Frissítve június 15
Keresztül tüzek , áradások és hurrikánok , a nagyszívű szakácsok és társaik a vendéglátóiparban mindig felléptek az áldozatok és a reagálók támogatása érdekében. De azzal szemben kényszerített leállítások az egész közösségek étkezési ipara közül sokan vannak semmiképpen sem tarthatják fenn saját éttermi vállalkozásukat közben koronavírus világjárvány .
Ennek ellenére éttermeik révén vagy nonprofit szervezetekkel együttműködve számos prominens szakács és vendéglős versenyeznek, hogy elindítsák az ingyenes ételek elkészítését és kiszállítását azoknak, akik a legkiszolgáltatottabbak vagy a vírus által túlzottan adózottak, az elszigetelt idősektől az iskolán kívüli gyermekekig elszegényedett családok és a karanténba helyezett cirkálók első válaszadói.
Mi újság
Frontline Foods a COVID segélyezési törekvéseinek egyik sztárkaritatív szervezete volt, partnerként működött együtt az éttermi jótéteményekkel Jose Andres (az övé révén Világ Központi Konyha ), főnök Michael White 's Altamarea Group , BlackBarn , Terepgyakorlat , Flemingé , Park Avenue Tavern és sokan mások 5,3 millió dollárt gyűjtenek a túladózott egészségügyi dolgozók táplálására - 57 városban 350 000 étkezés erejéig. A Frontline sztárja egy kis extra csillogást kapott a múlt hónap végén, amikor Kerry Washington és a öntött Botrány szponzorált vacsorák egy este New York-i, chicagói és Flint-i kórházakban.
'Az egyik leginspirálóbb dolog, amit ebben a válságban megtapasztaltunk, az a nagylelkűség és támogatás volt, amelyet országszerte kaptunk az emberektől, miközben a közösség kórházi dolgozóinak etetésén dolgoztunk. Hálásak vagyunk Kerry Washington és a Frontline Foods támogatásáért, amely végső soron segít a Fieldtripnek továbbra is fizetni munkatársainknak és nyitva tartani az ajtókat. ” JJ Johnson - mondta a Filtrálatlan e-mailben. Más A-listás kedvelők Octavia Spencer , Melissa McCarthy , Ariana Grande és Jimmy Fallon szintén hozzájárultak a Frontline erőfeszítéseihez.
Mint mindenki, standup humorista, színész és szerző Sebastian Maniscalco a helyén érzi a menedék igényét. 'Amikor minden turnézásomban leállt számomra, nagyjából sokkot okozott a rendszeremnek' - mondta az Unfilterednek. Az idő rövidítésének elősegítése érdekében családja főzéséhez fordult L.A. otthonukban. - Szeretek korán kelni ebben a világjárványban, és elkezdeni a gyerekeim számára a reggelit. Úgy érzem, mintha itt vezetnék egy szállodát! Fel kell kelnem, mielőtt a vendégek megtennék, hogy az asztalra kerüljön a reggeli.
Most együtt dolgozik a séffel Dominick DiBartolomeo hogy május 14-én 9: 30-kor (virtuális) olasz vacsorára nyitja meg konyháját-szállodáját. ET, a bevételek egy része a Jó + Alapítvány , amely 1,5 millió dollár értékben elosztott alapvető cikkeket, például bébiételt és pelenkát a pandémiában rászoruló családoknak.
'Mindig is kerestem a komédia és a főzés házasságának módját' - mondta el nekünk Maniscalco, ami egy virtuális vacsora ötletéhez vezetett. - Ez jótékonykodás, és egy jó cél érdekében pénzt adnak vissza és gyűjtenek be. Számomra ez csak az emberekkel való kapcsolattartás és valamilyen szórakozás biztosítása. '
Jegyek a shindigbe tartalmaz egy dobozt egy üveg borral, a Planeta Sicilia La Segreta-t és a DiBartolomeo cég ételeit Domenico's Fine Foods , beleértve a bagettet, a sajtot, a padlizsánpálmát és a bucatini-t. „Szép pirítóst kapunk. Dom elmagyarázza, hogyan kell összeállítani egy szép sajttálat, és nagyon interaktív lesz a hallgatósággal. Talán megcsinálunk néhány apróságot, és lesz egy-két különleges vendégünk, aki meglátogatja, merre tart.
Flavortown jóindulatú uralkodója Fickó eddig valóban 22 millió dolláros összeget gyűjtött össze az általa társalapított szervezet, a Éttermi alkalmazotti segélyalap . Most a Dinerek, meghajtók és merülések az eminencia felvette azt az embert, aki úttörő szerepet játszott az ugyanazon a napon újra és újra átélés gyakorlatában, Bill Murray , egy virtuális „Nacho Average Showdown” nachókészítő versenyre, amelyet május 15-én 17 órakor tartanak. ET, élő közvetítés tovább Élelmiszer Hálózat Facebook-oldala .
Egy nyilatkozatában Fieri elmondta, hogy éveket töltött azon az úton, hogy találkozzon más emberekkel, akik életüket ennek a vállalkozásnak szentelték, és hadd mondjak el neked valamit, ők a legnehezebben dolgozó, leginkább üzletkötő munkavállalók, akikkel valaha találkoztál … Közösségük szívdobbanásai. De szükségük van a segítségünkre. Nacho rajongók Carla Hall , Terry Crews és Shaq ítélkezni fog.
Szakács és borász Charlie Palmer A leállítás során is elfoglalt volt, barátait (és ellenségeit?) vendégül látta a „Chef Match” szakácsok, valamint a „Pigs and Pinot” főzési és borpáros oktatóanyagok számára. A foglalkozások nagy részében végrehajtott vásárlásokból származó adományok, valamint a Palmer egyéb kellékeinek értékesítése a vendéglátóipari munkavállalók segélyalapjainak, köztük a Palmer saját Charlie Palmer kollektív segélyalap és Minden étterem megkönnyebbülésének lehetőségei , valamint az elsősegélynyújtó gondozó jótékonysági szervezetek, mint például a Frontline Foods. Palmer legutóbb vállalta Bryan Voltaggio szalonna és tojás csatában.
Miután elszenvedte a bezárások és furloughok már ismert történetét, a Pietro-é család, az éttermi csoport tulajdonosai Tarallucci és bor , alapítva Táplálja a Frontlines NYC-t , az éttermi konyhák gyors és egészséges étkezést kereső egészségügyi dolgozók szolgálatába állítása. A szervezet most közel 1,4 millió dollárt gyűjtött össze és 88 000 ételt adott ki. Egy másik New York-i kórházi segélyszervezet, Étkezés 4 hős közel 20 000 ételt kínált, olyan éttermekkel, mint Leonelli , Francoé és Harlem Burger Co. a sok között bekebelezni.
New Yorkban is, Sós víz étterem indult Csirke bátorságért , minden felvételre és szállításra költött dollárnak természetbeni élelmiszer-adományt adva a szállodához kötött egészségügyi dolgozóknak, akik az államból érkeztek, hogy támogassák a város COVID segélyezési erőfeszítéseit. Babylon, N.Y., borozó Sok bor Május 9-én mobil pizzakonyhát hozott létre, hogy 1000 dolgozót tápláljon Long Island-en Southside Kórház .
Helyi szinten az egész országban az éttermek összegyűjtötték a forrásokat és az étkezéseket a COVID megkönnyítése érdekében, és minden héten többre készültek. Napában a bor mekkája és Bor néző A Legjobb Kiválósági Díj nyertese nyomja meg ihletet merített a borvidéki étterem egyik csapatától SingleThread (lásd alább) a Táplálja családjainkat autóval éttermekkel Gott útszélén és Brasswood két hét alatt a konyhájuk több mint 3000 ételt biztosított az észak-öböl közösségében alulteljesítetteknek. Ohio farm a Szakács kertje „ellátási csomagokat” hozott létre, amelyek hozzávalókat tartalmaznak a márkás szakácsok receptjeihez hasonlóan Thomas Keller és Daniel Boulud hogy a házi szakácsok a bevétel egy részét újból előteremthetik a toquák éttermeinek munkavállalói segélyalapokba. Boulud a New York-i partnerrel is partneri kapcsolatban állt SL Green Realty Corp. a non-profit létrehozására Élelmiszer1 a múlt hónap végén most közel 40 000 ételt készített a rászorulók számára. És szakács Todd Corboy a San Francisco-i éhségszervezettel együttműködve Ételfutók kínálatának kiterjesztésével hajléktalanok és a Bay Area többi veszélyeztetett csoportjának elkészített ételeit is magában foglalja.
Április 9-i frissítés
A múlt héten Amerika egyik legünnepeltebb étterme bejelentette, hogy átesik az eddigi talán legdrámaibb - és legnemesebb - újrafeltalálásán: Manhattan Tizenegy Madison Park , nak nek Bor néző Nagydíjas, ma már leveskonyha. Szakács-tulajdonos Daniel Humm a táblán van Gondold át , egy brooklyni székhelyű non-profit szervezet az éhség enyhítésére. Gyorsan rájött, hogy a Rethink COVID-19 részeként a szakterületen kívüli konyháját és munkatársait fel lehet dolgozni a kiszolgáltatott New York-i lakosok és az elsősegélynyújtók ételeinek elkészítésével. Éttermi válaszprogram .
„Az [EMP] egész nap étkezik. Rendszeresen átveszünk tőlük naponta egyszer vagy kétszer, és elhozzuk őket más rászoruló területekre, különösen a fronton és a kórházi dolgozókon. '- mondta a csoport ügyvezető igazgatója. Meg Savage - mondta a Szűretlen. 'Ez [Humm] módja, hogy nemcsak munkatársainak és tizenegy Madison Park családjának segítsen, hanem New Yorknak is.' Kis Tong tésztabolt és húspótló termelő A húson túl szintén a Rethink partnerével lépnek fel. A szervezet általában heti 15 000 ételt szolgál fel a város körüli elosztó központokban. „De most szinte ezt a napot szolgáljuk ki.
'A következő két héten belül tíz élelmiszer-teherautót állítunk fel, amelyek New York-i egész területén kiválasztott orvosi létesítmények előtt állnak, hogy folyamatosan táplálékot teremtsenek a fronton élők számára. Díjmentesen.
meddig bírja a bor
Napában, szakács-tulajdonos Ken Frank nak,-nek Az érintés szintén nagydíjas, hasonló nehézségekkel szembesült és hasonló úton járt. A finom ételek helyzetéről a Filtrálnak elmondta: „Mindannyian versenytársak vagyunk, de mindannyian ugyanabban a hajóban vagyunk. És a nap végén mindannyian etetjük az embereket. Megőrültünk. Ezt tesszük. ” Frank napi 75 ételt készít - hamarosan 100 lesz - az olyan befogadóknak, mint a Dél-Napa menedékhely a hajléktalanoknak és hamarosan a Szivárvány ház menedék. Olyan éttermekkel párhuzamosan dolgozik Örökség eszik és Zuzu Napában és hozzávalókat szerezzen be a helyi élelmiszerbankoktól, Kereskedő Joe's és olyan borászatok, mint Ezüst tölgy - a kertjében „elérkezik ez a tavaszi szüret, és senki sem eszi meg”.
Frank és megmaradt konyhai alkalmazottai kreatívak. „A múlt héten kaptunk egy 30 kilós tok adományát egy olyan termékről, amelyről még soha nem hallottam: Ki tudta, hogy vásárolhat egy 30 font doboz törött darabokat és darab Oreo sütit? Kiderült, hogy ha egy rakás törött Oreo sütit teszel a kenyérpudingba, az baromi jó csokoládé kenyérpudingot eredményez ”- mondta. „Túléltük a tűzeseteket, az áradásokat és a földrengéseket. És ez a közösség azért jön össze, hogy támogassák egymást. ”
Frontline Foods , a kaliforniai éttermek néhány nagy nevétől is lendületet kap. San Francisco-i éttermek Kakastaréj , Lord Stanley és SPQR , és szakács Michael Mina Névadó csoportja mind a kórházi személyzet számára főz, magánadományozók finanszírozzák az erőfeszítéseket.
A program ötlete társalapítónként indult Frank Barbieri sms-t küldött egy barátjának, aki a sürgősségi osztályon dolgozott UCSF Orvosi Központ a Mission Bay-n amikor felkészült a COVID-19 válaszra, és megkérdezte: 'Hogyan segíthetek?' Barátja válasza: „Pizza”.
'Ahogy a kórházak tovább növelik COVID-válaszukat, elhatározzuk, hogy továbbra is bővítjük őket, hogy támogassuk őket' - szervező Ryan Sarver - mondta a Filtrálatlan e-mailben.
Legalább egy étteremmel kapcsolatos kezdeményezés lehetőséget nyújt a kanapé kényelmének elősegítésére. Flapjack Food Entertainment kiadta első nagyjátékfilmjét, a séfről szóló dokumentumfilmet David Kinch és csapata a Legjobb Kiválósági Díj győztesében Manresa a kaliforniai Los Gatosban pénteken. Szakácsút Krónika Kinch utazása Franciaországon keresztül, hogy bonyolult ételeket rendezzen olyan ikonikus francia éttermekben, mint a Le Taillevent és a Le Petit Nice Manresa 15. évfordulója alkalmából.
Egyelőre a Manresa étkezője zárva tart (továbbra is kínál menetrend szerinti ételeket), de a Flapjack alapítói úgy döntöttek, hogy a film bérleti díjának 100% -át felajánlják a Lee Initiative éttermi dolgozók segélyprogramja , a séf által elindított segélyprogram a munkanélküli vendéglátás profik számára Edward Lee Washington DC-ből Succotash . „Remélem, hogy azok, akik nézik Szakácsút megvigasztalja, ha tudják, hogy az éttermi dolgozóknak és családtagjaiknak étkezéssel és más alapvető dolgokkal segítik az egész országot. ”- tette hozzá a Flapjack társalapítója Mary Wagstaff mondott.
A Egyesült Sommeliers Alapítvány egy másik új csoport, amelyet feldúlt éttermi személyzet emelésére rendeztek be. 'Az egész éttermi világ leállított üzemmódba vált, és sajnos a sommelier barátaim és kollégáim ezrei munkanélküliek' - mondta az alelnök és a vendéglátási tanácsadó cég alapítója. Somlyay Erik Segelbaum , egy nyilatkozatban. „Otthon vannak, küzdenek a megélhetésért, és remélik, hogy van munkájuk, ahová visszatérhetnek, amikor ez a válság mögöttünk van. Míg az éttermi üzletágban mindenkinek fáj, a sommeliereket gyakran elsőként bocsátják el és utoljára alkalmazzák. ”
Segelbaum az Unfilterednek elmondta, hogy a csoport pénz és bor adományait kéri a fogyasztóktól, a gyűjtőktől és az italgyártó vállalkozásoktól. A borajándékok a gördülő jótékonysági aukció Merrall Field , amely a bevételek 100 százalékát felajánlja, és megegyezik egy további százalékkal, amely várhatóan a következő héten élőben lesz. Az első tételek között két tucat magnum lesz Száz hold Vega Szicília , Staglin és Charles krug a pincészet sok más adományozója. 'Így lehet támogatni azokat az embereket, akik a kezedben és a poharadban tarthatják a bort, és vigyázhatnak rád, amikor kimész' - mondta Segelbaum. 'Még ha 20 dollár is, még akkor is, ha 5 dollár, még akkor sem, ha egy üveg bor, egyetlen mennyiség sem túl kicsi.'
Március 26-i frissítés - frissítve
A koronavírus kitörése utáni helyszínen az első szakácsok között volt José Andrés, kinek Világ Központi Konyha étkezéskészítő juggernaut évek óta válság idején táplálja a rászorulókat. Koronavírus-válasza február közepén felgyorsult, és az azóta eltelt hetekben gyorsan elterjedt az egész világon. Április 8-ig étkezés-előkészítő és -osztó központokat működtetett a világ több mint 30 városában, Los Angelestől Madridig, és több mint egymillió ételt szállított az egészségügyi dolgozóknak, a hajléktalanoknak és más rászoruló lakosságnak.
Június 15-ig a WCK az egész USA-ba feliratkozott és fizetett éttermeket főzött és tálalt ételeket a rászorulóknak is: Több mint 200 amerikai város 1800 étterme több mint 2,5 millió ételt osztott szét, ami 11,8 millióra növelte a WCK termelését. étkezés összesen, naponta 250 000-rel többet készítenek.
Március 15-én, miután étkezést biztosított a japán Jokohamában és a kaliforniai Oaklandben található sétahajók karanténban tartózkodó utasainak és legénységének, Andrés bejelentette, hogy a vírus eljutott a washingtoni éttermi birodalmába. Országszerte bezárta éttermeit , beleértve az Éttermi Díj nyerteseit Fontoskodás és Zaytinya , plusz éttermei New Yorkban és Las Vegasban. Néhányat „közösségi konyhává” alakítottak át, és gondos étkeztetést és társadalmi elhatárolódást követően ingyenes étkezést adtak a rászorulóknak. 'Nem tarthatjuk nyitva az éttermeket, amikor csak a probléma részesei leszünk, amikor részeseink kell lennünk a megoldásnak' - mondta Andrés egy videoüzenetében a Twitteren. 'Legyünk erősek, legyünk okosak, szeressük egymást, de ebben az időben az, hogy szeretjük egymást, azt jelenti, hogy távol maradunk egymástól.'
New York
A múlt hónapban Andrés csapata megérkezett New York-i Bronxba, azzal a tervvel, hogy április 9-ig megkezdi a napi 5000 étkezés elosztását a város hat elosztóközpontjában. A WCK Queens-t, Brooklyn-t, Manhattan-t, valamint Newark és Elizabeth-t (NJ) is szolgálta. napi 40 000 étkezés erejéig. „Ekkor jön az egész kör. Élelmet kapunk az emberek számára, mert mindenkinek szüksége van valamire - mondta Bronx közgyűlésének tagja és szervezeti partnere Michael Blake a Twitteren egy videón, megjegyezve, hogy a szolgálat az alulteljesített városrészekre összpontosít, amelyekben sokan laknak az okmányokkal nem rendelkező bevándorlók. Ünnepelt Harlem szakács Marcus Samuelsson március 21-én csatlakozott a dandárhoz, megtérve Vörös kakas közösségi élelmiszer-központba. 'Itt az ideje, hogy elvégezzük a dolgokat, és valóban együtt dolgozzunk, kollektívan dolgozzunk' - mondta a Twitternek elküldött interjúban. „Az étel minden. Az étel közösség, az étel az identitás és az összegyűjtés helye. De most ez szükségszerűség. '
Miután elhelyezte zászlóját a Nagy Almában, a WCK megérintette Los Angelesben, hogy ott kezdje meg a „fogd és menj” étkezési programot, amelynek célja, hogy ebédet adjon a diákoknak az iskola bezárása során, és azóta világszerte elterjedt. Végül a csoport felállt térkép online amely biztosítja az étkezési hálózatok idejét és helyét az egész országban.
Más éttermek megtalálják a maguk módját, hogy fürgék legyenek, sokan megfordulnak az étkezők csomagolásától az idősek harapnivalókkal való furgonokig, a jótékonysági szervezettel közösen Citymeals on Wheels . Fő Michael White Altamarea csoportja , a Szivárványszoba és szakács Thomas Keller mindannyian a New York sérülékenyeket tápláló szervezetben vészhelyzetek idején léptek pályára. Az összes étterem egyébként vagy bezárt, vagy néhány esetben korlátozott kiszállítási vagy elvételi szolgáltatást nyújt.
Az Altamarea Group adományoz Az ajándékkártya-eladások 25 százaléka a Citymeals számára felhasználhatók olyan csoportos létesítményekben, mint a Grand Award győztes A virágokra , és a Kiválóság Legjobb Díja nyertesei Árapály és Vaucluse . 'Régóta és aktív kapcsolatban vagyunk a Citymeals-szel, és a rendkívüli stressz időszaka ellenére mégis szerettünk volna valamit megosztani a leginkább rászorulókkal' - mondta az Altamarea Group szóvivője az Unfilterednek.
Március 18-án Keller Pékség dugó pékárut adományozott a Keller’s szervezetnek TAK szoba és nagydíjas Önmagában termékeket is adományozott a City Harvestnek. Séf Mathew Woolf a Rockefeller Center és a Szivárványszoba híres bejárata előtt készült, indulásra kész Citymeals szállítmányával.
'A kulináris közösség mindig is annyira támogatta a Citymeals-et és a küldetésünket' - mondta a Citymeals ügyvezető igazgatója Beth Shapiro e-mailben a Szűretlenhez. - És ez alól most sem kivétel a koronavírus-vészhelyzet idején, amikor törékeny idős szomszédainknak még nagyobb szükségük van ránk. Szeretnénk köszönetet mondani a helyi éttermeknek, szállítmányozóknak és étkezési csoportoknak, akik ilyen nagylelkűen adakoztak ennek a kiszolgáltatott lakosságnak a táplálására. '
Éppen a várostól északra, a New York-i Westchester megyében szakács Eric Korn az étterem Monteverde Oldstone-ban elindította az általa „Million Gallon Challenge” néven emlegetett területet, és felszólította a környékbeli szakácsokat, hogy csatlakozzanak hozzá, és 1 millió liter levest főznek az Alsó-Hudson-völgy rászorulóinak. 'Valószínűleg ez a legfontosabb üzenet, amelyet egész életemben meg fogok írni' - kezdte könyörgését. A Millió liter leves a csapattag arról számolt be az Unfilterednek, hogy március 26-án 11 Westchester-i szakács és étterem merült fel, és még többen jönnek. A legtöbb esetben az adományozók és az élelmiszerbankok biztosítják a séfek konyhájának hozzávalóit, amelyekből egymásra rakható, kocsiszekrénybarát levesrétekké válnak. Az első kiosztásra a múlt hónap végén került sor, „jelentős társadalmi távolságtartással és azzal, hogy az autók az ablakokat a lehető legnagyobb mértékben csukva tartsák” - de egy „nagyon elismerő” közösségnek. A következő április 9-én lesz .
Washington DC.
Legalább két másik DC területű vállalkozás vezette saját segítségnyújtási erőfeszítéseit a múlt héten. Szakács és valamikor tévés személyiség David guas kinyitotta az övét Bayou Pékség Arlington-ban (Va.) a környékbeli iskolásokhoz ingyenes vegetáriánus fogd és menjen ebédekre, mindaddig, amíg az iskolák zárva tartanak, a Real Food for Kids jótékonysági szervezettel együttműködve. Március 19-én jelentette az Unfilterednek, hogy két nap alatt 450 ételt osztottak szét. „Kaptunk szívből jövő észrevételeket, és szeretnénk anyagilag is visszaadni, de csak felvidítani és támogatni a küldetésünket. A kapcsolat és a támogatás hihetetlen volt - mondta Guas.
Tiffany MacIsaac , tulajdonosa Vajkrém Bakeshop Washington DC-ben március közepén kezdte meg a #ButtercreamCares kampányt ápolási csomagokat küldeni édességekből és süteményekből a helyi kórházaknak, az alapvető egészségügyi dolgozóknak és az elsősegélynyújtóknak. 'A közösség hihetetlenül izgatott volt, és teljes erővel jelent meg' - mondta MacIsaac, hozzátéve, hogy néhány résztvevő elkezdett adakozni is, hogy csemegéket küldjön a szupermarket munkatársainak, a biztonsági tiszteknek és más munkavállalóknak, akik nem tudnak időt szakítani. (A Bayou és a Buttercream továbbra is általában az étkezőket szállítási és átvételi lehetőségekkel szolgálja.)
Kalifornia
A Bay Area-ban, San Francisco-ban Menő és Healdsburg, Kalifornia, a Kiválóság Legjobb Díja nyertese SingleThread Farm meggyújtották a fáklyát. Che Fico szakács David nayfeld március 20. óta minden nap elkészíti a „családi étkezések” menüt az étteremből történő átvitelhez. Az egyik este háromcsíkos steak sült gyökérzöldségekkel és salsa verde, a következő pedig sült csirke polentával és elszenesedett citrommal. Kettőtől háromig táplálkoznak, és lehetnek 50 dollárért vásárolták vagy ingyen vették át a rászorulók által. Az adományozók és az éttermi befektetők forrásaival Nayfeld csapata most 250 ingyenes étkezést mozgat meg minden este.
Kyle és Katina Connaughton of SingleThread ihletet merített Nayfeldtől, a létrehozás során hasonló kivételi modell mind fizető ügyfelek, mind Sonoma idősek és munkanélküliek számára, éjszakánként 200 ingyenes étkezéssel. A nonprofit szervezet Sonoma családi étkezés segíti a terjesztést, és az adományozók között vannak olyan borászatok, mint pl Kistler , Három bot , Kegyelmi Család , Peay , Colgin , Jordánia , Freeman , Lambert-híd és Banshee , a SingleThread képviselője azt mondta a Szűretlennek. 'Reméljük, hogy ez helyi szinten szolgálhatja közösségünket, helyi gazdaságainkat és kézműveseinket, és életképes modellként szolgálhat más éttermi vállalkozások számára is termelésük növelése és a csapatok munkában tartása érdekében' - írták közleményükben a Connaughtonok.
Egyesült Királyság
Az Egyesült Királyságban a megbecsült szakácsok az időseket és a sérülékenyeket is keresik, egyes esetekben Michelin-csillagos létesítményeikből származó élelmiszereket csomagolják az elszegényedett emberek számára. Séf Roger Jones a Harrow Little Bedwynnél , egy kóstoló tanfolyam rendeltetési helye a névadó faluban, Londontól nyugatra, márciusban tervezte nyugdíjazását. Miután az új kormányzati korlátozások fényében meghozta az idő előtti bezárás döntését, a Twitteren azt írta, hogy „nem így akartuk befejezni a Harrow-ban töltött 21 évünket, de a nagyobb szükség most átveszi, és a következőre is fogunk. néhány hónap továbbra is támogatja a helyi közösséget étkezési csomagjainkkal. Azóta képeket oszt meg olyan ételek elkészítéséről, amelyek előre csomagolva értékesíthetők, például vegetáriánus curry és szabad tartású csirkemell. Fitt brit éttermi toquettek Andrew Wong és Kimberly Hernandez nak,-nek Kym's Londonban szintén készételeket készítenek és terjesztenek a kiszolgáltatottak küszöbén, az Eaton téri Szent Péter-templom segítségével.
mennyi a jégbor
Éttermi dolgozók
Az éttermek szorosan kötődnek, és sokan mindent megtesznek annak érdekében, hogy hatalmas elbocsátások idején vigyázzanak a sajátjaikra, és potenciálisan több millió alkalmazott már nem szerez jövedelmet bérleti díjért és étkezésért. A chicagói szakácsok lobbitevékenységet indítottak, az úgynevezett Szakács cselekvésre ösztönzése , felszólítva az étkezőket, hívják fel törvényhozóikat és kérjenek szövetségi kisvállalkozói ösztönzést. Országosan és New York-ban a vendéglősök petíciókat indítottak a kormányok felé, hogy tegyenek törvényhozási segítséget, például sürgősségi munkanélküli ellátásokat és bérleti díjak csökkentését. Save America’s Restaurants és a New York-i, Minden étterem megkönnyebbülésének lehetősége (ORDÍT).
Lee DC DC-séf partnere volt Gyúrja a vendéglátást val vel Maker's Mark átalakítani az Éttermi Díj nyertesét Succotash az étterem egy segélyközpontnak a furfangos éttermi dolgozók számára. A Éttermi dolgozók segélyprogramja felajánlja az étkezést friss termékekkel, pelenkákkal, bébiételekkel, WC-papírokkal és egyéb kellékekkel minden este a munkanélküli vendéglátó személyzetnek. „A szenvedő emberek továbbra is adnak, és ez azt jelenti, hogy az egész ország megérti, hogy ez a nagy válság - mondta Lee a Szűrés nélkül. „Az éttermi dolgozók milliói hirtelen munkanélküliek, akik a nélkülözhetetlen dolgok fizetésére támaszkodnak, kétségbeesetten fogynak az időből és az ellátásból. Mindent kiadunk, és minden este elfogy az élelmiszer és a készlet, de mindaddig megtesszük, amíg megengedhetjük magunknak. A kigyúrt éttermek zárva tartanak, de felvételt és szállítást kínálnak.
A jótékonyságú vendéglátóipari dolgozók további jótékonysági szervezetei közé tartozik a Amerikai Csaposok Céhe Sürgősségi segélyprogram , Éttermi Dolgozók Közösségi Alapítványa , Éttermi alkalmazotti segélyalap és Éttermi alkalmazottak gyermekei . Bortermelők fő adományozók voltak .
Folyamatosan frissítjük ezt a helyet, és további információkkal szolgálunk az étkezési ipar kedvenceiről és arról, hogyan segíthet nekik segíteni a rászorulóknak a válság során.
Élvezze a Szűretlenet? Az Unfiltered popkultúrájú italainak legjobbjait minden második héten egyenesen a postaládájába juttathatjuk! Regisztrálj most megkapja a Szűretlen e-mailes hírlevelet, amely bemutatja a legfrissebb információkat arról, hogy a bor hogyan érinti a filmet, a tévét, a zenét, a sportot, a politikát és egyebeket.