarítani.
A termelőknek most lehetőségük van falusi borok és szőlőspecifikus borok készítésére.
Végre itt van a Rioja új regionális címkézése!
A legnagyobb változás a rioja-i borokon a regionális címkézési rendszer bevezetése volt.
Természetesen még mindig elég sok vita folyik arról, hogy ez volt-e a helyes.
egy jó félédes fehérbor
Egyesek vitatkoznak hogy a legjobb rioja borok hagyományosan több helyszín keverékei voltak, így a regionális sajátosságok nem segítik a minőséget. Mások azt mondják az új szabályozás nem elég szigorú, és Rioja-nak magasabb színvonalúnak kell lennie.
Ettől függetlenül, ha Rioja-n keresztül utazik, nem tagadhatja, hogy számtalan talaj és mikroklíma létezik. Az az elképzelés, hogy hivatalosan is megjelölheti az egyes szőlőskerteket, nagyon izgatja az előrelátó termelőket (és a borgyűjtőket).
Rioja
Feltételezheti, hogy minden „Rioja” feliratú bor szőlő keveréke La Rioja egész területéről.
Zónák (zónák)
A legnagyobb Zóna van Rioja Oriental , utána következik Rioja Alta , és akkor Rioja Alavesa . A legtöbb borkönyvből kiderül, hogy Rioja Alta és Rioja Alavesa készíti a legjobb borokat, de ez nem mindig igaz.
Valójában azt szeretném mondani, hogy ha rajongsz a Tempranillo gazdagabb stílusaiért, szeretni fogsz néhány termelőt a Rioja Oriental-ban (például nézd meg az Ontañont és a Barón de Ley-t.) A Rioja Oriental szerint termelésének jelentős része ömlesztett bor.
Rioja Alta és Rioja Alavesa általában több ásványossággal és eleganciával rendelkezik. E borok közül sok 20 éves vagy annál idősebb korú.
Rioja keleti részét ma „Rioja Oriental” -nak hívják.
Önkormányzatok
Rioja most már a falu vagy az önkormányzati terület után címkézheti a borokat, ahol termesztik őket. Ha egy szőlőskert két településen terül el, akkor a szomszéd falu szőlőjének akár 15% -át is bele lehet keverni a borba.
Ennek az új szabályozásnak az egyik problémája, hogy még nem láttuk, mely falvak jelennek meg kiemelkedően. Rioja-ban 145 település ( 77 Rioja Altában , 50 Rioja Oriental-ban , és 18 Rioja Alavesában. ) Erre sokat kell emlékezni!
Régi szőlő: Bodegas Castillo de Sajazarra, Rioja Alta. Fotó: Justin Hammack.
Egyedülálló szőlőskert (egyedi szőlőskertek)
Egyes szőlőskert emlékeztet minket helységek (nevezett szőlőhegyek) Burgundia. Ennek a besorolásnak a megszerzéséhez a termelőnek a Consejo Reguladorhoz kell fordulnia, hogy ismerje el a szőlőültetvényt, és engedélyezze annak felsorolását a címkén.
Egyrészt, Egyes szőlőskert nagyon klassz, mert végre megismerjük azoknak a helyeknek a nevét, ahol különleges szőlőt termesztenek. Val vel Egyes szőlőskert , a borászatokat arra ösztönzik, hogy készítsenek egyszőlős borokat (ami még mindig meglehetősen ritka Rioja-ban).
pinot grigio édes vagy száraz
Viszont, ha ismeri Burgundiát, akkor tudja, hogy jóval meghaladja az ezret helységek. A Viñedo Singular ezrei bonyolultabbá és nehezebben érthetővé teszik ezt a régiót.
Ettől függetlenül Rioja helyspecifikus irányú elmozdulása pozitív változásokat inspirált egy lassan mozgó ipar felé.