A „könnyű” vakkóstoló nehezebbnek bizonyul, mint amire számítottunk. Tudjon meg többet az Oregon és a Burgundy Pinot Noir közötti valódi különbségekről.
Madeline összehasonlítja az Óvilág és az Új Világ Pinot Noir összehasonlítását.
meddig tart a fekete dobozos bor
Ebben a videóban:
- Ízelítő összehasonlítás a klasszikus burgundi producer, Joseph Drouhin, Oregon projektjük, Domaine Drouhin mellett.
- A borokat deduktív módon kóstolják meg, anélkül, hogy tudnák, melyik bor melyik.
- Tudja meg, milyen nyomokra kell figyelnie, amikor vakon megkóstolja a Pinot Noirt - és melyek utalnak félre!
- Lásd a nagy leleplezést 6: 40-kor.
Hogyan: deduktív kóstolás
A deduktív kóstoló alapvetően egy lépéssel lejjebb van vak kóstoló. Például tudja, mely borokat kóstolják, de néhány fontos információ hiányzik ezek azonosításához.
Ezen a kóstolón ismertem a kiöntött borokat, csak nem tudtam, melyik melyik. A deduktív kóstolás remek szintet hoz a kóstoló karaján, annyi ismeretlen nélkül. Olyan, mint az edzőkerekek. Próbáld ki te is a 4 lépéses kóstolási módszer.
Amit tanultam
- Bízzon Schnozban: Az aromás profil végül a borok helyes kitalálásának döntő tényezője volt. Legközelebb, amikor elvakítom az ízlést, nagyon komolyan fogom venni az aromát.
- Burgundi borászati trükk: Mérsékelt, gyógynövényes ízű tannint figyeltem meg, amely arra a következtetésre vezetett, hogy mindkét borban szárrégió vagy teljes fürtfermentáció volt. Az ilyen gyógynövényes tanninokat nem szabad összetéveszteni az íze a terroirnak.
- Évjáratok sokat számítanak: A burgundiai szuper érett évjárat sokkal gyümölcsösebbé és édesebbé tette a Gevrey-Chambertint. Szóval, mindenképpen vizsgálja meg jobban az évjáratokat, amikor bort keres!
A borok
Domaine Drouhin Oregon ( ~ 40 USD )
Pinot Noir Dundee Hills AVA 2014
hogyan készül a rózsabor
A legjobb boreszközök
A kezdőtől a profiig a megfelelő borászati eszközök teszik a legjobb ivási élményt.
Vásárolj most- Halvány rubin-gránát. Zavaros, mérsékelt borszakadás.
- Cseresznye, málna, áfonya, hibiszkusz és rózsa illata van, nagyon finom gombás jegyekkel.
- Nagyon fanyar ízű, közepesen világos tanninokkal. A szájíznek több fanyar és gyógynövényes íze van, amelyet kissé keserű tanninok támogatnak, amelyeket a nyelvem közepén érzek. A bor szájban nem hihetetlenül hosszú, de a virágos, édes gyümölcsaromák miatt nagyon kellemes az ital!
Joseph Drouhin ( ~ 55 USD )
Pinot Noir Gevrey-Chambertin AOP 2015
- Közepes rubin-gránát (sötétebb és átlátszatlanabb!). Zavart mérsékelt borszakadás.
- Sós illatú. Bazsarózsa szárak, megmunkált talaj és bergamott ízei, nagyon finom vanília és érett málna jegyekkel.
- Hú, ennek a bornak jó íze van. Ízében a bor nagyon nagy, merész gyümölcsízű málnával rendelkezik, amely megművelt talajnótává válik, és közepesen merev tanninokkal rendelkezik a nyelvem oldalán és közepén. A célnál édesebb lesz, finom szegfűszegjegyekkel és édes, szárított vörös gyümölcsökkel.
Utolsó szó: Ki nyert?
A vacsoraasztalnál nem volt igazi győztes. Inkább a Burgundi-t részesítettem előnyben (olyan tipikus sommelier-szerű, mint én - sheesh!), Míg az S.O. lenyűgözte az Oregon Pinot Noir virág- és gyümölcsaromáit. Minél többet ittunk, annál inkább elmosódtak a vonalak.
Egy biztos volt: mindkét bor fantasztikus volt az ételekkel!
a bor rossz a fogyás szempontjából