Valójában nagyon ritka bort találni áron a 12 dollár alatti tartományban valójában nagyon ritka ... mondhatni mitikus . Amikor találkozik ezek egyikével mitikus borok lehet, hogy az irracionális vidámság és kétségbeesés elsöprő érzését tapasztalta, amikor annyi bort vásárol fel, amennyit csak tud.
5 száraz portugál bor, amely levágja a zoknit
Ezzel eljutottunk Portugália témájához, amely az elmúlt néhány évben volt slam dunking azt. Folyamatosan nagyszerű ízű, kiváló minőségű borokat gyártanak megdöbbentően alacsony árakkal. Legfőbb ideje, hogy részt vegyen Portugália titkos borkincsében. Íme 5 száraz bor Portugáliából, amelyek kifújják az arcát (jó értelemben).
TÉNY: Bár Portugália kisebb, mint Indiana állam, több száz őshonos borszőlő ad otthont.
1. Douro Reds
Egy vörösbor, amely a Cabernet-t úgy néz ki, mint egy nagy wimp
A Touriga Nacional egy csomó csomóját az aszálytól sújtott 2012-es évjáratból szedték a Quinta de Granja-ban, a Douro Superior-ban.
A Douro-folyó alattomos módon kanyarog Észak-Portugália masszív, hegyvidéki szakaszán, mielőtt a portói Foz (‘Faj-shh’) alatt az Atlanti-óceánba zuhanna. A Douro híres a portói borokról, de sok portói termelő kezdi a portói szőlőjét száraz regionális vörösbor készítéséhez. FYI: A régió meleg és száraz, és a szőlőültetvények hihetetlenül koncentrált vörösborszőlőt teremtenek a kőzet- és agyagos talajukon.
- Ízprofil:
- A szilva, az ibolya, a szeder, a fahéj és az áfonya aromája intenzíven merész gyümölcsaromákat eredményez magas tannintartalommal, amelyek szinte szénszerű textúrát kölcsönözhetnek.
- Kortól méltó?
- Igen. 10-20 év a gyártótól és a minőségtől függően
- Mit kell keresni:
- A Touriga Nacional borok dúsabbak és gazdagabbak, míg a magasabb Touriga Franca arányú borok inkább fűszer és fahéj. 10 dollárnál kevesebbet tehet, de ha szeretne valamit a pincébe, akkor várhatóan körülbelül 20–40 dollárt költ.
Kilátás nyílik a Quinta do Bom Retiro-ra, Ramos Pinto fő borvidékére, a Douro Cima Corgo alrégiójában. Ramos Pinto Gyűjtemény sorozat kivételesen értékelik az erről a területről származó száraz vörösekért.
A legjobb boreszközök
A kezdőtől a profiig a megfelelő borászati eszközök teszik a legjobb ivási élményt.
Vásárolj most2. Alicante Bouschet
Füstös édes barbecue a poharában
Ügyeljen arra, hogy az Alicante Bouschet-t dekantálja két órára, ez valóban javítja az ízét.
típusú vörösbor diagram
Az Alicante Bouschet (Alley-Canty Boo-Shay) egyike azon kevés szőlőnek a világon, vörös héjú és vörös húsú. Ritka vörös húsa miatt az Alicante Bouschet a legmagasabb antioxidáns-tartalommal rendelkezik a szőlőben a világ minden tájáról. Ízét tekintve a portugál Alicante Bouschet hasonlóságot mutat Aussie Shiraz, Lodi Zinfandel és Petite Sirah füstösségével és gazdagságával.
- Ízprofil:
- Képzelje el, hogy eszik egy áfonyával, szederrel és B-fokozatú juharsziruppal borított gyöngycukros gofrit, miközben teljes durranással ül egy fadohányzó mellett. A borok bátran megtalálhatók a testes, több fekete málna jegyű, a szuper testes, szeder és áfonyás ízekkel. A portugál Alicante Bouschet nem a halvány szívűek számára.
- Kortól méltó?
- Nem igazán. Bár Alicante esetleg öregszik, a legtöbb termelő borokat készít az első 4-5 évben.
- Mit kell keresni:
- Remek Alicante Bouschet-t találhat körülbelül 8-14 dollárért az Alentejo DOP-tól és az Alentejano IG-től, ugyanazon a területen, Portugália déli részén.
3. Három fehér: Arinto, Encruzado és Antão Vaz
Portugália válasza a krémes Chardonnay-ra
Úgy tűnik, hogy ez a 3 portugál fehérbor mindezeknek a finom gyantás tulajdonságoknak felel meg, amelyek aromája a méhsejttől és a méhviasztól a vazelinig terjed. Bevezetetlen borokként az Arinto, az Encruzado és az Antão Vaz általában meglehetősen kevés fenolos keserűséggel bír, ami zipessé teszi őket, és nagyon ízlik, mint a grapefruitmag. Ha azonban tölgyesek, akkor éterekké válnak. Hihetetlen az a gazdagság, amelyet az oxidáció és a tölgy ad hozzá, szemben az obszcén savassággal, a citrom és a méhsejt ízével. Talán tölgyes dió vagyok, de egy másik 45 borszakemberrel együtt ültem egy szobában, akik mindannyian a tölgyes korú Arintó mellett néztek, amelyet sorban szolgáltak fel.
- Ízprofil:
- Híg keserűségű citromízekre számíthat a viaszos méhsejt, a földimogyoró héja és a krémes mogyoró alátámasztott grapefruitmagban.
- Kortól méltó?
- Igen. A kiváló minőségű borok a magas savtartalom miatt körülbelül 10-15 éve öregednek.
- Mit kell keresni:
- Húzza szemeit a Baírrada és Alentejo ’Branco’ boraira. Ügyeljen a tölgyhasználatra, hogy megtalálja a fent felsorolt ízprofilt. Három termelő, akit az Egyesült Államokban találtunk, az Esporão, a Quinta dos Carvalhais és a Quinta das Bágeiras ... Mivel ezekben a szőlőkben a savasság olyan magas, keresse meg a régebbi évjáratokat a diósabb és dúsabb ízekért.
4. Jaen (más néven Mencía)
Ha ez a szőlő francia lenne, máris híres lenne
Quinta de Lemos a Dão-ban nagyon gazdag Jaen bort készít.
Jaen (más néven Mencía). A szőlő portugál nevének megadásához használja a Zsa Zsa Gabor „Zsa” szót az „ine” típusú „bor” szóval. Zsa-ine! Ezt az ibériai szőlőt Spanyolország és Portugália északi középső részein termesztik. A portugáliai Dão régió magasan fekszik a hegyekben, sok fenyőerdővel (hó!), És nagyon portugálnak érzi magát. Lehet, hogy már ismeri a Dâo-t az Estrela-hegyi kutyáival és a hihetetlen Serra da Estrela nevű sajttal.
A hozzáértők számára Jaen olyan, mintha egy Grand Cru Burgundy találkozott egy kedves Hermitage-val és babát készített volna. Jaen minden más tulajdonsággal rendelkezik nemes szőlő életkorra való képességét tekintve, de a radar alatt repül.
- Ízprofil:
- Finoman földes és borsos szilva- és málnamogyoró ízesítői, tölgyes jegyekkel a babapelenka (jó értelemben) és a friss motorolaj (szintén jó értelemben). A borok gazdagak és nagyon szárazak, zamatos savasságúak, általában közepes szintű finomszemcsés tannint és sima felületet kínálnak.
- Kortól méltó?
- Igen. 10-20 év a gyártótól függően.
- Mit kell keresni:
- Várhatóan körülbelül 30 dollárt költenek egy nagy üvegért a Dão DOP-ból.
A Dão egy hegyvidéki régió, fenyvesekkel.
5. Vinho Verde
A végtelen nyári bor
mit jelent a száraz vörösbor
A Vinho Verde az a pezsgő száraz limeade, akire mindig vágyott egy forró napon (vagy ha szerencséje van: egy kiváló osztályú éjszakai klub). Ez a cucc nemcsak őrülten frissítő, a Vinho Verde borok jellemzően alacsony alkoholtartalmúak (kb. 9% ABV), így ideális italok. A Vinho Verde-t Portugália északi részén, a Minho régióban termesztik, ahol az éghajlat inkább Észak-Olaszországhoz hasonlít. Csak hogy tudd, a Vinho Verde valójában több fehér szőlő keveréke, köztük Alvarinho (más néven Albariño), Loureiro, Azal, Arinto és Trajadura (más néven Treixadura). A régió vörös szőlőjéből készült Rosé borokat is találhat a régióból. Az egyik ilyen vörös szőlő, a Padeiro (’Pah-deh-yhid-row’) olyan halvány színű, hogy természetesen rózsát csinál.
- Ízprofil:
- Zippy és gyakran enyhén habos, limeade, limonádé, egres, alma virág és sárga grapefruit ízekkel. Remek példák kissé ragaszkodó, krétás érzetet mutatnak a szájban, méhsejt, rubinvörös grapefruit és citrom jegyekkel.
- Kortól méltó?
- Nem. A Vinho Verde nagy részét minél fiatalabban kell inni, bár a felsőbb kategóriájú Minho borok 10 évnél idősebbek.
- Mit kell keresni:
- Kevesebb, mint 10 dollár, remek Vinho Verde lesz. A magasabb Alvarinho, Loureiro és Azal szintet tartalmazó borok általában kevésbé fenolos keserűek.
A Quinta de Azevedo birtok a portugáliai Barcelosban inkább egy toszkán Castellónak tűnik és érzi magát.
Portugália borvidékei
Ebben az útmutatóban megtalálhatja Portugália legfontosabb régióinak legfontosabb borait.
Lásd: Útmutató