Kedves Dr. Vinny
Hogyan kerülheti el azokat a borokat, amelyek hajlamosak másnap reggel fejfájást okozni, pedig csak egy pohár volt belőle? Azt mondták nekem, hogy a Pinot Noir-okat biztonságosabb inni. Mit keresek, és hogyan kerülhetem el ezeket a borokat?
rosszul válhat-e a bor nyitás után
—Richard B., Szentpétervár, Fla.
Kedves Richard!
A boros fejfájás - és különösen a vörösboros fejfájás - továbbra is rejtély az orvosok számára, hamis (akárcsak én) vagy valóságos. Mivel senki sem biztos abban, hogy pontosan mi okozza őket, nehéz megmondani, mit kell kerülni.
A szulfitokat gyakran hibáztatják. Az Egyesült Államokban értékesített bor felhívja a figyelmet a szulfitok jelenlétére, a törvényben előírt „szulfitokat tartalmaz” felirat minden palackon. De a szulfitok többnyire ártalmatlanok, kivéve a lakosság nagyon kis százalékát, amely allergiás rájuk. A szulfitallergia akkor is inkább asztmás rohamként, mint fejfájásként jelentkezik. Ha úgy gondolja, hogy szulfitérzékenysége van, akkor nem kerülheti el a szulfitokat a borban, mivel ezek a bortermelés természetes melléktermékei. De kereshet olyan borokat, amelyekhez nincs hozzáadott szulfit.
A szulfitokon kívül hisztaminok és tanninok a következő lehetséges fejfájási tettesek. Néhány ember hisztamin-intoleráns, mert diamin-oxidáz-hiányban szenved, ami azt jelenti, hogy a bevitt hisztaminokat nem bontják olyan könnyen. De még akkor sem világos a fejfájás és a hisztamin közötti kapcsolat. Egyes kísérletek azt mutatják, hogy a tanninok (amelyek a szőlő héjában és magjaiban, valamint a tölgyfahordókban vannak) provokálják a vérlemezkéket a szerotonin felszabadítására, és a magas szerotoninszint fejfájással járhat. (A csokoládé szintén felszabadítja a szerotonint, és egyesek panaszkodnak a csokoládé fejfájására - és én sírok ezekért az emberekért.) Kipróbálhat olyan borokat, amelyek természetesen alacsonyabbak a tanninban, mint például a fehérborok, valamint a jellemzően szőlőből származó vörösborok. vékonyabb bőrű és alacsonyabb tanninban van, mint a Pinot Noir.
Mindezeken túl az is bonyolítja a tényt, hogy a bor alkoholt tartalmaz. Az alkohol a migrénes fejfájás közismert kiváltója, a vörösboros fejfájás átfedheti a migrént. Mindig hibáztathatnád a szüleidet, mivel a fejfájásra való hajlam genetikusnak tűnik.
Ha vörösboros fejfájása van, kérjük, beszéljen erről orvosával. (Az igazi, nemcsak egy rajzfilm orvos az interneten.) És óvatosan közelítse meg a vörösborokat. Igyon egy fél poharat, és várjon - ha ez fejfájást fog okozni, akkor valószínűleg 15 vagy 20 percen belül megteszi. Ha nincs reakció, akkor rendben kell lenned, amíg nem teszed túlzásba.
- Dr. Vinny
bor, amely párosul halakkal