N. Fe. Santa Fe különleges helyet foglal el a szívemben. Először 2014 nyarán jártam Új-Mexikóban, és a táj szépsége miatt a sarkába borultam, a sivatagi kiterjedéséből, a tornyosuló hegyekből és az élénk színekből fakadó derű érzésének semmihez sem hasonlít, ahova utaztam. .
Azóta jó néhányszor visszatértem, és megettem a régió éttermeinek nagy részét. Az új mexikói konyha a maga dolga, amely a mexikói és az indián ételekből veszi az elemeket, és a legtöbb ételt elfojtja a helyi piros és zöld Hatch chilei paprika . Sok étterem komoly borprogramokat is kínál, közülük többen a Bor néző Éttermi Díj .
Amíg a városban tartózkodik, feltétlenül szánjon egy kis időt arra, hogy értékelje a művészeti életet, például a Georgia O'Keeffe Múzeumot, a Canyon út menti galériákat és a Museum Hillet, amely magában foglalja az őshonos és a gyarmati művészetnek és kultúrának szentelt négy múzeumot, valamint egy botanikus kert. Ezekben az intézményekben és a következő éttermekben újra és újra visszatér.
legjobb fehérbor kezdőknek
Szerezzen be egy kis helyi ízt
A fészerre mindig várni kell, de mindig megéri. Ez a színes kávézó a Santa Fe Plaza mellett, a város legjobb új-mexikói viteldíjainak egyikét kínálja 1953-as megnyitása óta. (A jelenlegi helyére 1960-ban költözött.) Kedvenc megrendelésem a carne adovada ( vörös chile és fokhagyma) tányér, amelyhez kék kukorica enchilada, pinto bab és posole tartozik - és igen, az adagok akkorák, mint az ízek. Ennek lemosására van egy hosszú tequila és mezcal lista, koktélok és egy kicsi, de tisztességes borlap.
Ha maga a plázán sétálgat, észreveszi a fényes türkiz és rózsaszín El Molero Fajitas szekeret, amely a hét minden napján éhes mecénások hordáit vonzza csirkés és marhahús fajitáikkal és tamaléikkal. Fogjon egyet, és üljön le egy padra a plázában - érdemes rendelni hozzá egy frissen facsart limonádét, mivel az étel elég fűszeres.
Bor és vacsora
Emma Balter Elegáns szabadtéri étkezés a Retek és Rozs étterembenTermészetesen Santa Fe-nek is van előkelőbb étterme, és a legjobb, amit nemrég felfedeztem, a 2015-ben megnyitott Retek és Rozs. A konyha szezonális amerikai ételeket kínál helyi és déli akcentussal. A sült zöld paradicsom pimento sajttal enyhén ropogós, fanyar és lédús, a chipotle Carolina szószban füstölt bordák megolvadnak a szájában. A zöld chilei kukoricasütés remek megrendelés az asztalhoz - mint a kukoricakenyér, de nedvesebb, tojásos textúrájú és természetesen fűszeres chile. Több mint 100 választékkal a borlap tömör és jól összeállított, Kaliforniára összpontosítva, páratlan válogatásokat és nagy neveket összefogva. És ahogy az étterem neve is sugallja, éjszakai sapkaként le kell ütnie néhány Bourbont a kiterjedt listáról.
Az utazásaim további kiemelkedő elemei a következők Geronimo , amely 1992-es megnyitása óta intézmény a Canyon Roadon. Az elegáns étkező és szolgáltató projekt old-school varázsa, és ez a legjobb hely a városban, ahol elkényeztetheti magát egy jávorszarvas bélszínen. A kiválósági díjat elnyerő borlista nehéz Kaliforniában, és eléri a főbb megjegyzéseket, amikor nagy nevekről és megbízható termelőkről van szó, néhány francia válogatással Burgundiából, Bordeaux-ból, Rhône-ból és még sok másból.
A Legjobb Kiválósági Díj nyertese A Sena-ház az elmúlt 30 évben szintén helyi támasz volt, és van egy szomszédos borüzlete, amely kéznél van a legjobb hely a bor vásárlására a kiskereskedelemben Santa Fe-ben. Az étterem 1850 válogatott borlistája tovább tükrözi a csapat elkötelezettségét egy nagyszerű borprogram mellett. Átfogja a borvilág összes fő régióját, számos felső palackozóval és termelővel, néhány függőleges ággal és szüreti mélységgel Burgundiában, Piemontban és Toszkánában, valamint szilárd válogatással Németországból, Spanyolországból, a déli féltekéről és még sok másról. Javaslom itt enni ebédre a gyönyörű udvarban.
hogyan készítsünk bur blanc mártást
Emma Balter Fekete paprika – kérges tonhal tacók a Martín étterembenMartin étterem , amely kiválósági díjjal rendelkezik, szintén kiváló hely a szabadtéri étkezésre. Gyere ide a kreatív amerikai ételekre, ázsiai és más globális vonásokkal, valamint a nagy értékű, 150 választékú borlapra, amelyet kevésbé ismert régiók szórakoztató felfedezései tesznek teljessé.
Menj italért (és filmért)
A Coyote Cantina egy színes, giccses tetőtéri bár, amely a nagy múltú Coyote kávézóhoz kapcsolódik. A szerkezetek nem épülnek magasan Santa Fe-ben, így a kültéri peremén található sügér éppen olyan magas, hogy bekukucskálhasson a hegyekre, de elég alacsony ahhoz, hogy néhány részletes ember figyelhessen rá. Itt a trópusi hatású koktélokról van szó, és többféle margaritából választhat - igen, a türkiz margarita tulajdonképpen türkiz színű. Van egy teljes ételmenü is, báros harapnivalókkal, valamint előételekkel, például enchiladákkal és tacókkal.
Az Violet Crown, egy független filmszínházi csoport 2015-ben nyitott helyet Santa Fe virágzó Railyard kerületében. Azóta a tevékenység központja lett, nemcsak vetítései, hanem étel- és italválasztékai miatt is. A remek hamburgerek, hot-dogok és nachók mellett, az igazán ízletes filmnézés mellett, a palackon, a dobozon és a csapon lévő kézműves sörök átfogó listája található, 90 százalékuk Új-Mexikóból származik.
Ahhoz, hogy jobban megértsük az állam főz , irány a Draft állomás, ahol az összes sörkínálat Új-Mexikóból származik, és folytassa felfedezéseit a plázára néző teraszon.
Merészkedj ki
A Rancho de Chimayó megéri a 40 perces autóútot északra Santa Fe-től Chimayó városáig, ahol ez az intézmény 1965 óta kínál hagyományos új-mexikói viteldíjakat. Itt minden hiteles, tele ízzel és fűszerekkel, olyan ételekkel, mint a chile relleno , posole, flautas, tacók, enchiladák és minden, ami közte van. Ne felejtse el kipróbálni a finom, puffadt sopaipillákat, amelyeket hússal, babgal, rizzsel, chilével, sajttal és guacamollal töltve, vagy egyszerűen mézzel meghintve szolgálnak fel.
Az Emma Balter Huevos rancheros vörös és zöld chilével egyaránt szolgált a Tesuque falusi piaconDe abszolút kedvenc helyem Santa Fe területén a Tesuque Village Market, közvetlenül a városon kívül. Egy igénytelen, színes kunyhó, amely látszólag a semmi közepén fekszik az I-84-es helyen, ennek a helynek olyan hangulata és szolgáltatása van, amely azonnal vágyakozik arra, hogy rendszeressé váljon. Leginkább reggelire vagy villásreggelire jövök ide, hogy leromboljak egy tányér huevos rancherost, amelyet „karácsonyként” rendelek, vagyis vörös és zöld chilivel egyaránt. Egy törzsvendég tippje: A szomszédos kis boltban eladott házi granola a legjobb, amit valaha is kaphattam. Mindig annyi üveget rejtek a bőröndömbe, amennyit csak tudok.
Következő a Santa Fe étkezési listámon: Coyote Café, Tűz és Komló, Shohko Café, Café Pasqual's, Kamra, Összetett, Sazón ...
pezsgős pohár vs borospohár
Emma Baltert követheted a Twitteren, a címen twitter.com/emmabalter , és az Instagram, a instagram.com/emmacbalter